Tyske street tacos med bratwurst og senneps-yoghurtsauce
Derfor fungerer opskriften
- Hurtig samling: Kålen bliver hurtigt blød med citron og salt, mens bratwursten bruner på panden, så hele opskriften er velegnet til hverdagsaftener.
- Syrlighed skærer igennem fedmen: Citron, cornichoner og sennep balancerer den salte pølse og den cremede yoghurtsauce.
- God tekstur i hver bid: Varme, bløde tortillas, brunet bratwurst, sprød kål og skivede cornichoner giver tacoerne struktur og friskhed.
Få det bedste ud af denne opskrift
Noter om ingredienser
- Snit kålen fint: Fint snittet kål bliver hurtigere blød og ligger pænere i tortillaerne.
- Vælg sennep efter smag: Dijon giver saucen en skarpere kant, mens bayersk sød sennep gør den mildere og rundere.
- Brug en bratwurst, du kan lide: Da pølsen er den primære smag, gør en godt krydret bratwurst en mærkbar forskel.
Typiske fejl
- Overfyld ikke panden med bratwurst: Giv stykkerne plads nok, så de bruner i stedet for at dampe.
- Undgå at samle for tidligt: Tilsæt saucen lige før servering, så tortillaerne forbliver bløde, men ikke våde.
- Varm pølsen grundigt igennem: Tilbered bratwursten, til den er brunet og rygende varm hele vejen igennem, før du fylder tortillaerne.
Tips til forberedelse
- Hold komponenterne adskilt: Opbevar den tilberedte bratwurst, kål og sauce i separate lufttætte beholdere for at bevare teksturen.
- Varm op før samling: Varm bratwursten på en pande, til den er rygende varm, og varm derefter tortillas lige før servering.
- Saml lige inden servering: Hvis du fylder tortillas lige før I spiser, forbliver kålen sprød, og saucen frisk.
Serveringsidéer
- Servér med et enkelt tilbehør: Kartoffelsalat, pommes frites eller en sprød grøn salat passer alle godt til senneps- og pølsesmagene.
- Ølmatch: En sprød lager eller hvedeøl passer til bratwurst, pickles og syrlig sauce.
- Afslut med citron: Et sidste pres citron frisker pølsen op og får kålen til at smage friskere.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Snit rødkålen fint, og kom den i en røreskål. Krydr med det fine havsalt og sort peber, pres derefter cirka halvdelen af citronsaften i, og vend, til den bliver blank og let blødgjort.
- I den samme skål (eller en ren) rører du den græske yoghurt sammen med dijonsennep og lidt mere citronsaft efter smag. Krydr med en knivspids mere sort peber, hvis du har lyst, og sæt til side.
- Skær cornichonerne i skiver, og hak den friske persille groft. Skær bratwurstpølserne i mundrette stykker eller tykke skiver.
- Varm rapsolien op på en pande ved middelhøj varme. Tilsæt bratwurst, og steg i 6 til 8 minutter, vend ofte, til de er brunede og rygende varme hele vejen igennem.
- Varm hvedetortillaerne på en tør pande i 20 til 30 sekunder på hver side, eller til de er bløde og smidige. Hold dem stablet, mens du samler.
- Fyld hver tortilla med den syrlige kål, varm bratwurst og skivede cornichoner. Kom senneps-yoghurtsaucen over, drys med persille, og servér med resten af citronen skåret i både til at presse over.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- For den bedste tekstur skal du snitte kålen så fint som muligt, så den hurtigt bliver blød af citron og salt.
- Hvis du serverer for nogen, der bør undgå utilstrækkeligt tilberedt kød, så steg bratwursten, til den er gennemvarm, før du samler.
Erstatninger
- Erstat dijonsennep med bayersk sød sennep for en mildere, sødere sauce.
- Erstat græsk yoghurt med crème fraîche for en mere fyldig, mindre syrlig afslutning.
