Krydret kikærtebowl (chana masala med basmatiris)
Derfor fungerer opskriften
- Lag på lag af aromater: Løg, hvidløg og ingefær danner en salt base, før spidskommen og garam masala kort ristes for at fremhæve deres varme.
- Frisk afslutning: Citron tilsat til sidst skærper den tomatrige sauce og gør, at kikærterne ikke kommer til at smage tungt.
- Holder sig godt: Kikærtesaucen kan nemt varmes op igen, og ved at fryse ris og kikærter hver for sig bevares den bedste tekstur.
Få det bedste ud af denne opskrift
Tips til tekstur
- For en tykkere sauce: Mos let nogle af kikærterne ned i saucen, og lad derefter simre kort, så stivelsen hjælper med at binde tomatbasen.
- For mere luftige ris: Lad de kogte ris stå tildækket uden varme, før du løsner dem; så kan kornene dampe færdige uden at blive våde.
Noter om ingredienser
- Garam masala varierer: Forskellige blandinger kan smage sødere, varmere eller mere pebrede, så justér den endelige krydring og citron for at balancere saucen.
- Brug citrus til at afslutte: Tilsæt citron lidt ad gangen til sidst; den skal friske kikærterne op uden at få sovsen til at smage skarpt.
Tips til forberedelse
- Hold ris og kikærter adskilt: Opbevar risene og kikærtesovsen i separate beholdere, så risene ikke suger for meget sovs.
- Varm forsigtigt op: Varm kikærterne op med en sjat vand, til de er rygende varme, og justér derefter sovsens konsistens efter behov før servering.
- Frys til senere: Begge dele kan fryses, men konsistensen er bedst, når ris og kikærter fryses hver for sig.
Serveringsidéer
- Tilføj noget friskt: Servér med agurk, tomat eller en enkel hakket salat som kontrast til de varme, krydrede kikærter.
- Afslut med urter: Frisk koriander er den klassiske afslutning her, mens mynte giver en køligere, grønnere smag.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Skyl basmatirisen i koldt vand, til vandet er næsten klart. Hæld i en gryde med 300 ml vand og 0.5 tsk fint havsalt, bring i kog, læg låg på, og kog ved allersvageste varme i 10 minutter. Tag af varmen, og lad stå, tildækket, i 10 minutter.
- Imens hakkes det gule løg fint. Skræl og riv ingefærroden fint, og hak hvidløget fint. Hak tomaterne groft.
- Varm solsikkeolien i en stor pande ved middel varme. Tilsæt løget med et nip af det resterende salt, og steg i 6 til 8 minutter, til det er blødt og let gyldent. Rør ingefær og hvidløg i, og steg i 1 minut, til det dufter.
- Rør stødt spidskommen og garam masala i, og steg i 30 sekunder. Tilsæt tomaterne og 150 ml vand, og lad simre i 8 til 10 minutter, mens du rører af og til, til tomaterne koger ud, og saucen tykner. Smag til med det resterende salt.
- Hæld kikærterne på dåse i en si og skyl dem, og rør dem derefter i saucen. Lad simre i 5 til 7 minutter, til kikærterne er varme, og saucen er tyk og aromatisk. Hvis det ser tørt ud, så tilsæt en sjat vand og lad simre igen.
- Hak den friske koriander fint. Skær citronen, og pres halvdelen af saften i, smag til, og tilsæt mere, hvis du vil have den friskere. Løsn risene, kom dem i skåle, top med kikærterne, og afslut med koriander.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- For en tykkere, mere restaurantagtig sauce kan du mase en skefuld kikærter let mod siden af panden og derefter lade simre i 1 til 2 minutter.
- Hvis du serverer for nogen, der er gravide, ældre eller immunsvækkede, så sørg for, at kikærterne og saucen simrer, til det er gennemvarmende varmt hele vejen igennem.
Erstatninger
- Erstat frisk koriander med frisk mynte for en anden, friskere afslutning.
