Enkel eggfried rice
Derfor fungerer oppskriften
- Rask tilberedning: Å bruke ferdigkokt ris holder tiden i woken kort, så retten blir ferdig på omtrent 12 minutter.
- Separate, lett ristede riskorn: Kald jasminris steker fint i den varme woken og gir tydelige riskorn i stedet for en myk eller klumpete tekstur.
- Enkel, fyldig smak: Lys soyasaus krydrer risen, vårløk gir friskhet, og ristet sesamolje gir en avrundet, nøtteaktig avslutning.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Notater om ingredienser
- Bruk avkjølt, kokt ris: Ris som er kokt på forhånd og avkjølt, er tørrere på overflaten, noe som gjør at den steker i stedet for å bli klissete.
- Vårløk gir to lag: De lysere delene mykner raskt for aroma, mens de grønne toppene tilsettes til slutt for å beholde den friske sprøheten.
- Avslutt med sesamolje: Ristet sesamolje tilsettes best til slutt, der den nøtteaktige aromaen holder seg frisk og ikke blir tung.
Teksturtips
- Hold woken svært varm: Høy varme gjør at fuktigheten fordamper raskt, så risen stekes og ristes i stedet for å dampes.
- Del opp klumper tidlig: Løsne risen så snart den kommer i woken, slik at soyasausen kan dekke kornene jevnt.
Vanlige feil
- Unngå å overfylle: Hvis pannen er for full, vil risen dampe før den rekker å ristes; bruk en stor wok eller stekepanne.
- Ikke overstek egget: Rør egget til det så vidt har satt seg, og ha det så tilbake mot slutten, så det holder seg mykt i stedet for seigt.
- Tilsett soyasaus langs kanten: Å dryppe soyasaus langs kanten av den varme woken gjør at den freser og fordeler seg i risen uten å samle seg på ett sted.
Tips for forberedelse på forhånd
- Kok risen på forhånd: Kok jasminrisen på forhånd og avkjøl den til den trengs, for best steketekstur.
- Varm opp grundig: Varm opp rester i en varm wok eller stekepanne med en liten skvett vann og litt olje, og rør til det er gjennomvarmt og rykende varmt.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Knekk eggene i en bolle og pisk sammen med fint havsalt og hvit pepper. Rens og finsnitt vårløken, og hold de grønne toppene adskilt fra de lysere delene.
- Varm en wok på høy varme til den er svært varm, tilsett deretter 1 ss av den nøytrale oljen og sving woken så den dekkes. Hell i eggene og rørstek i 30 to 60 sekunder til de så vidt har satt seg, og ha dem så over på en tallerken.
- Tilsett resten av 1 ss nøytral olje i den varme woken, ha deretter i de lysere delene av vårløken og wok i 20 til 30 sekunder til det dufter. Tilsett den kokte jasminrisen og wok i 2 til 3 minutter, mens du bryter opp eventuelle klumper og holder riskornene i bevegelse så de holder seg adskilt.
- Drypp den lyse soyasausen rundt kanten av woken og vend godt i 1 minutt til alt har jevn farge. Ha egget tilbake i woken, tilsett den grønne delen av vårløken, og avslutt med den ristede sesamoljen og vend i 30 sekunder.
- Smak til og juster med en bitteliten klype mer fint havsalt eller hvit pepper om nødvendig. Server med en gang mens den er varm.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- For best tekstur, bruk kokt jasminris som er avkjølt, slik at den er tørr og lett å skille i woken.
- Hold woken svært varm og rør hele tiden, slik at risen stekes i stedet for å dampes.
- Hvis du serverer noen sårbare, bruk egg med British Lion-merket eller en annen pålitelig kilde, og stek til de er helt gjennomstekt.
Erstatninger
- Bytt ut lys soyasaus med mørk soyasaus for dypere farge og litt søtere smak; start med halv mengde og smak til.
