Curry de ouă cu orez fiert la abur
De ce reușește această rețetă
- Masala în straturi: Ceapa înmuiată, ghimbirul, usturoiul, ardeiul iute și condimentele măcinate construiesc o bază sărată înainte să adaugi ouăle.
- Sos de roșii echilibrat: Gătirea roșiilor rase până se îngroașă le domolește aciditatea și dă sosului suficientă consistență ca să acopere ouăle.
- Complet cu orez: Orezul basmati fiert la abur absoarbe sosul condimentat, transformând curry-ul într-un fel principal simplu și sățios.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Ajustează iuțeala
- Pentru mai puțină iuțeală: Folosește mai puțin ardei iute verde sau îndepărtează semințele înainte de a-l toca.
- Pentru mai mult iute: Adaugă ardei iute verde în plus odată cu ghimbirul și usturoiul, ca iuțeala să se gătească în masala.
- Păstrează iuţeala echilibrată: La final, adaugă garam masala după ce ai luat de pe foc sau la un clocot foarte blând, ca să-i păstrezi caracterul cald și aromat.
Sfaturi pentru textură
- Păstrează ouăle fragede: După ce adaugi ouăle, fierbe la foc mic, nu în clocot puternic; asta ajută să nu se întărească albușurile.
- Pentru un sos mai bogat: Lasă masala de roșii să scadă până se îngroașă și uleiul începe să se vadă pe margini, înainte să adaugi apă.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Păstrează curry-ul și orezul separat: Răcește-le repede pe amândouă, apoi pune-le la frigider în recipiente separate, etanșe, ca orezul să-și păstreze textura și curry-ul să se reîncălzească uniform.
- Reîncălzește ușor: Încălzește curry-ul cu un strop de apă până e fierbinte, iar orezul reîncălzește-l acoperit până scoate abur peste tot.
Note despre ingrediente
- Folosește roșii bine coapte: Roșiile bine coapte se desfac mai ușor și dau sosului o dulceață și o consistență mai bune.
- Crestează ouăle, dacă vrei: Crestatul ușor al ouălor decojite ajută masala să se prindă de suprafață și să le condimenteze mai eficient.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Pune ouăle într-o oală mare și acoperă-le cu apă rece. Adu la fierbere, apoi fierbe la foc mic 10 minute. Scurge, răcește sub jet de apă rece, apoi curăță și pune deoparte.
- Clătește orezul basmati într-un bol cu apă rece până când apa rămâne în mare parte limpede, apoi scurge. Pune-l într-o cratiță cu 350 ml apă și 0.5 tsp din sarea de mare fină. Adu la fierbere, acoperă, redu la mic și gătește 10 minute, apoi lasă 5 minute, luat de pe foc.
- Între timp, toacă fin ceapa galbenă. Rade rădăcina de ghimbir și zdrobește usturoiul. Toacă fin ardeiul iute verde și toacă grosier coriandrul proaspăt, păstrând deoparte un pumn mic pentru servire.
- Încălzește uleiul de floarea-soarelui într-o cratiță, la foc mediu. Adaugă ceapa cu un praf din sarea rămasă și gătește 8 până la 10 minute, amestecând, până se înmoaie și se rumenește ușor. Încorporează ghimbirul, usturoiul și ardeiul iute verde și gătește 1 minut, până devin aromate.
- Rade roșiile în tigaie (aruncând cojile) și gătește 6 până la 8 minute, până se îngroașă și uleiul începe să se separe pe margini. Încorporează turmericul măcinat, chimionul măcinat și coriandrul măcinat și gătește 30 de secunde. Adaugă 250 ml apă și fierbe ușor 5 minute ca să obții un sos bogat.
- Adaugă ouăle curățate în sos și fierbe ușor 4 până la 5 minute, întorcându-le ca să fie bine acoperite. Încorporează garam masala și cea mai mare parte din coriandrul proaspăt tocat, apoi gustă și potrivește cu sarea rămasă, dacă e nevoie. Afânează orezul cu o furculiță și servește alături curry-ul de ouă, finisat cu coriandrul păstrat.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Pentru un gust mai intens, crestează ușor ouăle curățate cu un cuțit înainte să le adaugi în sos, ca masala să adere și să le condimenteze.
- Păstrează curry-ul la o fierbere ușoară după ce adaugi ouăle, ca sosul să rămână fin și ouăle să nu se întărească.
- Dacă servești cuiva însărcinat, vârstnic sau imunocompromis, folosește ouă ștampilate cu marca British Lion și asigură-te că sunt fierte tari și foarte fierbinți la servire.
