Bol de speltă cu legume, în stil german, cu varză și ciuperci
De ce reușește această rețetă
- Echilibru acrișor și sărat: Muștarul Dijon și oțetul de mere dau prospețime speltei, verzei și ciupercilor, fără să facă bolul să pară greu.
- Contrast bun de texturi: Spelta fragedă, varza înmuiată, ciupercile rumenite și semințele de dovleac crocante fac fiecare bol mai interesant decât o simplă salată de cereale fierte.
- Ușor de pregătit din timp: Cerealele și legumele se păstrează bine la frigider, iar semințele și pătrunjelul e cel mai bine să fie adăugate chiar înainte de servire.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Sfaturi pentru textură
- Păstrează varza viu colorată: Gătește varza și morcovii până se înmoaie, dar rămân ușor fermi, amestecând des ca să nu se înăbușească într-un amestec apos.
- Păstrează spelta ușor al dente: Scurge spelta imediat ce e fragedă, dar încă ușor masticabilă; dacă o gătești prea mult, bolul va părea mai greu și mai moale.
Note despre ingrediente
- De ce spelta funcționează aici: Spelta are o aromă naturală de nucă și o textură masticabilă, potrivite pentru dressinguri cu muștar și legume de iarnă consistente.
- Folosirea altei cereale: Orzul perlat, farro sau boabele de grâu pot funcționa, dar timpii de gătire pot varia, așa că gătește până se frăgezesc, în loc să te bazezi doar pe ceas.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Păstrează toppingurile proaspete: Păstrează baza bolului gătită separat de semințele de dovleac și pătrunjel, ca garnitura să rămână crocantă și proaspătă.
- Reîncălzește ușor: Încălzește într-o tigaie, la foc mediu, cu un strop mic de apă, amestecând până e fierbinte.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Clătește speltul, apoi pune-l într-o cratiță cu multă apă sărată. Adu la fierbere, apoi fierbe la foc mic 25 până la 30 minute, până e fraged, dar ușor al dente. Scurge bine într-o strecurătoare și pune deoparte.
- Cât timp se gătește speltul, taie fin varza roșie și taie morcovii în bastonașe subțiri. Feliază ciupercile. Toacă grosier pătrunjelul.
- Încinge 1 lingură de ulei de rapiță într-o tigaie mare, la foc mediu. Adaugă varza și morcovii cu un praf de sare și gătește 8 până la 10 minute, amestecând des, până se înmoaie, dar rămân încă vii la culoare. Răstoarnă într-un bol.
- Pune tigaia înapoi pe foc mediu-mare și adaugă restul de 1 lingură de ulei de rapiță. Adaugă ciupercile și gătește 5 până la 7 minute, amestecând din când în când, până se rumenesc și se evaporă orice lichid. Asezonează cu puțin piper negru.
- În bol, amestecă cu telul muștarul Dijon cu oțetul de mere, restul de sare și restul de piper negru. Adaugă speltul cald, varza și morcovii sotați și ciupercile, apoi amestecă până se acoperă uniform. Gustă și potrivește asezonarea, dacă e nevoie.
- Împarte în două boluri și presară deasupra semințele de dovleac și pătrunjelul. Servește cald.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Pentru cea mai bună textură, mișcă varza și morcovii în tigaie ca să se înmoaie fără să se înmoaie prea tare.
- Dacă gătești pentru cineva vulnerabil, asigură-te că speltul e complet fraged și ciupercile sunt gătite bine, până sunt fierbinți.
Înlocuiri
- Înlocuiește muștarul Dijon cu muștar cu boabe pentru un dressing mai grosier, mai rustic.
