Arroz a la Tumbada (mexická rajčatová rýže s mořskými plody)
Proč tento recept funguje
- Jednoduchý chuťový základ: Změklá cibule, česnek a zralá rajčata vytvoří slaný vývar, který rýži při vaření ochutí.
- Metoda v jednom hrnci: Rýže v témže hrnci nasákne rajčatový vývar, takže je postup praktický a chutě zůstávají koncentrované.
- Svěží tečka: Koriandr a limeta pozvednou mořské plody i rajčatový základ a dodají každé porci svěžest.
Jak z tohoto receptu vytěžit maximum
Poznámky k načasování
- Podávejte hned: Tento pokrm je nejlepší rovnou z hrnce, dokud je rýže ještě šťavnatá a mořské plody zůstávají křehké.
- Připravte vše před mírným varem: Než začnete, nakrájejte cibuli, česnek, rajčata a koriandr, protože jakmile je hrnec na ohni, rajčatový základ a vaření rýže postupují plynule dál.
Časté chyby
- Nepřevařte mořské plody: Mořské plody přidejte až ve chvíli, kdy je rýže téměř měkká, a pak udržujte nízký žár, aby se zlehka dovařily a neztuhly.
- Nenechte hrnec vyschnout: Hotová rýže by měla být vláčná a lehce šťavnatá; pokud zrna potřebují více času, přidejte trochu vody.
Poznámky k surovinám
- Použijte zralá rajčata: Zralá rajčata se snáze rozvaří a dodají vývaru lepší plnost a přirozenou sladkost.
- Mražené mořské plody fungují: Mraženou směs mořských plodů můžete použít rovnou z mrazáku, ale bude potřebovat o něco déle na mírném ohni, aby se rovnoměrně provařila.
Tipy na podávání
- Dokončete koriandrem a limetou: Posypte odloženým koriandrem a podávejte s limetovými klínky, aby si každý mohl porci u stolu dochutit.
- Přílohy držte jednoduché: Podávejte s křupavým zeleným salátem nebo teplými tortillami, aby jídlo bylo kompletní, aniž by zatížilo mořské plody.
Potřebné vybavení
Ingredience
Postup
- Cibuli najemno nasekej. Oloupej a najemno nasekej česnek. Nakrájej rajčata a nahrubo nasekej koriandr.
- Ve velkém hrnci na středním ohni rozehřej olivový olej, pak opékej cibuli 6 až 8 minut, dokud nezměkne a nezprůsvitní. Vmíchej česnek a opékej 1 minutu, až se rozvoní.
- Přidej rajčata a jemnou mořskou sůl, pak vař 6 až 8 minut za míchání, dokud se rajčata nerozvaří a směs nebude vypadat jako omáčka. Přilij 900 ml vody a přiveď k mírnému varu.
- Vmíchej rýži a udržuj stálý, mírný var. Vař 15 minut, občas promíchej, dokud rýže nebude téměř měkká a tekutina se nezredukuje těsně nad úroveň rýže.
- Přidej směs mořských plodů a jemně promíchej, aby se usadila do rýže. Přikryj a vař na mírném ohni 6 až 8 minut, dokud nebudou mořské plody právě hotové a rýže měkká; pokud to vypadá suše dřív, než je rýže hotová, přidej trochu vody.
- Odstav z ohně a vmíchej většinu koriandru, trochu si nech na podávání. Limety nakrájej na měsíčky. Podávej rovnou z hrnce, posyp zbylým koriandrem a podávej s měsíčky limetky.
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.
Poznámky k receptu
Tipy
- Jakmile přidáš mořské plody, udržuj jen mírný var; prudký var je může udělat tuhé a suché.
- Pokud je směs mořských plodů mražená, přidej ji rovnou zmraženou, ale prodluž dobu vaření pod pokličkou o 2 až 3 minuty a udržuj nízký ohřev.
- Pro těhotné, seniory, osoby s oslabenou imunitou nebo velmi malé děti se ujisti, že jsou mořské plody prohřáté skrz naskrz.
Náhrady
- Čerstvý koriandr nahraď čerstvou petrželí pro jemnější, zelenější závěr.
- Dlouhozrnnou bílou rýži nahraď rýží basmati pro voňavější výsledek; udržuj mírný var a zkontroluj propečení o pár minut dřív.
