Tostadas de Tinga con Crema (tostadas z kurczakiem tinga)

Tostadas de tinga łączą dwa z najbardziej sycących codziennych elementów kuchni Meksyku: chrupiące kukurydziane tostady i szarpanego kurczaka w dymnym sosie pomidorowo-chipotle. Tinga jest bogata dzięki zmiękczonej cebuli, czosnkowi i oregano, a potem nakłada się ją na kruche placki, by każdy kęs miał ostrość, wytrawny głęboki smak i chrupkość. Chłodna crema, poszatkowana sałata rzymska i odrobina soku z limonki sprawiają, że dodatek pozostaje świeży, a nie ciężki. To praktyczna kolacja do podania na stół, bo kurczaka można przygotować wcześniej, a tostady składa się w ostatniej chwili, by pozostały chrupiące.
Przepis zespołu redakcyjnego JustRecipes
Treść zweryfikowana: sierpień 2026 Jak powstają nasze przepisy
Danie gotowe? Oceń przepis
Styl kuchni W stylu meksykańskiego street foodu
Poziom ostrości Średnia
Sposób przygotowania Dobre do meal prepu • Minimum sprzątania
Potrzebny czas Poniżej 1 godziny

Dlaczego ten przepis się udaje

  • Dymna, wytrawna głębia smaku: Zmiękczona cebula, czosnek, oregano, pomidory i chipotle tworzą bogaty sos, który dokładnie oblepia szarpanego kurczaka.
  • Kontrast chrupkości i kremowości: Chrupiące tostady i sałata równoważą soczystego kurczaka w sosie i chłodzącą cremę.
  • Łatwe do przygotowania z wyprzedzeniem: Tingę można przygotować wcześniej, schłodzić lub zamrozić, a następnie podgrzać przed złożeniem z świeżymi dodatkami.

Jak najlepiej wykorzystać ten przepis

Dostosuj ostrość

  • Na łagodniejszą tingę: Zacznij od mniejszej ilości sosu chipotle, a potem spróbuj, gdy pomidory się rozpadną, zanim dodasz więcej.
  • Dla większej ostrości: Stopniowo zwiększaj ilość sosu chipotle, aby dymny smak chilli narastał, nie przytłaczając pomidorowej bazy.
  • Zrównoważ przy podaniu: Crema, sałata i limonka pomagają złagodzić ostrość, a jednocześnie zachować tostady świeże i wyraziste.

Wskazówki dotyczące tekstury

  • Złóż tuż przed jedzeniem: Nałóż tingę na tostady w ostatniej chwili, aby spody pozostały chrupiące.
  • Zachowaj farsz na tyle gęsty, by dało się go nakładać łyżką: Jeśli po poszarpaniu kurczaka sos wygląda na zbyt rzadki, krótko gotuj go bez przykrycia, aż zgęstnieje na tyle, by utrzymać się na tostadas.

Wskazówki do przygotowania wcześniej

  • Przygotuj tingę wcześniej: Przygotuj wcześniej farsz z kurczaka i przechowuj go osobno od tostadas, sałaty i cremy.
  • Podgrzewaj delikatnie: Podgrzej tingę w rondlu na małym ogniu z małym chlustem wody, aż będzie bardzo gorąca.
  • Zamrażaj tylko farsz: Zamroź tingę z kurczaka bez dodatków, a następnie rozmroź przez noc w lodówce przed ponownym podgrzaniem.

Zamienniki składników

  • Zastąp cremę: Użyj bezmlecznej alternatywy typu kwaśna śmietana, jeśli chcesz zachować ten sam chłodzący, kwaskowy finisz.
  • Użyj piersi z kurczaka: Udka można zastąpić piersią z kurczaka, ale duś ją łagodniej i nie rozgotuj, aby pozostała soczysta.
  • Zamień sałatę: Sałata lodowa sprawdzi się zamiast rzymskiej, jeśli wolisz wyraźniejszą chrupkość.

