Kartoffelsalat mit Würstchen (varm tysk potetsalat med frankfurtere)
Derfor fungerer oppskriften
- Varm dressingmetode: Å skjære potetene mens de er varme hjelper dem å trekke til seg kraft-, eddik- og sennepsdressingen i stedet for at den bare legger seg utenpå.
- Frisk, men likevel fyldig: Hvitvinseddik og sennep skjærer gjennom rikheten i frankfurterene, mens varm kraft gjør salaten rund og smakfull.
- Fleksibel serveringstemperatur: Salaten fungerer varm eller i romtemperatur, noe som gjør den praktisk til lunsj, buffeter eller avslappede familiemåltider.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Notater om ingredienser
- Bruk faste poteter: Nypoteter eller faste poteter holder formen etter koking og vending, og gir salaten en mør, men tydelig tekstur.
- Balanser dressingen: Smak på den varme dressingen før du tilsetter den i potetene; tilsett litt mer eddik for skarphet eller mer kraft for å dempe syren.
- Skjær mens de er varme: Skjær potetene så snart de er kjølige nok til å håndtere, slik at de trekker til seg dressingen mer effektivt.
Vanlige feil
- Å koke potetene for lenge: Avslutt kokingen når en kniv glir lett inn; overkokte poteter kan gå i stykker når de vendes med dressingen.
- Bruning av løken: Hold løken lys og myk i stedet for karamellisert, slik at sødmen støtter den syrlige dressingen uten å gi bitre toner.
- Hardkoking av frankfurtere: Varm pølsene i vann som så vidt småkoker; kraftig koking kan sprekke skinnet og gjøre dem mindre saftige.
Tidsnotater
- La salaten hvile: En kort hviletid etter at dressingen er blandet inn lar potetene trekke til seg kraft og eddik, noe som forbedrer både smak og tekstur.
- Server varm eller romtemperert: Potetsalaten trenger ikke å serveres med en gang, men vend den forsiktig før servering for å fordele dressingen på nytt.
Tradisjon og varianter
- Tysk potetsalat i hjemmestil: Denne versjonen følger den varme eddik- og kraftstilen til Kartoffelsalat, heller enn en majonesbasert salat.
- Servert med pølser: Frankfurtere er et kjent følge, og gjør potetsalaten til et enkelt, mettende måltid snarere enn bare et tilbehør.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Ha potetene i en stor kjele, dekk med kaldt vann og tilsett 1 ts av saltet. Kok opp, og la deretter småkoke i 12 til 18 minutter til en kniv glir lett inn. La renne godt av og la stå i 5 minutter til akkurat håndterlig.
- Imens skreller du løken og skjærer den i tynne skiver. Varm rapsoljen i en stekepanne på middels varme, og stek så løken i 6 til 8 minutter til den er myk og blank, ikke brunet. Hold varmen moderat så løken forblir søt.
- Rør inn den varme grønnsakskraften, hvitvinseddiken, dijonsennepen, svart pepper og de resterende 1 ts salt i løken. Kok opp til en forsiktig småkoking i 1 minutt, og ta deretter av varmen. Smak til og juster med litt mer svart pepper hvis du vil.
- Skjær de varme potetene i en miksebolle. Hell over den varme dressingen og vend forsiktig til potetene er blanke og begynner å trekke til seg væsken. La stå i 10 minutter så smakene trekker inn.
- Mens salaten står, varmer du frankfurterpølsene i en kjele med så vidt småkokende vann i 5 til 7 minutter til de er gjennomvarme. Unngå kraftig koking, som kan sprekke skinnet. Løft opp med en tang og la renne av kort.
- Klipp gressløken fint og vend det meste inn i potetsalaten, og spar litt til toppen. Server den varme potetsalaten med frankfurterpølsene ved siden av, og strø over resten av gressløken. Salaten kan også serveres i romtemperatur.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- For best tekstur, vend potetene i dressingen mens de fortsatt er varme, så de trekker til seg kraften og eddiken skikkelig.
- Hold løken lys og myk; hvis den begynner å få farge, senk varmen og tilsett en skvett grønnsakskraft for å bremse det.
- Hvis du serverer i romtemperatur, vend salaten forsiktig rett før servering for å fordele dressingen på nytt.
