Tostadas de Tinga con Crema (tostadas de tinga de pollo)
Por qué funciona esta receta
- Profundidad ahumada y sabrosa: La cebolla, el ajo, el orégano, los tomates y el chipotle ablandados crean una salsa rica que recubre por completo el pollo deshebrado.
- Contraste crujiente y cremoso: Las tostadas crujientes y la lechuga equilibran el pollo con salsa y la crema refrescante.
- Fácil de preparar con antelación: La tinga se puede cocinar con antelación, refrigerar o congelar, y luego recalentar antes de montar con toppings frescos.
Sácale el máximo partido a esta receta
Ajustar el picante
- Para una tinga más suave: Empieza con menos salsa de chipotle y luego prueba cuando los tomates se hayan deshecho antes de añadir más.
- Para más picante: Aumenta la salsa de chipotle poco a poco para que el sabor ahumado del chile se intensifique sin eclipsar la base de tomate.
- Equilibra al servir: La crema, la lechuga y la lima ayudan a suavizar el picante y mantienen las tostadas frescas y vibrantes.
Consejos de textura
- Monta justo antes de comer: Pon la tinga sobre las tostadas en el último momento para que las bases se mantengan crujientes.
- Mantén el relleno con textura de cuchara: Si la salsa parece líquida después de desmenuzar el pollo, cuécela a fuego lento sin tapar brevemente hasta que espese lo suficiente para que se mantenga sobre las tostadas.
Consejos para preparar con antelación
- Cocina la tinga con antelación: Prepara el relleno de pollo con antelación y guárdalo por separado de las tostadas, la lechuga y la crema.
- Recalienta suavemente: Calienta la tinga en un cazo a fuego bajo con un pequeño chorrito de agua hasta que esté muy caliente.
- Congela solo el relleno: Congela la tinga de pollo sin los toppings, luego descongélala durante la noche en la nevera antes de recalentarla.
Sustituciones de ingredientes
- Sustituye la crema: Usa una alternativa sin lácteos tipo crema agria si quieres mantener el mismo final refrescante y ácido.
- Usa pechuga de pollo: La pechuga de pollo puede sustituir a los muslos, pero cuécela a fuego lento más suavemente y evita que se pase para que quede tierna.
- Cambia la lechuga: La lechuga iceberg funciona bien en lugar de la romana si prefieres un crujido más marcado.
Utensilios que necesitarás
Ingredientes
Instrucciones
- Corta la cebolla en rodajas finas. Ralla finamente el ajo y corta los tomates en trozos grandes. Corta la lechuga romana en tiras y corta las limas en gajos.
- Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añade la cebolla con una pizca de la sal y cocina durante 8 a 10 minutos, removiendo, hasta que esté blanda y ligeramente dorada. Incorpora el ajo y el orégano seco y remueve durante 30 segundos, hasta que desprenda aroma.
- Añade los tomates, la salsa de chipotle, la sal restante y la pimienta negra. Cocina de 5 a 7 minutos, removiendo, hasta que los tomates se deshagan y quede una salsa espesa y ahumada. Si empieza a pegarse, añade un pequeño chorrito de agua y raspa los restos dorados.
- Incorpora los muslos de pollo y dales la vuelta para que se impregnen de la salsa. Tapa y cuece a fuego lento durante 12 a 15 minutos, dándoles la vuelta una vez, hasta que el pollo esté bien hecho y la salsa espesa. Desmenuza el pollo en la sartén con una cuchara de madera y cuece a fuego lento sin tapar durante 2 minutos para que la mezcla se espese.
- Coloca las tostadas en los platos. Reparte la tinga de pollo y, por encima, añade la lechuga romana y rocía con crema mexicana. Sirve con gajos de lima para exprimir por encima.
¿Has preparado esta receta? Valórala; el comentario es opcional.
Notas de la receta
Consejos
- Para el mejor crujiente, monta las tostadas justo antes de servir para que se mantengan crujientes.
- Si vas a servir a niños o a alguien sensible al picante, empieza con 2 tbsp de salsa de chipotle, prueba la tinga y luego añade la 1 tbsp restante si la quieres más picante.
- Seguridad alimentaria: asegúrate de que el pollo esté bien hecho y muy caliente, sin nada de rosa, antes de desmenuzarlo y servirlo.
Sustituciones
- Sustituye la crema mexicana por nata agria para un toque ácido y una cremosidad similares.
- Sustituye los muslos de pollo por pechuga de pollo para una tinga más magra; reduce ligeramente el tiempo de cocción a fuego lento para evitar que se seque.
- Sustituye la lechuga romana por lechuga iceberg para más crujiente.
Conservación
- Refrigerar hasta 3 días
- Guarda la tinga de pollo en un recipiente hermético en la nevera. Recalienta en un cazo a fuego bajo con un chorrito de agua hasta que esté muy caliente, y luego monta con tostadas, lechuga y crema mexicana frescas. Congela solo la tinga (no los toppings) hasta 2 meses y descongela durante la noche en la nevera antes de recalentar.
Valoraciones y reseñas
¿Te gustó esta receta? Comparte tu opinión para ayudar a nuestra comunidad culinaria.
¿Probaste esta receta?
Elige de 1 a 5 estrellas. El comentario es opcional.
