Shawarmatallrik med kyckling, vitlökssås och pickles
Därför fungerar receptet
- Lager på lager av shawarmasmak: Yoghurt, vitlök, citron, spiskummin, koriander och paprika ger kycklingen en mustig, syrlig marinad med varm kryddighet och mild rökighet.
- Fräsch kontrast: Saftig rostad kyckling balanseras av krispiga pickles, gurka och tomat, så att tallriken känns fräsch snarare än tung.
- Flexibla förberedelser: Kycklingen kan marineras i förväg, medan den sparade yoghurtblandningen blir en snabb vitlökssås att servera till.
Få ut det bästa av det här receptet
Tidsnoteringar
- Tid för marinering: En kort marinering ger bra smak, men en natt i kylen fördjupar tonerna av vitlök, citron och kryddor.
- Vila före skivning: Låt den ugnsrostade kycklingen vila en kort stund före du skär upp den så att köttsaften hinner sätta sig och köttet förblir saftigt.
Ingredienstips
- Använd tjock yoghurt: Grekisk yoghurt hjälper marinaden att fästa på kycklingen och ger vitlökssåsen en skedbar konsistens.
- Kycklinglår håller sig saftiga: Benfria, skinnfria lår passar bra för rostning på hög värme eftersom de förblir möra medan kanterna blir lätt brända.
- Justera syran: Lite extra citronsaft i såsen kan göra rätten friskare, särskilt till en fyllig kyckling.
Vanliga misstag
- Spara såsen först: Ställ undan yoghurtblandningen till vitlökssåsen innan du tillsätter rå kyckling i marinaden.
- Undvik att ånga kycklingen: Lägg ut låren i ett enda lager med mellanrum mellan bitarna så att de rostas och får färg i kanterna.
- Skär inte upp direkt: Om du skär kycklingen direkt från ugnen kan den släppa mer köttsaft på skärbrädan.
Tips för att förbereda i förväg
- Förbered grönsakerna i förväg: Skiva pickles, tomat och gurka strax före servering, eller förvara dem kylda var för sig om du förbereder tidigare.
- Förvara delarna separat: Förvara kycklingen och vitlökssåsen i separata lufttäta behållare så att såsen håller sig kall och kycklingen värms upp ordentligt.
- Värm utan att den torkar: Värm kycklingen på en plåt i 200°C (390°F) tills den är genomvarm, och servera sedan med den kalla vitlökssåsen.
Utrustning du behöver
Ingredienser
Kyckling och marinad
Till servering
Instruktioner
- Blanda grekisk yoghurt, finriven vitlök, citronskal och -saft, malen spiskummin, malen koriander, rökt paprikapulver och olivolja i en bunke. Spara ungefär en tredjedel av blandningen i kylen till vitlökssåsen. Lägg kycklinglåren i resten av marinaden och vänd runt ordentligt.
- Täck över och marinera kycklingen i kylen i minst 45 minuter, eller upp till över natten för djupare smak. Om du marinerar över natten, låt den stå 15 minuter i rumstemperatur före rostning så att den tillagas jämnt.
- Sätt ugnen på 220°C (430°F). Lägg ut kycklingen på en plåt i ett enda lager. Rosta i 18 till 22 minuter, vänd en gång, tills den är genomstekt och bränd i kanterna.
- Medan kycklingen rostas, skiva saltgurkan, tomaten och gurkan. Rör om den sparade yoghurtblandningen så att den blir lite lösare; den ska vara tjock och gå att skeda upp. Smaka av och tillsätt lite mer citronsaft om du vill ha den skarpare.
- Låt kycklingen vila i 5 minuter, skiva den eller servera hel. Lägg upp med vitlökssåsen, pickles, tomat och gurka. Skeda över eventuell steksky från plåten över kycklingen för extra smak.
Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.
Receptanteckningar
Tips
- För bäst yta, se till att kycklingen ligger utspridd med lite mellanrum så att den rostas i stället för att ångas.
- Om du serverar barn, ha vitlökssåsen vid sidan så att alla kan ta så mycket de vill.
- Kycklingen ska vara genomstekt och genomvarm, utan rosa kvar i den tjockaste delen.
Substitutioner
- Byt ut grekisk yoghurt mot yoghurt för en lösare, lättare vitlökssås och marinad.
- Byt ut saltgurka mot picklad lök för en skarpare, mer aromatisk smak.
