Veggie bowl i tysk stil med spelt, kål og svampe
Derfor fungerer opskriften
- Syrlig, salt balance: Dijonsennep og æblecidereddike frisker den jordede spelt, kål og svampe op uden at få bowlen til at føles tung.
- God teksturkontrast: Mør spelt, blødgjort kål, brunede svampe og sprøde græskarkerner gør hver bowl mere interessant end en enkel kogt kornsalat.
- Nem at forberede i forvejen: Korn og grøntsager holder sig godt i køleskabet, mens kerner og persille bedst tilsættes lige før servering.
Få det bedste ud af denne opskrift
Tips til tekstur
- Hold kålen frisk og sprød: Tilbered kål og gulerødder, til de er bløde, men stadig let faste, og rør ofte, så de ikke damper sammen til en våd blanding.
- Bevar bid i spelten: Hæld vandet fra spelten, så snart den er mør med lidt bid; overkogning vil få bowlen til at føles tungere og blødere.
Noter om ingredienser
- Derfor fungerer spelt her: Spelt har en naturligt nøddeagtig smag og en sej tekstur, der passer til sennepsagtige dressinger og kraftige vintergrøntsager.
- Brug af et andet korn: Perlebyg, farro eller hvedekerner kan fungere, men kogetiderne kan variere, så kog til de er møre frem for kun at stole på uret.
Tips til forberedelse
- Hold toppingen frisk: Opbevar den kogte base til bowl’en adskilt fra græskarkerner og persille, så garnituren forbliver sprød og frisk.
- Varm forsigtigt op: Varm op i en stegepande ved middel varme med en lille sjat vand, og rør, til det er rygende varmt.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Skyl spelten, og hæld den derefter i en kasserolle med rigeligt saltet vand. Bring i kog, og lad derefter simre i 25 til 30 minutter, til den er mør med lidt bid. Hæld godt af i et dørslag, og sæt til side.
- Mens spelten koger, snit rødkålen fint, og skær gulerødderne i tynde tændstikker. Skær svampene i skiver. Hak persillen groft.
- Varm 1 spsk rapsolie i en stor stegepande ved middel varme. Tilsæt kål og gulerødder med et nip salt, og steg i 8 til 10 minutter, rør ofte, til de er bløde, men stadig har farve. Hæld over i en røreskål.
- Sæt panden tilbage på middelhøj varme, og tilsæt den resterende 1 spsk rapsolie. Tilsæt svampene, og steg i 5 til 7 minutter, vend af og til, til de er brunede, og al væsken er fordampet. Krydr med lidt sort peber.
- I røreskålen piskes dijonsennep sammen med æblecidereddike, det resterende salt og den resterende sorte peber. Tilsæt den varme spelt, den sauterede kål og gulerødder samt svampene, og vend, til det hele er jævnt dækket. Smag til, og justér krydringen om nødvendigt.
- Fordel i to skåle, og drys med græskarkerner og persille. Server varm.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- For den bedste tekstur skal du holde kål og gulerødder i bevægelse på panden, så de bliver møre uden at blive slatne.
- Hvis du laver mad til en sårbar person, så sørg for, at spelten er helt mør, og at svampene er gennemtilberedte og gennemvarme.
Erstatninger
- Erstat dijonsennep med grov sennep for en grovere, mere rustik dressing.
- Erstat græskarkerner med solsikkekerner for en lignende sprødhed.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 3 dage
- Køl af, og sæt derefter i køleskabet i en lukket beholder. Varm op i en stegepande ved middel varme med en lille sjat vand, til det er gennemvarmt, eller spis ved stuetemperatur; tilsæt græskarkerner og persille lige før servering for den bedste sprødhed og friskhed.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 2 portioner
- Samlet tid: 40min (30min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Tysk
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Hollandsk laksebowl med små kartofler, agurk og sennepsdressing
Laksebowl med små kartofler og sennepsyoghurt
Mexicansk rejeskål med ris, sorte bønner og lime
Reje- og risskål med sorte bønner, avocado og lime
Shrimp and Grits med bacon og cheddar
Cheddar-grits toppet med baconstegte rejer og forårsløg
Southern-inspireret quinoaskål med sorte bønner og avocado
Quinoaskål med sorte bønner, bladbede, lime og avocado
Hollandsk perlebyg-bowl med sæsonens grøntsager, æg og Gouda
Perlebyg-bowl med ovnristede grøntsager, æg og Gouda
Bowl med ovnbagte rodfrugter, perlebyg og dilddressing
Ovnbagte rodfrugter på perlebyg med dildyoghurtdressing
Ananas- og bok choy-risskål
Jasminrisskål med bok choy, ananas og sesam
Berenjenas con Miel (stegt aubergine med honning)
Sprøde friterede auberginestave med honning og salt
Æggekurry med basmatiris
Æg simret i krydret tomatsauce med basmatiris
Zucca al Forno con Aglio e Erbe (ristet græskar med hvidløg og urter)
Ristet græskar med hvidløg, salvie, rosmarin og balsamico
Græsk laksebowle med quinoa og tzatziki
Græsk laksebowle med quinoa, salatgrønt og tzatziki
Bacalhau com Grão Bowl (torsk med kikærter og kartofler)
Pocheret torsk med kikærter, kartofler og spinat
Bowl med ovnbagte rodfrugter, perlebyg og dilddressing
Ovnbagte rodfrugter på perlebyg med dildyoghurtdressing
Tyske street tacos med bratwurst og senneps-yoghurtsauce
Bratwurst-tacos med rødkål, cornichoner og senneps-yoghurtsauce
Kylling med rugpanering, sennep og urter
Ovnbagt kylling med sprød rugrasp- og sennepsskorpe
Hollandse Linzenstoof (hollandsk linsestuvning) med røget pølse
Hollandsk linsegryde med røget pølse og grøntsager
Ovnbagte nordiske rodfrugter med timian og kommen
Ovnbagte rodfrugter med timian, kommen og æblecidereddike
Polsk-inspireret kartoffelbowl med svampe og surkål
Kartoffelbowl med svampe, surkål, dild og creme fraiche
Måske kan du også lide
Senfbraten (svinesteg med sennepsskorpe og sky)
Svinekødssteg med sennepsskorpe og sky
Tarta de Tamarindo (tamarindtærte med lime)
Sød tærte med syrligt fyld af tamarind og lime
Cock-a-Leekie Soup with Prunes
Kyllinge- og porresuppe med svesker i let bouillon
Ensalada Murciana (tomatsalat med klipfisk og oliven)
Murciansk tomatsalat med klipfisk og oliven
Polenta Cremosa con Uova (cremet polenta med spejlæg)
Cremet polenta med smør, parmesan og spejlæg
Forelle Müllerin (pandesteget ørred med brunet smør og citron)
Sprød pandesteget ørred med brunet smør og citron
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
WMF Mini kasserolle 16 cm med låg
- Rustfrit stål af høj kvalitet
- Jævn varmefordeling
- Højere prisniveau
Pyrex røreskåle i glas med låg
- Egnet til mikrobølgeovn
- BPA-fri låg
- Glas er tungere
All-Clad HA1 hårdanodiseret non-stick-stegepande 12 tommer
- Fremragende byggekvalitet
- Fremragende varmefordeling
- Dyr
KitchenAid røreskåle i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Rustfrit stål
- Ikke egnet til mikrobølgeovn
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
