Uliczne tacos po niemiecku z bratwurst i sosem jogurtowo-musztardowym
Dlaczego ten przepis się udaje
- Szybkie składanie: Kapusta szybko mięknie z cytryną i solą, a bratwurst rumieni się na patelni, dzięki czemu cały przepis nadaje się na wieczór w tygodniu.
- Kwaśność przełamuje tłustość: Cytryna, korniszony i musztarda równoważą wytrawną kiełbasę i kremowy sos jogurtowy.
- Dobra tekstura w każdym kęsie: Ciepłe miękkie tortille, zrumieniona bratwurst, chrupiąca kapusta i pokrojone ogórki konserwowe nadają tacos strukturę i świeżość.
Jak najlepiej wykorzystać ten przepis
Uwagi o składnikach
- Drobno poszatkuj kapustę: Cienko poszatkowana kapusta szybciej mięknie i zgrabniej układa się w tortillach.
- Dobierz musztardę do smaku: Dijon nadaje sosowi ostrzejszy charakter, a bawarska słodka musztarda czyni go łagodniejszym i bardziej zaokrąglonym.
- Użyj bratwursta, który lubisz: Ponieważ kiełbasa jest głównym nośnikiem smaku, dobrze doprawiony bratwurst robi zauważalną różnicę.
Najczęstsze błędy
- Nie układaj bratwurstów zbyt ciasno: Zostaw kawałkom dość miejsca, aby się przyrumieniły, a nie dusiły na parze.
- Nie składaj zbyt wcześnie: Dodaj sos tuż przed podaniem, aby tortille pozostały miękkie, ale nie mokre.
- Dokładnie podgrzej kiełbasę: Usmaż bratwursta, aż się zrumieni i będzie gorący w środku, zanim napełnisz tortille.
Wskazówki do przygotowania wcześniej
- Trzymaj składniki osobno: Przechowuj ugotowanego bratwursta, kapustę i sos w osobnych szczelnych pojemnikach, aby zachować teksturę.
- Podgrzej przed złożeniem: Podgrzej bratwursta na patelni, aż będzie gorący, potem podgrzej tortille tuż przed podaniem.
- Złóż tuż przed podaniem: Napełnienie tortilli tuż przed jedzeniem sprawia, że kapusta pozostaje chrupiąca, a sos świeży.
Pomysły na podanie
- Podaj z prostym dodatkiem: Sałatka ziemniaczana, frytki lub chrupiąca zielona sałata dobrze pasują do smaków musztardy i kiełbasy.
- Dobór piwa: Chrupkie jasne piwo typu lager lub pszeniczne pasuje do bratwursta, pikli i wyrazistego sosu.
- Wykończ cytryną: Ostatnie skropienie cytryną rozjaśnia smak kiełbasy i sprawia, że kapusta smakuje świeżej.
Potrzebny sprzęt
Składniki
Instrukcje
- Drobno poszatkuj czerwoną kapustę i przełóż do miski. Dopraw drobną solą morską i czarnym pieprzem, następnie wyciśnij około połowę soku z cytryny i wymieszaj, aż kapusta będzie lśniąca i lekko zmięknie.
- W tej samej misce (lub czystej) wymieszaj jogurt grecki z musztardą Dijon i dodaj do smaku trochę więcej soku z cytryny. Dopraw, jeśli chcesz, szczyptą czarnego pieprzu, a następnie odstaw.
- Pokrój korniszony w plasterki i grubo posiekaj świeżą natkę pietruszki. Pokrój kiełbasę bratwurst na kawałki na jeden kęs lub grube plastry.
- Rozgrzej olej rzepakowy na patelni na średnio wysokim ogniu. Dodaj bratwurst i smaż przez 6 do 8 minut, często obracając, aż się zrumieni i będzie gorąca w środku.
- Podgrzej pszenne tortille na suchej patelni przez 20 do 30 sekund z każdej strony, aż będą miękkie i elastyczne. Trzymaj je ułożone w stos, gdy składasz tacos.
- Napełnij każdą tortillę pikantną kapustą, gorącą bratwurst i pokrojonymi korniszonami. Nałóż łyżką sos jogurtowo-musztardowy, posyp natką pietruszki i podawaj z pozostałą cytryną pokrojoną w cząstki do wyciskania.
Notatki do przepisu
Wskazówki
- Aby uzyskać najlepszą teksturę, poszatkuj kapustę jak najdrobniej, żeby szybko zmiękła z cytryną i solą.
- Jeśli podajesz osobom, które powinny unikać niedogotowanego mięsa, przed składaniem podgrzej bratwurst, aż będzie gorąca w środku.
Zamienniki
- Zastąp musztardę Dijon bawarską musztardą słodką, aby sos był łagodniejszy i słodszy.
- Zastąp jogurt grecki crème fraîche, aby uzyskać bogatszy, mniej kwaśny efekt.
- Zastąp tortille pszenne tortillami kukurydzianymi, aby uzyskać bardziej wyraźny smak kukurydzy.
Przechowywanie
- Przechowuj w lodówce do 2 dni
- Przechowuj ugotowaną bratwurst, kapustę i sos osobno w szczelnych pojemnikach. Podgrzej bratwurst na patelni na średnim ogniu, aż będzie gorąca w środku, a tortille podgrzej tuż przed podaniem.
Oceny i recenzje
Podobał Ci się ten przepis? Podziel się opinią i wesprzyj naszą społeczność.
Wypróbowałeś ten przepis?
Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Komentarz jest opcjonalny.
Pozostań zainspirowany
Odkrywaj codziennie nowe przepisy, sezonowe ulubione dania i kulinarne inspiracje. Obserwuj JustRecipes na Pinterest i Spillt.