Skladování
- Uchovávejte v lednici až 2 dní
- Rychle zchlaď, pak ulož do lednice v uzavřené nádobě. Ohřej v hrnci na mírném ohni s trochou vody, jemně míchej, dokud nebude prohřáté skrz naskrz; vyhni se převaření mořských plodů.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 4 porce
- Celkový čas: 55min (25min aktivní)
- Obtížnost: Střední
- Kuchyně: Mexická
-
Alergeny:
Korýši Měkkýši Ryby
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelPotřebné vybavení
Zbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
Marocká rýžová miska s bylinkami
Miska s rýží basmati, cizrnou, okurkou a čerstvými bylinkami
Arroz con Leche (rýžový pudink se skořicí a pomerančem)
Krémový rýžový pudink s kondenzovaným mlékem, skořicí a pomerančovou kůrou
Miska thajského červeného kari s kuřetem a jasmínovou rýží
Miska thajského červeného kari s kuřetem a jasmínovou rýží
Houbové rizoto s lanýžem
Krémové rizoto s houbami, parmazánem a lanýžovým olejem
Miska s krůtím taco s hnědou rýží a černými fazolemi
Miska s krůtím taco s hnědou rýží, černými fazolemi a jogurtem
Risotto ai Funghi Porcini (hříbkové risotto)
Krémové hříbkové risotto dokončené máslem a parmazánem
Jehněčí hotpot
Jehněčí a cibulový hotpot se zlatou vrstvou plátků brambor
Stoofvlees met Friet (belgický hovězí guláš s hranolky)
Belgický hovězí guláš s tmavým pivem, podávaný s hranolky
Dum Aloo Banarasi (kari z malých brambor s rajčaty a jogurtem)
Malé brambory v rajčatovo-jogurtovém kari
Shish Tawook (kuřecí špízy s česnekem a citronem)
Kuřecí špízy marinované v jogurtu s česnekem, citronem a červenou paprikou
Steak Frites (roštěnec s dvakrát smaženými hranolky)
Roštěnec s dvakrát smaženými hranolky a dijonskou šalotkovou omáčkou
Mujaddara (čočka a rýže s karamelizovanou cibulí)
Čočka a rýže s karamelizovanou cibulí navrchu
Vegetariánské burrito s černými fazolemi a rýží
Vegetariánské burrito s černými fazolemi, rýží, salsou a čedarem
Veganská miska s černými fazolemi a plantainem s limetkovou salsou
Veganská miska s černými fazolemi, plantainem, rýží a avokádem
Limetková a koriandrová rýže
Nadýchaná limetková rýže s koriandrem zakápnutá olivovým olejem
Brazilská rýže a fazole
Rýže s krémovými černými fazolemi, limetou a koriandrem
Trucha a la Plancha (pstruh z grilu se salsa criolla)
Pstruh z grilu se salsa criolla, limetou a koriandrem
Caldo de Camarón (krevetová polévka se zeleninou)
Mexická krevetová polévka s rajčaty, bramborami a mrkví
Mohlo by se vám také líbit
Zupa Grzybowa (polská houbová polévka na Štědrý večer)
Polská polévka ze sušených hub podávaná s vaječnými nudlemi
Poke bowl s krevetami a pikantní majonézou
Sushi rýže s krevetami v pikantní majonéze, avokádem a okurkou.
Cabrito no Forno (Pečené kůzle s bramborami a cibulí)
Pečené kůzle s bramborami, cibulí, olivovým olejem a bílým vínem
Wontony z horkovzdušné fritézy
Křupavé wontony z horkovzdušné fritézy s vepřovým a jarní cibulkou.
Risotto ai Frutti di Mare (mořské risotto s krevetami, slávkami a kalamáry)
Krémové mořské risotto s krevetami, slávkami a kalamáry
Zwiebelkuchen (německý cibulový koláč se slaninou)
Německý kynutý cibulový koláč se slaninou a crème fraîche
Usnadněte si tento recept příště
ReklamaTyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.
Sada 2 krájecích prkének OXO Good Grips
- Dvě praktické velikosti s oboustrannými krájecími plochami
- Vhodné do myčky a snadno se čistí
- Na plastových plochách se časem objeví stopy po noži
Kuchařský nůž Mercer Culinary Genesis 8 palců
- Skvělý poměr ceny a kvality
- Kovaná německá ocel
- Méně prémiové zpracování
Velké krájecí prkénko z teakového dřeva Teakhaus
- Velká a odolná teaková plocha šetrná k ostří nožů
- Dřevo s certifikací FSC a prvotřídním zpracováním
- Vyžaduje ruční mytí a občasné olejování
Kuchařský nůž Misen 8 palců
- Ocel AUS-10
- Dobře vyvážená konstrukce
- Méně tradiční pocit při držení
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