Mantente inspirado
Descubre cada día nuevas recetas, favoritos de temporada e inspiración culinaria. Sigue a JustRecipes en Pinterest y Spillt.
Resumen de la receta
- Raciones: 4 porciones
- Tiempo total: 45min (25min activo)
- Dificultad: Fácil
- Cocina: Mexicana
-
Alergias:
Leche
Planifica tus comidas y obtén automáticamente una lista de la compra completa.
Añadir al plan de comidasUtensilios que necesitarás
¿Te sobran ingredientes?
Encuentra recetas con ingredientes de esta receta o con lo que ya tienes en casa.
Encontrar recetas con estos ingredientes →
Enfrijoladas (tortillas de maíz en salsa de frijoles negros)
Tortillas de maíz mojadas en salsa de frijoles negros con queso fresco
Entomatadas con pollo deshebrado (tortillas en salsa de tomate)
Tortillas en salsa de tomate rellenas de pollo desmenuzado
Tacos de barbacoa de cordero con consomé
Tacos de cordero cocinado lento con consomé rico para mojar
Flautas de Pollo (tortillas crujientes de pollo con guacamole)
Flautas de pollo crujientes con guacamole de aguacate y lima
Tacos de Pescado al Pastor (tacos de pescado con adobo y piña)
Tacos de pescado con adobo de chipotle, piña, cebolla y cilantro
Tacos de Canasta (tacos de canasta con frijoles y patata)
Tacos de canasta con frijoles, patata y aceite de chile
Linsensuppe mit Würstchen (sopa alemana de lentejas con salchichas tipo Frankfurt)
Sopa alemana de lentejas con salchichas Frankfurt
Tilapia en Salsa Verde (tilapia en salsa verde de tomatillo)
Tilapia guisada en salsa verde de tomatillo con cilantro y lima
Flautas de papa con crema (flautas de patata crujientes)
Flautas crujientes de patata con crema, lechuga y queso
Sopa de tortilla moderna con chipotle, pollo y aguacate
Sopa de pollo al chipotle con tiras de tortilla y aguacate
Pastel de pollo y champiñones
Pastel de pollo y puerros con champiñones y hojaldre
Fasolada (sopa griega de alubias blancas)
Sopa griega de alubias blancas con tomate, cebolla, zanahoria y apio
Tinga de Pollo con Chipotle (pollo desmenuzado en salsa de chipotle)
Pollo deshebrado en salsa ahumada de tomate y chipotle para tortillas
Tostadas de tinga de pollo
Tostadas crujientes con tinga de pollo ahumada y cebolla
Pollo en Salsa de Chipotle (pollo en salsa cremosa de chipotle)
Pollo a fuego lento en salsa cremosa de chipotle y tomate
Tostadas de tinga con aguacate (tostadas de tinga de pollo)
Tinga de pollo en tostadas crujientes con aguacate y crema
Sopa de Lima (sopa yucateca de lima y pollo)
Sopa yucateca de pollo y lima con tiras de tortilla
Tinga de Setas (tacos mexicanos de setas y chipotle)
Relleno ahumado de setas con tomate y chipotle en tortillas de maíz
También te puede gustar
Asado (barbacoa sudamericana con chimichurri)
Costillas cortas de ternera asadas lentamente servidas con chimichurri
American Chop Suey (macarrones en una sola olla con ternera picada y cheddar)
Macarrones en una sola olla con ternera picada, tomate y cheddar
Picadillo festivo (estofado de ternera picada agridulce)
Picadillo de ternera picada con tomate, aceitunas y pasas
Sigeumchi Namul (guarnición coreana de espinacas aliñadas)
Espinacas escaldadas mezcladas con aceite de sésamo, ajo y soja
Sticky Rice (Khao Niao)
Arroz glutinoso tailandés al vapor de arroz glutinoso remojado
Pasta e Fagioli alla Napoletana (estofado napolitano de alubias y pasta)
Estofado napolitano de alubias y pasta con cannellini y tomate
Haz esta receta más fácil la próxima vez
PublicidadEstas herramientas te ayudan a obtener mejores resultados con menos esfuerzo.
Cuchillo de chef Misen de 8 pulgadas
- Acero AUS-10
- Diseño equilibrado
- Sensación menos tradicional en la mano
Sartén antiadherente de aluminio anodizado duro T-fal Ultimate de 12 pulgadas
- Excelente relación calidad-precio
- Indicador de temperatura Thermo-Spot
- No compatible con inducción
Tabla de cortar grande de teca Teakhaus
- Superficie de teca grande, duradera y respetuosa con el filo
- Madera con certificación FSC y acabado de alta calidad
- Requiere lavado a mano y aplicación ocasional de aceite
Sartén antiadherente de acero al carbono Misen de 12 pulgadas
- Apta para todo tipo de cocinas
- Desarrolla propiedades antiadherentes con un buen curado
- Requiere curado y mantenimiento
¿Disfrutas cocinando con JustRecipes?
Añade JustRecipes como una de tus fuentes preferidas de Google para encontrar nuestras recetas más fácilmente en la Búsqueda de Google.
Añadir JustRecipes a GoogleTodas las recetas de JustRecipes siguen el mismo proceso editorial estructurado. Descubre cómo se elaboran nuestras recetas, cómo se validan, traducen, ilustran y mejoran continuamente. Cómo elaboramos nuestras recetas.