Przegląd przepisu
- Porcje: 3 porcje
- Czas całkowity: 25min (25min aktywny)
- Poziom trudności: Łatwe
- Kuchnia: Niemiecka
-
Alergeny:
Gluten Mleko Musztarda Pszenica
Zaplanuj posiłki i automatycznie otrzymaj kompletną listę zakupów.
Dodaj do planu posiłkówPotrzebny sprzęt
Zostały Ci składniki?
Znajdź przepisy z wykorzystaniem składników z tego przepisu lub tego, co masz już w domu.
Znajdź przepisy z tymi składnikami →
Tacos de Barbacoa de Borrego (tacos z wolno pieczoną jagnięciną)
Tacos z wolno gotowaną jagnięciną, chilli guajillo i cebulą
Entomatadas z szarpanym kurczakiem (tortille w sosie pomidorowym)
Tortille w sosie pomidorowym nadziewane szarpanym kurczakiem
Tacos al Pastor (tacos z marynowaną wieprzowiną)
Tacos z marynowaną wieprzowiną, ananasem, cebulą, kolendrą i limonką
Flautas de Pollo (chrupiące tortille z kurczakiem z guacamole)
Chrupiące flautas z kurczakiem podawane z guacamole z awokado i limonki
Tacos de Carnitas con Salsa Verde (tacos z carnitas z wieprzowiny)
Tacos z carnitas z wieprzowiny z salsą verde z tomatillo
Tacos de Pescado al Pastor (Tacos z rybą w adobo i ananasem)
Tacos z rybą z adobo chipotle, ananasem, cebulą i kolendrą
Lekka miska carnitas
Miska carnitas z brązowym ryżem, czarną fasolą, awokado i pico
Duszona wołowa pierś z warzywami korzeniowymi
Duszony mostek z czerwonym winem i warzywami korzeniowymi
Marokański kurczak z kiszoną cytryną i oliwkami z blachy
Kurczak z piekarnika z kiszoną cytryną, oliwkami, ziemniakami i czerwoną cebulą
Schnitzel (chrupiące panierowane kotlety wieprzowe)
Chrupiący panierowany sznycel wieprzowy skropiony cytryną
Sauerbraten z sosem z pierników
Marynowana pieczeń wołowa z kwaśnym sosem z pierniczków
Zupa porowo-ziemniaczana z chrupiącym pieczywem
Gładka zupa porowo-ziemniaczana wykończona śmietanką 36%
Kurczak w żytniej panierce z musztardą i ziołami
Pieczony kurczak w chrupiącej żytniej panierce z musztardą
Wrap z rostbefem i chrzanem
Wrap z rostbefem, jogurtem chrzanowym, rukolą i ogórkiem
Miska warzywna ze szpeltą w stylu niemieckim z kapustą i grzybami
Ciepła miska ze szpeltą, kapustą, grzybami i sosem musztardowym
Holenderska miska z łososiem, młodymi ziemniakami, ogórkiem i sosem musztardowym
Miska z łososiem, młodymi ziemniakami i jogurtem musztardowym
Wrap Cezar z kurczakiem z frytkownicy beztłuszczowej
Wrap Cezar z kurczakiem z frytkownicy, sałatą rzymską i parmezanem.
Pieczony dorsz po nowoangielsku z maślaną posypką z bułki tartej
Pieczony dorsz z maślaną cytrynową posypką z bułki tartej
Może Ci się spodobać
Scotch Egg z majonezem musztardowym
Scotch eggs z mięsem kiełbasianym i dipem z majonezu musztardowego
Patatas Bravas con Alioli (smażone ziemniaki z sosem bravas)
Chrupiące ziemniaki z wędzonym sosem bravas i alioli
Stek z gammonu z sosem pietruszkowym i puree
Gammon z patelni z kremowym puree i białym sosem pietruszkowym
Bistecca alla Fiorentina (toskański stek T-bone)
Toskański stek T-bone, obsmażony i prosto doprawiony
Linsensuppe mit Würstchen (niemiecka zupa z soczewicy z frankfurterkami)
Niemiecka zupa z soczewicy z parówkami
Tacos de Pescado Estilo Baja (tacos z rybą w cieście)
Chrupiące tacos z rybą w cieście i kremem limonkowym
Ułatw sobie ten przepis następnym razem
ReklamaTe narzędzia pomogą Ci uzyskać lepsze rezultaty przy mniejszym wysiłku.
Zestaw 2 desek do krojenia OXO Good Grips
- Dwa praktyczne rozmiary z dwustronnymi powierzchniami do krojenia
- Można myć w zmywarce i łatwo utrzymać w czystości
- Z czasem na plastikowych powierzchniach pojawią się ślady po nożach
Szklane miski kuchenne Pyrex z pokrywkami
- Nadaje się do kuchenki mikrofalowej
- Pokrywki bez BPA
- Szkło jest cięższe
Nóż szefa kuchni WÜSTHOF Classic 8 cali
- Doskonała jakość wykonania
- Długo zachowuje ostrość
- Wysoka cena
Miski kuchenne ze stali nierdzewnej KitchenAid
- Antypoślizgowa podstawa
- Stal nierdzewna
- Nie nadaje się do kuchenki mikrofalowej
Lubisz gotować z JustRecipes?
Dodaj JustRecipes do preferowanych źródeł Google, aby łatwiej znajdować nasze przepisy w wyszukiwarce Google.
Dodaj JustRecipes do GoogleKażdy przepis w JustRecipes przechodzi przez ten sam uporządkowany proces redakcyjny. Dowiedz się, jak powstają nasze przepisy, jak są weryfikowane, tłumaczone, ilustrowane i stale udoskonalane. Jak powstają nasze przepisy.
