Bol de chicken tikka bogat în proteine cu quinoa
De ce reușește această rețetă
- Condimente în straturi: Iaurtul, lămâia, usturoiul, ghimbirul și condimentele măcinate asezonează rapid puiul, păstrând gustul echilibrat și sărat.
- Contrast proaspăt: Puiul cald, ușor ars, și quinoa pufoasă sunt echilibrate de castravetele crocant, roșia fermă și un ultim strop de lămâie.
- Bun pentru pregătire în avans: Puiul și quinoa pot fi păstrate împreună, iar toppingurile proaspete se păstrează cel mai bine separat până la servire.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Note despre timp
- Marinează mai mult pentru gust mai intens: Puiul poate fi gătit după o marinare scurtă, dar o odihnă mai lungă la frigider le dă iaurtului şi condimentelor mai mult timp să asezoneze carnea.
- Odihnește înainte de feliere: Lasă puiul gătit să stea puţin înainte de a-l felia, ca sucurile să se aşeze şi bucăţile să rămână fragede.
Greșeli frecvente
- Găteşte puiul complet: Verifică partea cea mai groasă a pulpelor cu un termometru alimentar: trebuie să ajungă la cel puțin 74°C (165°F) înainte de odihnire și feliere, chiar și sub un strat gros de iaurt.
- Păstrează marinada crudă separat: Folosește ca dressing doar amestecul curat de iaurt pus deoparte înainte de a adăuga puiul crud și aruncă marinada care a atins puiul.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Marinează din timp: Puiul poate fi marinat din timp și păstrat la rece până când ești gata să-l gătești.
- Păstrează separat toppingurile proaspete: Păstrează castravetele, roşia, coriandrul şi lămâia separat de pui şi quinoa, ca bolul să rămână proaspăt după reîncălzire.
- Reîncălzește ușor: Încălzeşte puiul şi quinoa până sunt foarte fierbinţi, apoi adaugă toppingurile reci chiar înainte de servire.
Înlocuiri de ingrediente
- Folosește piept de pui: Pieptul de pui dă un preparat cu mai puțină grăsime și se gătește mai repede decât pulpele; verifică mai devreme, dar gătește totuși partea cea mai groasă până la cel puțin 74°C (165°F).
- Schimbă grăsimea pentru gătit: Uleiul de măsline poate înlocui ghee-ul pentru un gust mai ușor, păstrând aceeași rumenire în tigaie.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Într-un bol, amestecă iaurtul grecesc cu usturoiul și ghimbirul, apoi încorporează chimionul măcinat, coriandrul măcinat, turmericul măcinat, 1/2 linguriță de sare de mare fină și piperul negru. Rade fin puțină coajă de lămâie, stoarce 1 lingură suc de lămâie și amestecă, apoi pune deoparte un sfert într-un bol separat curat, acoperă și dă la frigider pentru dressing. Adaugă pulpele de pui în amestecul rămas, întoarce-le ca să se acopere bine, apoi acoperă și lasă la marinat la frigider cât timp gătești quinoa.
- Clătește quinoa într-o sită până când apa devine mai limpede. Pune-o într-o cratiță cu apa și restul de sare de mare fină, adu la fierbere, apoi acoperă și fierbe la foc mic 12 minute. Ia de pe foc și lasă acoperit 5 minute, apoi afânează cu o furculiță.
- Între timp, taie castravetele pe lungime în două și feliază-l, apoi taie roșia cubulețe. Toacă grosier coriandrul proaspăt. Taie lămâia rămasă în felii pentru servire.
- Încălzește ghee-ul într-o tigaie mare, la foc mediu-mare. Scoate puiul din marinadă, lăsând excesul să se scurgă înapoi în bol, aruncă marinada folosită și gătește 4 până la 6 minute pe fiecare parte, până se rumenește pe margini și partea cea mai groasă ajunge la cel puțin 74°C (165°F) pe un termometru alimentar, gătind mai mult dacă e nevoie. Lasă-l să se odihnească pe un tocător curat 2 minute, apoi feliază cu un cuțit curat.
- Împarte quinoa între două boluri și pune deasupra puiul feliat, castravetele și roșia. Pune cu lingura dressingul curat de iaurt pus deoparte înainte de a adăuga puiul, apoi presară coriandru proaspăt. Servește cu felii de lămâie pentru stors la masă.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Pentru un gust mai intens, marinează puiul până la 24 de ore la frigider și păstrează-l la rece până când ești gata să-l gătești.
- Dacă gătești pentru cineva însărcinat, în vârstă sau imunocompromis, folosește iaurt grecesc pasteurizat; pentru fiecare persoană, verifică partea cea mai groasă a puiului să ajungă la cel puțin 74°C (165°F) cu un termometru alimentar.
Înlocuiri
- Înlocuiește ghee-ul cu ulei de măsline pentru o metodă de gătire similară și un rezultat puțin mai ușor.
