Arroz a la Tumbada (meksikansk tomatris med sjømat)
Derfor fungerer oppskriften
- Enkel smaksbase: Myknet løk, hvitløk og modne tomater gir en fyldig kraft som krydrer risen mens den koker.
- Alt i én gryte: Risen absorberer tomatkraften i samme gryte, noe som gjør prosessen praktisk og smakene konsentrerte.
- Frisk avslutning: Koriander og lime løfter sjømaten og tomatbasen og gir friskhet til hver porsjon.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Tidsnotater
- Server med en gang: Denne retten er best rett fra gryta, mens risen fortsatt er saftig og sjømaten er mør.
- Forbered før småkoking: Hakk løk, hvitløk, tomater og koriander før du begynner, siden tomatbasen og riskokingen går jevnt når gryta først står på varmen.
Vanlige feil
- Unngå å overkoke sjømaten: Tilsett sjømaten først når risen nesten er mør, og hold deretter varmen lav så den blir forsiktig gjennomkokt uten å bli seig.
- Ikke la gryta koke tørr: Den ferdige risen skal være fuktig og lett sausete; tilsett en skvett vann hvis kornene trenger mer tid.
Notater om ingredienser
- Bruk modne tomater: Modne tomater koker lettere ut og gir kraften bedre fylde og naturlig sødme.
- Frossen sjømat fungerer: En frossen sjømatblanding kan brukes direkte fra frossen, men den trenger litt lengre tid på lav varme for å bli jevnt gjennomkokt.
Serveringsforslag
- Avslutt med koriander og lime: Strø over den reserverte korianderen og server med limebåter, så hver porsjon kan friskes opp ved bordet.
- Hold tilbehøret enkelt: Server med en sprø grønn salat eller varme tortillas for å gjøre måltidet komplett uten å tynge sjømaten.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Finhakk løken. Skrell og finhakk hvitløken. Hakk tomatene, og grovhakk korianderen.
- Varm olivenoljen i en stor gryte over middels varme, og stek deretter løken i 6 til 8 minutter til den er myk og blank. Rør inn hvitløken og stek i 1 minutt til den dufter.
- Ha i tomatene og fint havsalt, og stek deretter i 6 til 8 minutter under omrøring, til tomatene brytes ned og blandingen ser saftig ut. Hell i 900 ml vann og kok opp til en forsiktig småkoking.
- Rør inn risen og hold en jevn, forsiktig småkoking. Kok i 15 minutter, rør av og til, til risen nesten er mør og væsken har redusert til like over risen.
- Tilsett sjømatblandingen og rør forsiktig så den legger seg ned i risen. Legg på lokk og kok på lav varme i 6 til 8 minutter, til sjømaten så vidt er gjennomkokt og risen er mør; tilsett en skvett vann hvis det ser tørt ut før risen er ferdig.
- Ta av varmen og vend inn mesteparten av korianderen, og spar litt til servering. Skjær limene i båter. Server rett fra gryten med resten av korianderen strødd over og limebåter ved siden av.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- Hold småkokingen forsiktig når sjømaten går i; kraftig koking kan gjøre den seig og tørr.
- Hvis sjømatblandingen din er frossen, tilsett den rett fra frossen, men forleng koketiden med lokk med 2 til 3 minutter, og hold varmen lav.
- For gravide, eldre, personer med nedsatt immunforsvar eller svært unge, sørg for at sjømaten er gjennomvarm og rykende varm tvers igjennom.
Erstatninger
- Bytt ut fersk koriander med fersk persille for en mildere, grønnere avslutning.