- Erstat hvedetortillas med majstortillas for en mere udtalt majs-smag.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 2 dage
- Opbevar den tilberedte bratwurst, kål og sauce hver for sig i lufttætte beholdere. Varm bratwursten op på en pande ved middel varme, til den er gennemvarm, og lun tortillas lige før servering.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 3 portioner
- Samlet tid: 25min (25min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Tysk
-
Allergener:
Gluten Hvede Mælk Sennep
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Tostadas de Tinga con Crema (tostadas med chicken tinga)
Sprøde tostadas med chicken tinga, crema og salat
Tacos de Camarón (chipotle-rejetacos)
Chipotle-rejer i majstortillas med kål og crema
Vegan Tacos de Hongos al Pastor (tacos med svampe og ananas)
Veganske svampetacos med ananas, løg, koriander og lime
Tacos de Barbacoa de Borrego (langtidsstegte lammetacos)
Langtidsstegte lammetacos med guajillo-chili og løg
Carne Asada med grillede nopales
Grillet skirt steak og nopales serveret i majstortillas
Korean-Mexican Bulgogi Quesadilla
Sprød bulgogi-okse quesadilla med kimchi og mozzarella
Ribeye steak stegt på pande med hvidløgssmør
Pandestegt ribeye med hvidløgssmør og rucolasalat
Skillet Cornbread med jalapeño og cheddar
Gylden cornbread i pande med jalapeño og cheddar
Arroz con Pollo a la Española (spansk kylling og ris)
Spansk kylling og ris i én pande i safranduftende bouillon
Agnello al Forno con Rosmarino (stegt lam med rosmarin, hvidløg og citron)
Stegt lam med rosmarin, hvidløg og citron
Palestinian Musakhan (stegt kylling med sumak og løg)
Kyllingesteg på fladbrød med sumakløg og pinjekerner
Pulpo a la Gallega con Cachelos (galicisk blæksprutte med kartofler)
Galicisk blæksprutte over kogte kartofler med røget paprika
Kylling med rugpanering, sennep og urter
Ovnbagt kylling med sprød rugrasp- og sennepsskorpe
Wrap med roastbeef og peberrod
Roastbeef-wrap med peberrods-yoghurt, rucola og agurk
Veggie bowl i tysk stil med spelt, kål og svampe
Varm speltbowl med kål, svampe og sennepsdressing
Hollandsk laksebowl med små kartofler, agurk og sennepsdressing
Laksebowl med små kartofler og sennepsyoghurt
Kylling Caesar-wrap i airfryer
Airfryet kylling Caesar-wrap med romaine og parmesan.
New England-bagt torsk med smørstegte rasp
Ovnbagt torsk med smør-rasptopping med citron
Måske kan du også lide
Pulled pork-bap med coleslaw
Pulled pork i baps toppet med sprød kålslaw
Patatas Rellenas Modernas (spanske fyldte kartofler)
Bagte kartofler fyldt med chorizo, løg og manchego
Osterbrot (tysk påskebrød med rosiner og kandiseret skal)
Let sødt tysk påskebrød med rosiner og kandiseret skal
Caffè Shakerato (iskaffe-shake med espresso)
Skummende isespresso rystet med sukker og siet
Gryderet med svinepølser og limabønner
Gryderet med svinepølser og limabønner i rosmarin-tomatsauce
Biscuits i airfryer
Møre biscuits i airfryer med kærnemælk og smør.
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Velafbalanceret design
- Mindre traditionel fornemmelse i hånden
Pyrex røreskåle i glas med låg
- Egnet til mikrobølgeovn
- BPA-fri låg
- Glas er tungere
Teakhaus stort skærebræt i teaktræ
- Stor og holdbar teakoverflade, der skåner knivæggen
- FSC-certificeret træ med førsteklasses finish
- Skal vaskes i hånden og olieres af og til
KitchenAid røreskåle i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Rustfrit stål
- Ikke egnet til mikrobølgeovn
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