- Bytt ut ristet sesamolje med nøytral olje for en mildere avslutning, men tilsett den helt til slutt for å unngå at det blir fett.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 2 dager
- Avkjøl raskt, dekk til og sett i kjøleskap innen 2 timer. Varm opp i en varm wok eller stekepanne med en liten skvett vann og litt nøytral olje, og rør til det er rykende varmt tvers igjennom.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 2 porsjoner
- Total tid: 12min (12min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Kinesisk
-
Allergener:
Egg Sesam Soya
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Wedding Pilaf (Tyrkisk ris med kjøtt)
Tyrkisk pilaff med basmatiris, lam og varme krydder
Latinamerikansk-inspirert risbolle med reker, avokado og lime
Reker- og risbolle med avokado, tomat og lime
Hyderabadi-Style Lamb Biryani
Hyderabadi-lammebiryani i lag med ris og stekt løk
Eggstekt ris med reker
Wokstekt ris med reker, egg, erter og vårløk
Risotto alla Milanese con Midollo (safran- og benmargsrisotto)
Safranrisotto med benmarg og parmesan
Risotto alla Salsiccia (risotto med italiensk pølse)
Kremet risotto med italiensk pølse og parmesan
Vietnamesisk sataykyllingbolle med risnudler
Sataykyllingbolle med risnudler og syrlig dressing
Frittata di Zucchine (italiensk frittata med squash)
Italiensk squashfrittata med parmesan
Ensalada de Piquillos y Atún (Salat med piquillo-paprika og tunfisk)
Salat med piquillo-paprika og tunfisk med olivenoljedressing
Lakse- og rødbetsalat med dill og grovkornet sennep
Varmrøkt laksesalat med ovnsbakt rødbete og dill
Zucca al Forno con Aglio e Erbe (ovnsbakt gresskar med hvitløk og urter)
Ovnsbakt gresskar med hvitløk, salvie, rosmarin og balsamico
Frittata di Zucchine e Menta (frittata med squash og mynte)
Frittata med squash og mynte med Parmigiano Reggiano
Gyeran Mari (koreansk rullet omelett)
Koreansk rullet omelett med vårløk og gulrot
Dampet eggpudding (Zheng Shui Dan)
Silkeaktig kinesisk dampet eggpudding med soya og sesam
Eggstekt ris med reker
Wokstekt ris med reker, egg, erter og vårløk
Kinesisk dampet eggpudding (silkemyk, salt eggpudding)
Silkemyk dampet eggpudding med soyasaus, sesamolje og vårløk
Moderne congee-bolle
Congee av jasminris toppet med egg, soya og sesamolje
Jok (thailandsk risgrøt med svin og egg)
Thailandsk risgrøt med svinekjøttdeig, egg, ingefær og vårløk
Du vil kanskje også like
Feijoada (svart bønnegryte med svinekjøtt og røkt pølse)
Svart bønnegryte med svinekjøtt og røkt pølse
Klassisk amerikansk kjøttbrød med brun saus
Ovnsbakt kjøttbrød av storfe servert med en enkel brun saus
Involtini di Vitello (kalveruller med prosciutto og salvie)
Kalveruller med prosciutto, salvie og hvitvinsjy
Tarte Flambée med røkt laks og crème fraîche
Sprø tarte flambée med røkelaks, rødløk og dill
Muhammara (dip med rød paprika og valnøtter)
Dip med ovnsbakt rød paprika og valnøtter med granateplesirup
Djaj Bil Lemon Wal Toom (stekt kylling med sitron og hvitløk)
Ovnsstekt kylling marinert med sitron, hvitløk og olivenolje
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
T-fal Ultimate hardanodisert non-stick-stekepanne 12 tommer
- Svært god valuta for pengene
- Thermo-Spot-varmeindikator
- Ikke egnet for induksjon
OXO Good Grips rørebollsett i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Behagelig grep
- Høyere pris
Misen stekepanne i karbonstål med non-stick-egenskaper 12 tommer
- Egnet for alle typer koketopper
- Blir naturlig non-stick ved riktig innbrenning
- Krever innbrenning og vedlikehold
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