- Erstat citron med lime for en skarpere citrusnote.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 3 dage
- Køl hurtigt af, og sæt derefter i køleskabet i en lufttæt beholder. Varm kikærterne op i en gryde med en sjat vand, til de er gennemvarmende varme; varm risene i mikroovnen eller damp dem, til de er varme. Frys kikærter og ris separat for den bedste tekstur.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 2 portioner
- Samlet tid: 45min (20min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Indisk
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Vegetable Korma
Mild grøntsagskorma med kokos, yoghurt og mandler
Gaeng Massaman Tofu (vegansk massaman-curry)
Vegansk Massaman-tofucurry med kartofler, kokosmælk og peanuts
Goansk fiskecurry med kokos og tamarind
Goansk fiskecurry med kokosmælk og tamarind
Dum Aloo Banarasi (baby-kartoffelkarry med tomat og yoghurt)
Små kartofler i tomat- og yoghurtskarry
Rajma Chawal (kidneybønnecurry med ris)
Kidneybønnecurry i tomatmasala serveret med basmatiris
Vegan Chana Masala (kikærtecurry)
Vegansk kikærtecurry i krydret tomat- og løgsauce
Tamago Sando (japansk æggesandwich)
Japansk æggesandwich med cremet mayonnaise- og sennepsfyld
Gougères med skinke og Gruyère
Gougères af vandbakkelsesdej med Gruyère og skinke i tern
Kyllinge- og porretærte
Bagt kyllinge- og porretærte med cremet sennepsfyld.
Kyllingesandwich i airfryer
Sprød airfryer-kylling i bolle med salat.
Stærk sriracha-mayo poke bowl
Poke bowl med laks, sushiris og sriracha-mayo.
Salade Niçoise Végétarienne (vegetarisk salat i niçoise-stil)
Salat i niçoise-stil med kartofler, æg, tomater og oliven
Paneer Bhurji (rørt paneer)
Scrambled paneer tilberedt med løg, tomater og krydderier
Æggekurry med basmatiris
Æg simret i krydret tomatsauce med basmatiris
Æggecurry med dampet ris
Hårdkogte æg i krydret tomatmasala med basmatiris
Æggecurry med tomat- og løgmasala
Æggecurry i tomat- og løgmasala med basmatiris
Egg Curry (Anda Masala)
Æggecurry i krydret tomat- og løgsauce
Chole Bhature (krydret kikærtecurry med friturestegt brød)
Krydret kikærtecurry serveret med oppustede friterede bhature
Måske kan du også lide
Smoothie bowl med kiwi og banan
En tyk smoothie bowl med kiwi og banan og græsk yoghurt.
Agnello al Forno (lammesteg med kartofler og rosmarin)
Lammesteg med kartofler, hvidløg og rosmarin
Kyllingekøller i airfryer
Kyllingekøller i airfryer med hvidløg og paprika, saftige.
Pot-au-Feu (fransk oksegryde)
Fransk oksegryde med oksebryst, grøntsager og klar bouillon
Veggie Burrito Bowl
Risskål med sorte bønner, majs, peberfrugt, salsa og avocado
Agnello al Forno (ovnstegt lam med kartofler)
Ovnstegt lam med kartofler, hvidløg, rosmarin og citron
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
WMF Mini kasserolle 16 cm med låg
- Rustfrit stål af høj kvalitet
- Jævn varmefordeling
- Højere prisniveau
T-fal Ultimate hårdanodiseret non-stick-stegepande 12 tommer
- Fremragende værdi for pengene
- Thermo-Spot-varmeindikator
- Ikke egnet til induktion
All-Clad Tri-Ply kasserolle i rustfrit stål
- Fremragende varmekontrol
- Førsteklasses byggekvalitet
- Dyr
Misen stegepande i kulstofstål med non-stick-egenskaber 12 tommer
- Egnet til alle komfurtyper
- Bliver naturligt non-stick ved korrekt indbrænding
- Kræver indbrænding og vedligeholdelse
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