- Înlocuiește semințele de dovleac cu semințe de floarea-soarelui pentru un crocant similar.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 3 zile
- Răcește, apoi păstrează la frigider într-un recipient închis. Reîncălzește într-o tigaie, la foc mediu, cu un strop mic de apă, până e fierbinte, sau mănâncă la temperatura camerei; adaugă semințele de dovleac și pătrunjelul chiar înainte de servire pentru cel mai bun crocant și prospețime.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 2 porții
- Timp total: 40min (30min activ)
- Dificultate: Ușor
- Bucătărie: Germană
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Bol cu pui jerk
Pui jerk cu orez, fasole neagră și salsa de mango
Bol cu legume rădăcinoase coapte, orz și dressing cu mărar
Legume rădăcinoase coapte peste orz, cu dressing de iaurt cu mărar
Bol burrito vegetarian
Bol cu orez, fasole neagră, porumb, ardei, salsa și avocado
Bol burrito Southwest cu fasole neagră
Bol cu orez cu chimion și lime, fasole neagră, salsa și avocado
Bol de orez cu ananas și bok choy
Bol de orez jasmine cu bok choy, ananas și susan
Bol energizant cu quinoa în stil latino, cu fasole neagră și cartof dulce
Bol cu quinoa, fasole neagră, cartof dulce și avocado
Salade Niçoise Végétarienne (salată vegetariană în stil Niçoise)
Salată în stil Niçoise cu cartofi, ouă, roșii și măsline
Platou italian de mezeluri și brânzeturi (Tagliere di Salumi e Formaggi)
Platou italian cu salam, prosciutto, brânzeturi, măsline și anghinare
Sloppy Joe cu chiflă brioche
Sloppy Joe cu carne tocată în chifle brioche prăjite
Pasta Bowl Mediterranea cu roșii, măsline și mozzarella
Spaghetti cu roşii, măsline, mozzarella şi busuioc
Hummus cu miel condimentat
Hummus cremos acoperit cu miel tocat condimentat cu chimion
Bol cu tzatziki și legume
Tzatziki cu legume proaspete, măsline și pita caldă
Bol cu legume rădăcinoase coapte, orz și dressing cu mărar
Legume rădăcinoase coapte peste orz, cu dressing de iaurt cu mărar
Tacos germane de stradă cu bratwurst și sos de iaurt cu muștar
Tacos cu bratwurst, varză roșie, castraveciori și sos de iaurt cu muștar
Pui în crustă de secară cu muștar și ierburi
Pui la cuptor cu crustă crocantă de pesmet de secară și muștar
Hollandse Linzenstoof cu cârnați afumați (tocană de linte)
Tocăniță olandeză de linte cu cârnat afumat și legume
Legume nordice coapte cu cimbru și chimen
Rădăcinoase coapte cu cimbru, chimen și oțet de mere
Bol de cartofi în stil polonez cu ciuperci și varză murată
Bol de cartofi cu ciuperci, varză murată, mărar și smântână
S-ar putea să îți placă și
Sữa Chua Nếp Cẩm (iaurt vietnamez cu orez negru lipicios)
Iaurt rece, stratificat cu orez negru lipicios dulce, fiert
Spaghetti alla Carbonara (paste romane cu guanciale și pecorino)
Spaghetti romane cu guanciale, ouă, Pecorino și piper negru
Piyaz (salată turcească de fasole albă)
Salată turcească de fasole albă cu dressing de lămâie și sumac
Curry de ouă cu orez basmati
Ouă fierte încet în sos de roșii condimentat, cu orez basmati
Montaditos de Jamón y Tomate (sandvișuri deschise cu șuncă și roșii, prăjite)
Baghetă prăjită cu roșii, jamón serrano și ulei de măsline
Suspiro Limeño (desert peruvian cu caramel și bezea)
Desert peruvian cu caramel şi bezea în sirop de porto
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Boluri de amestecare din oțel inoxidabil KitchenAid
- Bază antiderapantă
- Oțel inoxidabil
- Nu este potrivit pentru cuptorul cu microunde
Cratiță antiaderentă T-fal Specialty de 3 qt cu capac din sticlă
- Alimentele se desprind ușor
- Se poate spăla în mașina de spălat vase
- Nu este compatibilă cu plitele cu inducție
Tigaie antiaderentă All-Clad HA1 din aluminiu anodizat dur, 12 inchi
- Calitate excelentă a construcției
- Distribuție excelentă a căldurii
- Scumpă
Cratiță WMF Mini de 16 cm cu capac
- Oțel inoxidabil de înaltă calitate
- Distribuție uniformă a căldurii
- Preț mai ridicat
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
