Masala de creveți cu orez la abur
De ce reușește această rețetă
- Bază masala în straturi: Ceapa înmuiată, ghimbirul, usturoiul, roșiile și condimentele măcinate construiesc un sos sărat înainte să adaugi creveții.
- Proteină cu gătire rapidă: Creveții au nevoie doar de o fierbere scurtă, ceea ce face curry-ul practic pentru o masă în timpul săptămânii, fără să sacrifici gustul.
- Perfect pentru orez: Sosul de roșii îngroșat e ideal de pus cu lingura peste basmati fiert la abur, transformând preparatul într-o masă completă.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Ajustează iuțeala
- Pentru un curry mai blând: Folosește puțin mai puțin garam masala și gătește bine baza de roșii, ca aroma să rămână rotundă, nu aspră.
- Pentru a crește iuțeala: Adaugă ardei iute proaspăt sau pudră de chilli odată cu condimentele măcinate, ajustând treptat ca creveții să rămână în prim-plan.
Note despre timp
- Lasă orezul să se aburească, luat de pe foc: Dacă lași orezul acoperit după gătire, boabele se termină ușor și se separă mai ușor când îl afânezi.
- Servește curând după gătire: Creveții se mănâncă cel mai bine la scurt timp după fierbere la foc mic, cât sunt încă fragezi și sosul e fierbinte.
Greșeli frecvente
- Gătirea excesivă a creveților: Ia cratița de pe foc imediat ce creveții devin opaci; fierberea îndelungată la foc mic îi poate face cauciucați.
- Lasă masala să se prindă: Dacă amestecul de roșii și ceapă începe să se prindă înainte să se îngroașe, dă focul mai mic și adaugă un strop mic de apă.
Note despre ingrediente
- Alege roșii bine coapte dacă folosești proaspete: Roșiile coapte dau sosului mai multă dulceață și consistență; roșiile tocate la conservă sunt o alternativă utilă când cele proaspete nu au gust.
- Folosește creveți curățați și deveinați: Creveții pregătiți păstrează gătirea rapidă și fac masala finală mai ușor de mâncat cu orez.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Orez
Masala de creveți
Instrucțiuni
- Clătește orezul basmati în apă rece până când apa rămâne aproape limpede, apoi scurge-l. Pune într-o cratiță cu 300 ml apă și 0.5 tsp sare de mare fină, dă în clocot, apoi acoperă și gătește la focul cel mai mic 10 minute. Ia de pe foc și lasă acoperit 10 minute, apoi afânează cu o furculiță.
- Între timp, taie ceapa galbenă felii subțiri. Curăță rădăcina de ghimbir și dă-o pe răzătoare, apoi zdrobește usturoiul. Dă roșia pe răzătoare grosier, aruncând cojile dacă vrei.
- Încinge uleiul vegetal într-o tigaie mare, la foc mediu. Adaugă ceapa cu un praf din sarea rămasă și gătește 8 până la 10 minute, amestecând, până se înmoaie și se rumenește ușor. Încorporează ghimbirul și usturoiul și gătește 1 minut, până devin aromate.
- Adaugă roșia rasă, turmericul măcinat, chimionul măcinat, coriandrul măcinat și jumătate din garam masala. Fierbe la foc mic 8 până la 10 minute, amestecând din când în când, până când sosul se îngroașă și uleiul începe să se separe pe margini. Dacă se prinde, adaugă un strop de apă și dă focul mai mic.
- Condimentează creveții cu sarea rămasă, apoi încorporează-i în sos. Fierbe ușor 2 până la 4 minute, până când creveții devin abia opaci și fragezi. Încorporează garam masala rămasă, apoi ia de pe foc.
- Toacă mărunt coriandrul proaspăt și încorporează cea mai mare parte în masala de creveți, păstrând puțin pentru final. Servește masala de creveți cu orezul basmati fiert la abur și presară coriandrul rămas.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Fierbe creveții la foc mic, ușor și pentru scurt timp; când devin opaci, ia tigaia de pe foc ca să eviți o textură cauciucată.
- Dacă roșiile sunt cam acre, gătește sosul câteva minute în plus ca să se domolească și să se concentreze aroma.
- Dacă servești pe cineva însărcinat, vârstnic sau imunocompromis, asigură-te că creveții sunt gătiți complet și fierbinți.
Înlocuiri
- Înlocuiește roșia cu roșii tocate la conservă, pentru comoditate; fierbe sosul câteva minute în plus ca să se reducă.