Înlocuiri
- Înlocuiește ardeiul iute verde cu încă 0.5 tsp garam masala pentru căldură fără iuțeala ardeiului proaspăt.
- Înlocuiește uleiul de floarea-soarelui cu ulei de măsline pentru un final puțin mai fructat.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 3 zile
- Răcește repede curry-ul și orezul, apoi dă la frigider în recipiente etanșe separate. Reîncălzește curry-ul într-o cratiță cu un strop de apă până e fierbinte; reîncălzește orezul la microunde, acoperit, până e fierbinte și scoate abur peste tot.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 3 porții
- Timp total: 45min (25min activ)
- Dificultate: Mediu
- Bucătărie: Indiană
-
Alergeni:
Ouă
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Rajma Chawal (curry de fasole roșie kidney cu orez)
Curry de fasole roșie kidney în sos de roșii condimentat, cu orez basmati
Pipián Rojo con Pollo (pui mexican în sos roșu de semințe și chilli)
Pui în pipián rojo cu semințe prăjite și chilli
Prawn Balchão (creveți condimentați în stil goan)
Creveți în stil goan gătiți într-o masala acrișoară cu chilli
Gaeng Som (curry thailandez acru cu portocală și pește)
Curry thailandez de pește cu portocală acră, tamarind și ananas
Paneer Bhurji (paneer jumări)
Paneer sfărâmat gătit cu ceapă, roșii și condimente
Korma Nawabi (curry Mughlai de pui)
Korma Mughlai de pui cu iaurt, caju și șofran
Salată de mango cu chilli
Salată de mango cu castravete, coriandru și dressing de lime
Poke bowl cu ton, avocado și castravete
Poke bowl cu ton, avocado și castravete, cu orez sushi.
Tramezzini al Tonno e Capperi (sandvișuri italiene cu ton și capere)
Sandvișuri moi cu ton și capere, maioneză și lămâie
Pasta Bowl Mediterranea cu roșii, măsline și mozzarella
Spaghetti cu roşii, măsline, mozzarella şi busuioc
Salată modernă de orzo cu lămâie
Salată de orzo cu lămâie, feta, castravete, roșii și pătrunjel
Poke Bowl cu ceapă crocantă
Poke bowl cu somon, cu ceapă prăjită crocantă deasupra.
Curry de ouă cu orez basmati
Ouă fierte încet în sos de roșii condimentat, cu orez basmati
Curry de ouă cu masala de roșii și ceapă
Curry de ouă în masala de roșii și ceapă cu orez basmati
Curry de ouă (Anda Masala)
Curry de ouă în sos condimentat de roșii și ceapă
Curry masala cu creveți
Creveți în sos masala condimentat de ceapă și roșii
Chicken Do Pyaza (curry de pui cu ceapă)
Curry nord-indian de pui cu ceapă, roșii, condimente și iaurt
Paneer Bhurji (paneer jumări)
Paneer sfărâmat gătit cu ceapă, roșii și condimente
S-ar putea să îți placă și
Ouă umplute cu maioneză, muștar Dijon și boia
Ouă umplute cu cremă de Dijon și maioneză
Pasta e Fagioli Tradizionale (supă italiană cu paste și fasole)
Supă groasă cu paste și fasole, cu ulei de măsline și parmezan
Budincă de mic dejun la friteuza cu aer cald
Budincă cu ouă, cârnați, cartofi și cheddar, la friteuză.
Chifteluțe thailandeze de pește la friteuza cu aer cald
Chifteluțe thailandeze de pește cu pastă de curry roșu și castravete.
Chicken Tortilla Soup
Supă de tortilla cu pui, fasole neagră, porumb și fâșii de tortilla
Bol de chilli vegetarian cu linte
Chilli de linte peste orez cu avocado, coriandru și lime
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Boluri de amestecare din oțel inoxidabil KitchenAid
- Bază antiderapantă
- Oțel inoxidabil
- Nu este potrivit pentru cuptorul cu microunde
Cratiță antiaderentă T-fal Specialty de 3 qt cu capac din sticlă
- Alimentele se desprind ușor
- Se poate spăla în mașina de spălat vase
- Nu este compatibilă cu plitele cu inducție
Set de boluri de amestecare din oțel inoxidabil OXO Good Grips
- Bază antiderapantă
- Prindere confortabilă
- Preț mai ridicat
Cratiță WMF Mini de 16 cm cu capac
- Oțel inoxidabil de înaltă calitate
- Distribuție uniformă a căldurii
- Preț mai ridicat
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