- Înlocuiește pulpele de pui cu piept de pui pentru un preparat cu mai puțină grăsime; verifică mai devreme și ia-l de pe foc când partea cea mai groasă ajunge la cel puțin 74°C (165°F) pe un termometru alimentar.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 3 zile
- Păstrează puiul și quinoa într-un recipient etanș la frigider și ține separat castravetele, roșia și coriandrul proaspăt. Reîncălzește puiul și quinoa la microunde până sunt fierbinți, apoi adaugă toppingurile proaspete și lămâia chiar înainte de servire.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 2 porții
- Timp total: 45min (30min activ)
- Dificultate: Ușor
- Bucătărie: Indiană
-
Alergeni:
Lapte
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Niçoise Grain Bowl (quinoa cu ton, legume și dressing Dijon)
Bol de quinoa cu ton, legume, măsline și un ou fiert moale
Bol turcesc cu pui, orez și sos de iaurt cu usturoi
Bol turcesc cu pui, orez, iaurt cu usturoi și salată
Bol mexican cu linte, orez, salsa și avocado
Bol cu linte și orez, salsa, avocado și dressing de lime
Bol cu linte franțuzească și legume coapte, cu dressing Dijon
Linte verde cu morcovi și dovlecei copți în dressing Dijon
Bol energizant cu quinoa în stil latino, cu fasole neagră și cartof dulce
Bol cu quinoa, fasole neagră, cartof dulce și avocado
Bol nordic vegan cu orz, sfeclă roșie, kale și năut
Bol vegan cu orz, sfeclă roșie, kale și năut crocant
Platou de kofta de miel cu sos de tahini cu lămâie și salată
Platou de kofta de miel cu sos de tahini cu lămâie și salată
Zwiebelrostbraten (friptură de vită cu ceapă prăjită)
Friptură de vită cu ceapă prăjită crocantă și sos simplu de vită
Kartoffelsuppe mit Speck (supă de cartofi cu bacon)
Supă cremoasă de cartofi cu bacon crocant deasupra
Clay Pot Rice (orez la oală de lut, în stil Hong Kong)
Orez jasmine la oală de lut cu pui, cârnat chinezesc și ceapă verde
Leitão Assado à Bairrada (purcel de lapte la cuptor, Bairrada)
Purcel de lapte fript cu usturoi, dafin, boia și vin alb
Bol de carnitas ușor
Bol carnitas cu orez brun, fasole neagră, avocado și pico
Chicken Do Pyaza (curry de pui cu ceapă)
Curry nord-indian de pui cu ceapă, roșii, condimente și iaurt
Platou de shawarma de pui cu sos de usturoi și murături
Shawarma de pui la cuptor cu sos de usturoi, murături și salată
Pui marinat în iaurt la friteuza cu aer
Pui marinat în iaurt, gătit la friteuza cu aer, rumenit.
Fileuri de somon tandoori
Somon tandoori copt în marinadă de iaurt condimentat
Lamb Nihari (tocană din rasol gătită lent)
Tocăniță de ciolan de miel gătită lent, cu sos bogat condimentat
Pui tandoori cu raita
Pui tandoori copt cu raita de castravete și mentă
S-ar putea să îți placă și
Kabsa (Pui și orez la o singură oală)
Kabsa la o singură oală cu pui condimentat, orez basmati și nuci prăjite
Zucchine alla Scapece (Dovlecei prăjiți cu mentă și oțet)
Dovlecei prăjiți cu mentă, usturoi și oțet
Arroz con Leche (budincă de orez cu scorțișoară și portocală)
Budincă de orez cremoasă cu lapte condensat, scorțișoară și coajă de portocală
Hähnchen in Rieslingsoße (pui înăbușit în Riesling)
Pui înăbușit în Riesling cu ciuperci
Supă peruviană de quinoa (supă de legume din zonele înalte)
Supă peruviană de quinoa cu legume și coriandru proaspăt
Bún Bò Huế (supă picantă de tăiței cu vită și porc)
Supă vietnameză picantă de tăiței cu vită, porc și lemongrass
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Boluri de amestecare din oțel inoxidabil KitchenAid
- Bază antiderapantă
- Oțel inoxidabil
- Nu este potrivit pentru cuptorul cu microunde
Cratiță antiaderentă T-fal Specialty de 3 qt cu capac din sticlă
- Alimentele se desprind ușor
- Se poate spăla în mașina de spălat vase
- Nu este compatibilă cu plitele cu inducție
Cuțit de bucătar WÜSTHOF Classic de 8 inchi
- Calitate excelentă a construcției
- Își păstrează bine ascuțimea
- Scump
Cratiță WMF Mini de 16 cm cu capac
- Oțel inoxidabil de înaltă calitate
- Distribuție uniformă a căldurii
- Preț mai ridicat
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