- Înlocuiește uleiul vegetal cu ulei de măsline, pentru un final mai fructat.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 2 zile
- Răcește rapid masala de creveți și orezul, apoi pune-le la frigider în recipiente separate, etanșe. Reîncălzește masala ușor într-o tigaie, cu un strop de apă, până este fierbinte, și reîncălzește orezul într-o cratiță acoperită, cu un strop de apă, până scoate abur.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 2 porții
- Timp total: 40min (30min activ)
- Dificultate: Ușor
- Bucătărie: Indiană
-
Alergeni:
Crustacee
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Curry de pește în stil Kerala cu lapte de cocos
Curry de pește în stil Kerala cu lapte de cocos și frunze de curry
Palak Paneer (Curry de spanac și paneer)
Curry fin de spanac cu paneer
Matar Paneer (curry cu paneer și mazăre)
Paneer și mazăre fierte la foc mic în sos de roșii și ceapă condimentat
Prawn Moilee (curry de creveți cu lapte de cocos, Kerala)
Curry de creveți din Kerala fiert în lapte de cocos
Curry Massaman de vită
Curry Massaman de vită cu cartofi, arahide și lapte de cocos
Gaeng Som (curry thailandez acru cu portocală și pește)
Curry thailandez de pește cu portocală acră, tamarind și ananas
Bol cu tzatziki și legume
Tzatziki cu legume proaspete, măsline și pita caldă
Bacalhau com Grão Bowl (cod cu năut și cartofi)
Cod poșat cu năut, cartofi și spanac
Poke Bowl cu ceapă crocantă
Poke bowl cu somon, cu ceapă prăjită crocantă deasupra.
Bol modern de tăiței cu susan, cu dressing de arahide și tahini
Tăiței cu susan, dressing de arahide și tahini și legume crocante
Pasta Bowl Mediterranea cu roșii, măsline și mozzarella
Spaghetti cu roşii, măsline, mozzarella şi busuioc
Schiacciata con Prosciutto e Rucola (sandviș cu prosciutto și rucola)
Schiacciata crocantă cu prosciutto, rucola, ulei de măsline și lămâie
Rajma Chawal (curry de fasole roșie kidney cu orez)
Curry de fasole roșie kidney în sos de roșii condimentat, cu orez basmati
Bol modern cu curry de linte
Curry cremos de linte roșie servit peste orez basmati
Curry de ouă cu orez basmati
Ouă fierte încet în sos de roșii condimentat, cu orez basmati
Curry de ouă cu orez fiert la abur
Ouă fierte tari în masala de roșii condimentat cu orez basmati
Prawn Masala (curry de creveți condimentat)
Curry de creveți condimentat într-un sos gros de ceapă și roșii
Curry de ouă (Anda Masala)
Curry de ouă în sos condimentat de roșii și ceapă
S-ar putea să îți placă și
Pui rece Sichuan cu ulei de chilli
Pui poșat răcit, asezonat cu ulei de chilli și oțet negru
Lapte cald cu miere și scorțișoară
Lapte cald îndulcit cu miere, finisat cu scorțișoară
Crema Catalana all’Italiana (cremă de vanilie coaptă cu caramel)
Cremă de vanilie la cuptor, răcită, cu crustă crocantă de caramel
Tocăniță de vită cu Guinness și pâine cu coajă crocantă
Tocăniță de vită cu Guinness, morcovi și pâine cu coajă
Tofu crocant cu miso și chilli
Tofu crocant la cuptor amestecat în sos miso chilli
Pollo en Salsa de Chipotle (Pui în sos cremos de chipotle)
Pui fiert la foc mic în sos cremos de chipotle și roșii
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Cratiță WMF Mini de 16 cm cu capac
- Oțel inoxidabil de înaltă calitate
- Distribuție uniformă a căldurii
- Preț mai ridicat
Tigaie antiaderentă T-fal Ultimate din aluminiu anodizat dur, 12 inchi
- Raport calitate-preț excelent
- Indicator de temperatură Thermo-Spot
- Nu este compatibilă cu plitele cu inducție
Cratiță All-Clad Tri-Ply din oțel inoxidabil
- Control excelent al temperaturii
- Calitate premium a construcției
- Scumpă
Tigaie Misen din oțel carbon cu proprietăți antiaderente, 12 inchi
- Potrivită pentru toate tipurile de plite
- Devine în mod natural antiaderentă după asezonarea corectă
- Necesită asezonare și întreținere
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