- Bytt ut langkornet hvit ris med basmatiris for et mer aromatisk resultat; hold småkokingen forsiktig og sjekk om den er ferdig noen minutter tidligere.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 2 dager
- Avkjøl raskt, og sett deretter i kjøleskap i en tett beholder. Varm opp i en gryte over lav varme med en skvett vann, rør forsiktig, til rykende varm tvers igjennom; unngå å oversteke sjømaten.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 4 porsjoner
- Total tid: 55min (25min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Middels
- Kjøkken: Meksikansk
-
Allergener:
Bløtdyr Fisk Krepsdyr
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Arroz de Tomate (portugisisk tomatris)
Portugisisk tomatris småkokt med løk, hvitløk og kraft
Thai meal-prep stekt ris
Thai fried rice med kylling, egg og jasminris
Laks glasert med honning og hvitløk
Pannestekt laks med honning- og hvitløksglasur, ris og brokkolini
Ochazuke (ris med te)
Dampet ris med laks og nori, toppet med grønn te
Sitrusglasert laks med appelsin, soyasaus og honning
Laks stekt i panne med appelsin-, soyasaus- og honningglasur
Rice and Peas (jamaicansk kokosris med kidneybønner)
Kokosris med kidneybønner, timian og allehånde
Glutenfri chicken pot pie
Kylling og grønnsaker bakt under et gyllent glutenfritt paideigslokk
Insalata di Polpo (Italiensk blekksprutsalat med sitron og persille)
Blekksprutsalat med sitron, olivenolje og persille
Dongpo Pork (brasert svinebryst fra Hangzhou)
Hangzhou dongpo svineribbe braisert med Shaoxing-vin og soyasauser
Pølsesaus i stekepanne med buttermilk biscuits
Kremet svinepølsesaus skjeet over buttermilk biscuits
Peruansk quinoasuppe (høylandsgrønnsaksuppe)
Peruansk quinoasuppe med grønnsaker og fersk koriander
Dampet fisk med soya og ingefær
Skånsomt dampet fisk med soyasaus, ingefær og vårløk
Burrito med svarte bønner og ris (vegetar)
Vegetarisk burrito med svarte bønner, ris, salsa og cheddar
Vegansk bolle med svarte bønner og matbanan med limesalsa
Vegansk bolle med svarte bønner, plantain, ris og avokado
Lime- og korianderris
Luftig lime- og korianderris med olivenolje
Brasiliansk ris og bønner
Ris med kremete svarte bønner, lime og koriander
Trucha a la Plancha (stekt ørret på grillpanne med salsa criolla)
Stekt ørret på grillpanne med salsa criolla, lime og koriander
Caldo de Camarón (Rekesuppe med grønnsaker)
Meksikansk rekesuppe med tomater, poteter og gulrøtter
Du vil kanskje også like
Polvorones (spanske shortbread-kjeks)
Smuldrete spanske mørdeigskjeks med mandler og melis
Southwest Black Bean Wrap
Ristede wraps fylt med svarte bønner, avokado og tomatsalsa
Gigot d’Agneau Rôti à l’Ail et au Thym (stekt lammelår med hvitløk og timian)
Stekt lammelår med hvitløk, timian og hvitvinssjy
Argentinsk asado med chimichurri
Grillet ribeye servert med chimichurri av persille og hvitløk
Montadito de Lomo y Pimientos (Smørbrød med svinefilet og paprika)
Små smørbrød med svinefilet toppet med sautert paprika
Svinefilet i airfryer med sennepsglasur
Saftig svinefilet med honning-sennepsglasur
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Godt balansert design
- Mindre tradisjonell følelse i hånden
Dobbeltsidig skjærebrett i titan og PP
- Separate flater til kjøtt og frukt eller grønnsaker
- Motstår lukt og flekker
- Sliter mer på knivegger enn tre eller plast
WÜSTHOF Classic kokkekniv 8 tommer
- Svært høy byggekvalitet
- Holder eggen godt
- Dyr
OXO Good Grips skjærebrettsett i 2 deler
- To praktiske størrelser med vendbare skjæreflater
- Tåler oppvaskmaskin og er enkle å rengjøre
- Plastoverflatene får etter hvert merker etter kniver
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