Potrzebny sprzęt

Deska do krojenia Duża patelnia Łyżeczki miarowe Nóż szefa kuchni Wyciskarka do cytrusów
Składniki
Instrukcje
Drukuj
  1. Cienko pokrój cebulę. Drobno zetrzyj czosnek, a następnie pokrój pomidory na duże kawałki. Poszatkuj sałatę rzymską i pokrój limonki na cząstki.
  2. Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj cebulę ze szczyptą soli i gotuj przez 8 do 10 minut, mieszając, aż zmięknie i lekko się zezłoci. Wmieszaj czosnek i suszone oregano na 30 sekund, aż zaczną pachnieć.
  3. Dodaj pomidory, sos chipotle, pozostałą sól i czarny pieprz. Gotuj przez 5 do 7 minut, mieszając, aż pomidory rozpadną się na gęsty, dymny sos. Jeśli zacznie przywierać, dodaj mały chlust wody i zeskrob zrumienione kawałki.
  4. Włóż udka z kurczaka i obróć, aby pokryły się sosem. Przykryj i duś na małym ogniu przez 12 do 15 minut, obracając raz, aż kurczak będzie całkowicie ugotowany, a sos gęsty. Poszarp kurczaka w patelni drewnianą łyżką i gotuj bez przykrycia przez 2 minuty, aby zagęścić mieszankę.
  5. Ułóż skorupki tostadas na talerzach. Nałóż łyżką tinga z kurczaka, a następnie dodaj sałatę rzymską i skrop meksykańską cremą. Podawaj z cząstkami limonki do wyciśnięcia na wierzch.

Danie gotowe? Oceń przepis — komentarz jest opcjonalny.

Notatki do przepisu

Wskazówki

  • Aby uzyskać najlepszą chrupkość, składaj tostadas tuż przed podaniem, żeby skorupki pozostały chrupiące.
  • Jeśli podajesz dzieciom lub osobom wrażliwym na ostrość, zacznij od 2 tbsp sosu chipotle, spróbuj tingi, a potem dodaj pozostałą 1 tbsp, jeśli chcesz ostrzej.
  • Bezpieczeństwo żywności: przed szarpaniem i podaniem upewnij się, że kurczak jest całkowicie ugotowany i bardzo gorący, bez śladów różowego.

Zamienniki

  • Zastąp meksykańską cremę kwaśną śmietaną, aby uzyskać podobną kwaskowość i kremowość.
  • Zastąp udka z kurczaka piersią z kurczaka, aby uzyskać chudszą tingę; nieco skróć czas duszenia, aby nie wyschła.
  • Zastąp sałatę rzymską sałatą lodową, aby uzyskać więcej chrupkości.

Przechowywanie

  • Przechowuj w lodówce do 3 dni
  • Przechowuj tingę z kurczaka w szczelnym pojemniku w lodówce. Podgrzewaj w rondelku na małym ogniu z odrobiną wody, aż będzie bardzo gorąca, a następnie złóż z świeżymi skorupkami tostadas, sałatą i meksykańską cremą. Zamrażaj tylko tingę (bez dodatków) do 2 miesięcy i rozmrażaj przez noc w lodówce przed podgrzaniem.

Oceny i recenzje

Podobał Ci się ten przepis? Podziel się opinią i wesprzyj naszą społeczność.

Wypróbowałeś ten przepis?

Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Komentarz jest opcjonalny.

Jeśli dodajesz komentarz, użyj od 10 do 500 znaków.

Pozostań zainspirowany

Odkrywaj codziennie nowe przepisy, sezonowe ulubione dania i kulinarne inspiracje. Obserwuj JustRecipes na Pinterest i Spillt.