Erstatninger
- Bytt ut hvitvinseddik med eplesidereddik for en fruktigere syrlighet.
- Bytt ut Dijon-sennep med grovkornet sennep for en grovere tekstur og mildere styrke.
- Bytt ut fersk gressløk med fersk dill for en mer urtepreg.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 2 dager
- Avkjøl potetsalaten raskt, og sett den deretter i kjøleskapet i en tett beholder. Varm forsiktig opp i en kjele med en liten skvett grønnsakskraft til den er gjennomvarm, eller server i romtemperatur; varm frankfurterpølsene separat til de er gjennomvarme.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 2 porsjoner
- Total tid: 45min (25min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Middels
- Kjøkken: Tysk
-
Allergener:
Sennep
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Goi Ga (vietnamesisk kylling- og kålsalat)
Strimlet kylling- og kålsalat med lime og fiskesaus.
Śledź na Wigilię (polsk julaftensild med eple og løk)
Avkjølt sild med eple og løk i søt-syrlig dressing
Gresk grønnkål- og fetasalat
Finsnittet grønnkålsalat med feta og sitron-oregano-dressing
Jícama-salat med appelsin, lime og chili
Knasende jícama-salat med appelsin, lime og chili
Varm blomkål- og rugsalat med dill og sennepsdressing
Lun salat med ovnsbakt blomkål og ristet rug med dill
Salade Lyonnaise (Friséesalat med posjert egg og lardons)
Varm frisésalat med lardons, posjert egg og sennepsdressing
Amerikansk hakket salat med kikerter og cheddar
Hakket romanosalat med kikerter, cheddar og krutonger
Vietnamesisk bolle med tofu og risvermicelli med friske urter
Sprø tofu-vermicellibolle med urter, peanøtter og limedressing
Memelas de Frijoles con Salsa Verde (Oaxacansk-stil masa-rundinger)
Masa-rundinger stekt i panne med bønner, salsa verde og ost
Gorditas (masalommer fylt med kjøttdeig)
Masalommer fylt med krydret kjøttdeig, salat, salsa og cotija
Tysk-inspirert byggrynbolle med sennepsdressing og sylteagurker
Byggrynbolle med ovnsbakte rotgrønnsaker, sylteagurker og dill
Salade Niçoise Végétarienne (Vegetarisk salat i niçoise-stil)
Salat i niçoise-stil med poteter, egg, tomater og oliven
Kartoffelsalat (tysk potetsalat med sennepsdressing)
Tysk potetsalat med eddik, sennep og persille
Roladki Wieprzowe z Pieczarkami (svineruller med soppfyll)
Polske svineruller fylt med sopp og løk
Kartoffelsuppe mit Würstchen (tysk potetsuppe med pølse)
Tysk potetsuppe med frankfurtere, purre og crème fraîche
Biała Kiełbasa Pieczona (bakt polsk hvit pølse)
Bakt polsk hvit pølse med løk, hvitløk og merian
Bayersk flatbrød med crème fraîche, bacon og løk
Flatbrød med crème fraîche, bacon, løk og gressløk
Pytt i panna (svensk pytt med stekt egg og rødbeter)
Svensk pytt med stekt egg og rødbeter
Du vil kanskje også like
Nikujaga (Gryte med storfekjøtt og potet)
Storfekjøtt og poteter småkokt i dashi med soyasaus og mirin
Arroz Caldoso (spansk ris i kraft)
Spansk suppete ris kokt i safrankraft med tomatsofrito
Youvetsi (gresk storfekjøttgryte med orzo)
Gresk oksegryte bakt med orzo i tomat og kanel
Sesame Chicken Greek Fusion Bowl
Sesamkyllingbolle med quinoa, salat og yoghurtsaus
Pestopasta med burrata
Pestopasta toppet med kremet burrata
Spansk-inspirert rekebolle med safranris
Safranrisbolle med hvitløksreker, paprika, tomat og sitron
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
T-fal Specialty non-stick-kasserolle 3 quart med glasslokk
- Maten slipper lett
- Tåler oppvaskmaskin
- Ikke egnet for induksjon
OXO Good Grips rørebollsett i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Behagelig grep
- Høyere pris
WMF Mini kasserolle 16 cm med lokk
- Rustfritt stål av høy kvalitet
- Jevn varmefordeling
- Høyere prisnivå
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
