Moderní miska s čočkovým kari
Proč tento recept funguje
- Přirozeně krémová konzistence: Červená čočka při mírném varu změkne a rozpadne se, takže kari zahustí bez potřeby smetany.
- Svěží závěr: Limetová šťáva a čerstvý koriandr odlehčí bohatost kokosového mléka a zabrání tomu, aby miska chutnala těžce.
- Vhodné pro plánování dopředu: Čočkové kari se dobře skladuje a ohřívá, zvlášť když rýži uchováte zvlášť pro lepší texturu.
Jak z tohoto receptu vytěžit maximum
Tipy na texturu
- Pro krémovější kari: Udržujte mírný oheň a ke konci často míchejte, aby se čočka rovnoměrně rozvařila a kokosové mléko zůstalo hladké.
- Pro řidší misku: Ke konci přidejte trochu vody a krátce povařte, dokud se kari znovu nezačne jemně probublávat.
Tipy na přípravu předem
- Rýži skladujte zvlášť: Kari a basmati rýži uchovávejte pokud možno v oddělených nádobách, aby rýže po ohřátí zůstala nadýchaná.
- Ohřívejte zlehka: Kari ohřejte v rendlíku na mírném ohni s trochou vody a míchejte, dokud nebude celé horké.
- Vhodné do mrazáku: Vychladlé čočkové kari zamrazte v uzavřených nádobách, pak rozmrazte a zvolna ohřejte s trochou vody navíc, aby se omáčka naředila.
Poznámky k surovinám
- Pro správnou strukturu použijte červenou čočku: Červená čočka je tu ideální, protože rychle změkne a rozpadne se do omáčky, čímž dodá kari krémovou konzistenci.
- Na čerstvých aromatech záleží: Čerstvý česnek a zázvor dodají kari jasnější a plnější základ než sušené náhrady.
- Přidejte limetu podle chuti: Na konci vmíchejte většinu limetky a pak dolaďte ještě jedním vymačkáním do misky pro svěžejší závěr.
Potřebné vybavení
Ingredience
Rýže
Čočkové kari
Postup
- Basmati rýži propláchněte v cedníku pod studenou vodou, dokud voda nebude téměř čirá. Přesyp do rendlíku se 400 ml vody a 0.5 lžičky jemné mořské soli, přiveď k varu, pak přikryj a vař na nejnižším ohni 10 minut. Odstav z ohně a nech, přikryté, 10 minut stát.
- Mezitím rozehřej rostlinný olej ve velkém hrnci na středním ohni. Žlutou cibuli nakrájej najemno, pak vař 6 až 8 minut, dokud nezměkne a lehce nezezlátne. Česnek a zázvor nastrouhej, přidej do hrnce a vař 1 minutu, až se rozvoní.
- Vmíchej mletý římský kmín, mletou kurkumu a garam masalu a vař 30 sekund, za stálého míchání, aby se koření nepřipálilo. Přidej rajčata a 300 ml vody, pak přiveď k mírnému varu. Vař 5 minut, aby rajčata změkla a začala se tvořit omáčka.
- Červenou čočku propláchni, pak ji vmíchej do hrnce spolu s kokosovým mlékem a zbývajícími 0.5 lžičky jemné mořské soli. Zlehka provařuj 12 až 15 minut, často míchej, dokud se čočka nerozvaří a kari nebude krémové; pokud příliš rychle houstne, přidej trochu vody. Ochutnej a podle potřeby dosol.
- Vymačkej limetu a většinu šťávy vmíchej do kari. Čerstvý koriandr nahrubo nasekej a většinu vmíchej, trochu si nech navrch. Načechrej rýži, rozděl do misek, naběračkou přidej čočkové kari a dokonči zbylým koriandrem a závěrečným vymačkáním limety podle chuti.
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.
Poznámky k receptu
Tipy
- Udržuj kari na mírném varu a pravidelně míchej, hlavně ke konci, aby se čočka nepřichytávala a kokosové mléko zůstalo hladké.
- Pro řidší, polévkovitější porci přidej na konci trochu vody a 1 až 2 minuty zlehka provař, aby se vrátilo k mírnému probublávání.
- Pokud podáváš někomu z rizikové skupiny, před podáváním se ujisti, že je kari skrz naskrz horké.
Náhrady
- Rajčata nahraď konzervovanými krájenými rajčaty pro stálou chuť po celý rok.
- Rostlinný olej nahraď olivovým olejem pro ovocnější základ.
