Krevetové masala s rýží v páře

Rýže

• 150 g Rýže basmati
• 1 lžička Jemná mořská sůl

Krevetové masala

• 2 lžíce Rostlinný olej
• 1 střední Žlutá cibule
• 15 g Zázvor
• 3 stroužky Česnek
• 300 g Rajče, zralé
• ½ lžička Mletá kurkuma
• 1 lžička Mletý římský kmín
• 2 lžička Mletý koriandr
• 1 ½ lžička Garam masala
• 250 g Krevety, oloupané a zbavené střívka
• 10 g Koriandr

1. Propláchni basmati rýži ve studené vodě, dokud voda nebude téměř čirá, pak ji sceď. Přesyp do rendlíku s 300 ml vody a 0.5 lžičky jemné mořské soli, přiveď k varu, pak přikryj a vař na nejnižším plameni 10 minut. Odstav a nech přikryté 10 minut, pak načechrej vidličkou.
2. Mezitím žlutou cibuli nakrájej najemno na plátky. Oloupej zázvor a nastrouhej ho, pak rozdrť česnek. Rajče nahrubo nastrouhej, slupky můžeš vyhodit.
3. Ve velké pánvi rozehřej rostlinný olej na středním ohni. Přidej cibuli se špetkou zbývající soli a za míchání vař 8 až 10 minut, dokud nezměkne a lehce nezezlátne. Vmíchejte zázvor a česnek a vařte 1 minutu, dokud se nerozvoní.
4. Přidej nastrouhané rajče, mletou kurkumu, mletý římský kmín, mletý koriandr a polovinu garam masaly. Zvolna vař 8 až 10 minut, občas promíchej, dokud omáčka nezhoustne a na okrajích se nezačne oddělovat olej. Pokud se začne přichytávat, přidej trochu vody a stáhni oheň.
5. Krevety osol zbývající solí, pak je vmíchej do omáčky. Zvolna povař 2 až 4 minuty, dokud krevety nebudou právě neprůsvitné a křehké. Vmíchej zbývající garam masalu, pak stáhni z ohně.
6. Čerstvý koriandr nasekej najemno a většinu vmíchej do krevetového masaly, trochu si nech na dokončení. Krevetové masala podávej s basmati rýží v páře a posyp zbývajícím koriandrem.

Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.