- Byt ut rökt paprika mot söt paprika för en mildare, mindre rökig smak.
Förvaring
- Förvara i kylskåp i upp till 3 dagar
- Förvara kycklingen och vitlökssåsen separat i lufttäta behållare. Värm kycklingen på en plåt i 200°C (390°F) tills den är genomvarm, och servera såsen kall.
Betyg och recensioner
Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.
Har du provat receptet?
Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.
Håll dig inspirerad
Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.
Receptöversikt
- Portioner: 4 portioner
- Total tid: 1h 25min (25min aktiv)
- Svårighetsgrad: Medel
- Kök: Mellanöstern
-
Allergener:
Mjölk
Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.
Lägg till i måltidsplanHar du ingredienser kvar?
Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.
Hitta recept med dessa ingredienser →
Koreansk kycklingrisbowl
Kyckling- och risbowl med gochujang- och sojaglasyr.
Fusion-risskål med räkor
Risskål med räkor, avokado, gurka och srirachamajonnäs.
Modern bibimbap-skål
Bibimbap-skål med ris, grönsaker, stekt ägg och gochujang
Jambalaya (kreolsk risrätt med kyckling och andouille)
Risrätt i en gryta med kycklinglår, andouille och tomater
Vegetarisk risotto primavera
Krämig risotto med sparris, ärtor, zucchini och parmesan
Pilav (turkiskt rispilaff med vermicelli)
Turkiskt rispilaff med rostad vermicelli kokt i kycklingbuljong
Sopa Castellana (kastiliansk vitlöks- och brödsoppa med paprika)
Vitlöks- och brödsoppa med paprika och pocherade ägg
Söndagsstek med Yorkshirepudding
Rostbiff med Yorkshire pudding, potatis, morötter och sås
Zuppa di Farro con Verdure (italiensk spelt- och grönsakssoppa)
Italiensk spelt-soppa med bönor, tomater, grönsaker och parmesan
Skål med potatismos, surkål och bacon
Potatismos toppat med surkål, bacon och stekt lök
Harissarostade kycklinglår med kikärter
Harissarostade kycklinglår med kikärter
Apelsinkyckling i airfryer
Krispig apelsinkyckling i airfryer i klibbig sås.
Citron- och yoghurtkyckling i airfryer
Kycklinglår marinerade i yoghurt och citron, airfryade gyllene.
Kycklingwrap i airfryer
Kycklingwrap i airfryer med sallad, tomat och yoghurtdressing.
Modern shawarmabowl med tahiniyoghurtsås
Modern shawarmabowl med kryddad kyckling, ris och tahiniyoghurt
Shawarmafat med kryddad kyckling, flatbröd och vitlöksyoghurt
Shawarmafat med kryddad kyckling, flatbröd och vitlöksyoghurt
Marockanska kycklingspett med yoghurt, vitlök och spiskummin
Yoghurtmarinerade kycklingspett grillade med spiskummin och paprikapulver
Şiş Kebab (turkiska kycklingspett med yoghurtmarinad)
Turkiska kycklingspett i yoghurt-, citron- och vitlöksmarinad
Du kanske också gillar
Kalkonchili med kidneybönor och tomater
Kalkonchili med kidneybönor, tomater, lime och koriander
Bomboloni (italienska fyllda munkar)
Sockrade italienska munkar fyllda med vaniljkräm
Linguine al Nero di Seppia (linguine med bläckfiskbläck och bläckfisk)
Linguine med bläckfiskbläck, bläckfisk, vitlök och vitt vin
Lemonad med apelsinblomsvatten (marockansk stil)
Kyld lemonad smaksatt med apelsinblomsvatten
Zuccotto (florentinsk kupoltårta)
Florentinsk kupoltårta med kakaosockerkaka och ricottafyllning
Bagel med rökt lax och färskost
Rostat bagel med rökt lax, färskost och kapris
Gör detta recept enklare nästa gång
AnnonsDessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.
KitchenAid blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Rostfritt stål
- Inte lämplig för mikrovågsugn
Pyrex blandningsskålar i glas med lock
- Tål mikrovågsugn
- BPA-fria lock
- Glas är tyngre
OXO Good Grips blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Bekvämt grepp
- Högre pris
Tycker du om att laga mat med JustRecipes?
Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.
Lägg till JustRecipes i GoogleAlla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.