- Čerstvý koriandr nahraď čerstvou mátou pro jiný, svěžejší závěr.
Skladování
- Uchovávejte v lednici až 3 dní
- Kari rychle zchlaď, pak ulož do lednice v uzavřené nádobě. Ohřívej v rendlíku na mírném ohni s trochou vody, za míchání, dokud nebude skrz naskrz horké; rýži, pokud možno, skladuj zvlášť pro nejlepší strukturu.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 3 misky
- Celkový čas: 45min (15min aktivní)
- Obtížnost: Snadné
- Kuchyně: Indická
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelPotřebné vybavení
Zbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
Rybí kari po kéralasku s kokosovým mlékem
Rybí kari po kéralasku s kokosovým mlékem a kari listy
Gulai Kambing (indonéské kořeněné jehněčí kari)
Indonéské jehněčí kari zvolna vařené v kokosovém mléce s kořením
Vaječné kari s rýží vařenou v páře
Vejce natvrdo v kořeněné rajčatové masale s rýží basmati
Dum Aloo Banarasi (kari z malých brambor s rajčaty a jogurtem)
Malé brambory v rajčatovo-jogurtovém kari
Malai Kofta v krémové rajčatové omáčce
Kofty z paneeru a brambor v krémové rajčatovo-kešu omáčce
Saag Aloo (špenátovo-bramborové kari)
Špenátovo-bramborové kari dokončené ghí a citronem
Těstoviny s uzenými sardinkami
Těstoviny s uzenými sardinkami, citronem, česnekem a petrželí
Pollo al Ajillo (česnekové kuře na bílém víně)
Španělské česnekové kuře dušené v olivovém oleji a bílém víně
Losos v glazuře z gochujangu
Pečený losos s glazurou z gochujangu, sóji, sezamu a česneku
Köttbullar (švédské masové kuličky se smetanovou omáčkou)
Švédské masové kuličky ve smetanové omáčce s brusinkami
Psari Plaki (pečená ryba s rajčaty a bramborami)
Řecká pečená ryba s rajčatovou omáčkou, bramborami a cibulí
Stamppot Boerenkool (nizozemská kaše z kapusty a brambor)
Nizozemská kapustovo-bramborová kaše s uzenou klobásou
Vaječné kari (Anda Masala)
Vaječné kari v kořeněné rajčatovo-cibulové omáčce
Rajma Chawal (kari z červených fazolí s rýží)
Kari z červených fazolí v kořeněné rajčatové omáčce s rýží basmati
Vaječné kari s rýží basmati
Vejce dušená v kořeněné rajčatové omáčce s rýží basmati
Vaječné kari s rýží vařenou v páře
Vejce natvrdo v kořeněné rajčatové masale s rýží basmati
Tarka Dal s jeera rýží
Tarka dal z červené čočky s voňavou rýží jeera s římským kmínem
Vaječné kari s rajčatovo-cibulovou masalou
Vaječné kari v rajčatovo-cibulové masale s rýží basmati
Mohlo by se vám také líbit
Grilovaná zeleninová cataplana (dušené po algarvsku)
Zeleninové dušené po algarvsku s grilovanými paprikami a cuketami
Risotto allo Champagne (krémové šampaňské risotto s parmazánem)
Krémové šampaňské rizoto dokončené parmazánem
Rijstepap met Kaneel (nizozemský rýžový pudink se skořicí)
Krémový nizozemský rýžový pudink podávaný teplý se skořicí
Kuřecí piccata po americku
Kuře opečené na pánvi v citronovo-kaparové máslové omáčce
Krůtí burgery z horkovzdušné fritézy
Šťavnaté krůtí burgery z fritézy s cibulí a bylinkami.
Lava cake z horkovzdušné fritézy
Porcované čokoládové dortíky s tekutým středem.
Usnadněte si tento recept příště
ReklamaTyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.
Rendlík WMF Mini 16 cm s poklicí
- Vysoce kvalitní nerezová ocel
- Rovnoměrné rozložení tepla
- Vyšší cena
Nepřilnavý rendlík T-fal Specialty 3 qt se skleněnou poklicí
- Jídlo se snadno uvolňuje z povrchu
- Vhodné do myčky nádobí
- Není vhodné pro indukci
Rendlík All-Clad Tri-Ply z nerezové oceli
- Vynikající kontrola teploty
- Prvotřídní kvalita zpracování
- Vysoká cena
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
