Masala z krewetkami z ryżem na parze

Ryż

• 150 g Ryż basmati
• 1 łyżeczka Drobna sól morska

Masala z krewetkami

• 2 łyżki Olej roślinny
• 1 średni Cebula żółta
• 15 g Korzeń imbiru
• 3 ząbki Czosnek
• 300 g Pomidor, dojrzałe
• ½ łyżeczki Kurkuma mielona
• 1 łyżeczka Mielony kmin rzymski
• 2 łyżeczki Mielona kolendra
• 1 ½ łyżeczki Garam masala
• 250 g Krewetki, obrane i oczyszczone
• 10 g Kolendra

1. Opłucz ryż basmati w zimnej wodzie, aż woda będzie prawie przejrzysta, następnie odcedź. Przełóż do rondla z 300 ml wody i 0.5 łyżeczki drobnej soli morskiej, doprowadź do wrzenia, następnie przykryj i gotuj na najmniejszym ogniu przez 10 minut. Zdejmij z ognia i zostaw pod przykryciem na 10 minut, następnie spulchnij widelcem.
2. W międzyczasie cienko pokrój żółtą cebulę. Obierz korzeń imbiru i zetrzyj go, następnie rozgnieć czosnek. Zetrzyj pomidora na tarce na grubych oczkach, a skórki wyrzuć, jeśli chcesz.
3. Rozgrzej olej roślinny na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj cebulę ze szczyptą pozostałej soli i smaż przez 8 do 10 minut, mieszając, aż zmięknie i lekko się zrumieni. Wmieszaj imbir i czosnek i smaż przez 1 minutę, aż zaczną pachnieć.
4. Dodaj startego pomidora, mieloną kurkumę, mielony kmin rzymski, mieloną kolendrę i połowę garam masali. Gotuj na wolnym ogniu przez 8 do 10 minut, od czasu do czasu mieszając, aż sos zgęstnieje, a olej zacznie oddzielać się przy brzegach. Jeśli zacznie przywierać, dodaj odrobinę wody i zmniejsz ogień.
5. Dopraw krewetki pozostałą solą, następnie wmieszaj je do sosu. Duś delikatnie przez 2 do 4 minut, aż krewetki będą ledwie nieprzezroczyste i miękkie. Wmieszaj pozostałą garam masalę, następnie zdejmij z ognia.
6. Drobno posiekaj świeżą kolendrę i wmieszaj większość do masali z krewetkami, zostawiając trochę do wykończenia. Podawaj masalę z krewetkami z ryżem basmati na parze i posyp pozostałą kolendrą.

Danie gotowe? Oceń przepis — komentarz jest opcjonalny.