Pinterest
Tostadas de Tinga con Crema (tostadas z kurczakiem tinga)
Obraz autorstwa JustRecipes
Pinterest

Przegląd przepisu

  • Porcje: 4 porcje
  • Czas całkowity: 45min (25min aktywny)
  • Poziom trudności: Łatwe
  • Kuchnia: Meksykańska
  • Alergeny:
    Mleko
Dobre dla początkujących Jednogarnkowe Nadaje się do mrożenia Przyjazne dla dzieci
Pinterest Signal WhatsApp

Zaplanuj posiłki i automatycznie otrzymaj kompletną listę zakupów.

Dodaj do planu posiłków

Potrzebny sprzęt

Deska do krojenia Duża patelnia Łyżeczki miarowe Nóż szefa kuchni Wyciskarka do cytrusów
Reklama

Polecane narzędzia do tego przepisu

Najlepszy wybór

Zestaw 2 desek do krojenia OXO Good Grips

Praktyczny zestaw desek do codziennego użytku
  • Dwa praktyczne rozmiary z dwustronnymi powierzchniami do krojenia
  • Można myć w zmywarce i łatwo utrzymać w czystości
  • Z czasem na plastikowych powierzchniach pojawią się ślady po nożach

Zostały Ci składniki?

Znajdź przepisy z wykorzystaniem składników z tego przepisu lub tego, co masz już w domu.

Znajdź przepisy z tymi składnikami →

Więcej wariantów

Zobacz wszystkie

Więcej z tej kategorii

Zobacz wszystkie

Gotuj z tymi składnikami

Czarny pieprz

1 cup ≈ 110.4 g
Przelicz składnik→

Drobna sól morska

1 cup ≈ 268.8 g
Przelicz składnik→

Oliwa z oliwek

1 cup ≈ 240 ml
Przelicz składnik→

Więcej z podobnymi składnikami

Zobacz wszystkie

Może Ci się spodobać

Ułatw sobie ten przepis następnym razem

Reklama

Te narzędzia pomogą Ci uzyskać lepsze rezultaty przy mniejszym wysiłku.

Najlepszy wybór

Zestaw 2 desek do krojenia OXO Good Grips

Praktyczny zestaw desek do codziennego użytku
  • Dwa praktyczne rozmiary z dwustronnymi powierzchniami do krojenia
  • Można myć w zmywarce i łatwo utrzymać w czystości
  • Z czasem na plastikowych powierzchniach pojawią się ślady po nożach
Najlepszy stosunek jakości do ceny

Patelnia nieprzywierająca T-fal Ultimate z twardo anodowanego aluminium 12 cali

Patelnia nieprzywierająca o świetnym stosunku jakości do ceny
  • Świetny stosunek jakości do ceny
  • Wskaźnik temperatury Thermo-Spot
  • Nie nadaje się do płyt indukcyjnych
Najwyższa jakość

Nóż szefa kuchni WÜSTHOF Classic 8 cali

Wysokiej klasy niemiecki nóż szefa kuchni
  • Doskonała jakość wykonania
  • Długo zachowuje ostrość
  • Wysoka cena
Najlepszy wybór

Patelnia Misen ze stali węglowej o właściwościach nieprzywierających 12 cali

Wszechstronna patelnia odpowiednia do indukcji
  • Nadaje się do wszystkich rodzajów płyt grzewczych
  • Po odpowiednim sezonowaniu zyskuje naturalne właściwości nieprzywierające
  • Wymaga sezonowania i pielęgnacji

Przeglądaj alfabetycznie

Szukasz konkretnego przepisu? Wybierz poniżej literę lub cyfrę, aby przejść bezpośrednio do przepisów rozpoczynających się od tego znaku.

Przeglądaj indeks przepisów

Lubisz gotować z JustRecipes?

Dodaj JustRecipes do preferowanych źródeł Google, aby łatwiej znajdować nasze przepisy w wyszukiwarce Google.

Dodaj JustRecipes do Google

Każdy przepis w JustRecipes przechodzi przez ten sam uporządkowany proces redakcyjny. Dowiedz się, jak powstają nasze przepisy, jak są weryfikowane, tłumaczone, ilustrowane i stale udoskonalane. Jak powstają nasze przepisy.