Crostini med ricotta og soltørkede tomater
Derfor fungerer oppskriften
- Sprø og kremet kontrast: Brød som ristes tørt gir struktur, mens ricottatoppingen holder seg myk og fyldig.
- Syrlig balanse: Soltørkede tomater skjærer gjennom ricottaen og olivenoljen med konsentrert, salt syrlighet.
- Rask montering: Toppingen blandes mens brødet ristes, noe som gjør oppskriften praktisk til en rask lunsj eller forrett.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Teksturtips
- For best mulig sprøhet: Rist brødet til det kjennes tørt og sprøtt tvers igjennom, ikke bare lett farget i kantene.
- Unngå en bløt bunn: La toasten avkjøle seg litt før du legger på ricottaen, så toppingen holder seg kremet i stedet for å smelte inn i brødet.
Notater om ingredienser
- Velg et robust brød: Landbrød eller en god baguette holder toppingen godt; dagsgammelt brød blir ekstra sprøtt når det ristes.
- Sjekk tomatene: Veldig faste soltørkede tomater har godt av en kort bløtlegging i olivenolje før de blandes inn, som mykner tyggemotstanden.
- Bruk egnet ricotta: Pasteurisert ricotta er det tryggere valget når du serverer gravide, små barn, eldre eller personer med nedsatt immunforsvar.
Tips for forberedelse på forhånd
- Hold komponentene adskilt: Ricottatoppingen kan oppbevares i kjøleskap i en lufttett beholder, men brødet er best når det ristes ferskt før servering.
- Sett sammen rett før servering: Legg toppingen på crostiniene rett før du spiser for å bevare den sprø bunnen.
Serveringsforslag
- Server som antipasti: Server sammen med oliven, marinerte grønnsaker eller en enkel grønn salat for en lett italiensk-inspirert tallerken.
- Avslutt enkelt: En siste skvett extra virgin-olivenolje og litt svart pepper gir toppingen mer sting uten å gjøre den mer komplisert.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Varm ovnen til 200°C (390°F). Legg brødet på et stekebrett og drypp over 1 ss av olivenoljen.
- Rist brødet i 6 to 8 minutter, snu én gang, til det er sprøtt og lett gyllent i kantene. La det avkjøle i 2 minutter, så toppingen ikke smelter.
- Finriv hvitløken i en miksebolle. Hakk de soltørkede tomatene, og ha dem i bollen sammen med ricotta, svart pepper, fint havsalt og de resterende 2 ss olivenolje.
- Rør til det er kremet og godt blandet, og behold noen tomatbiter for tekstur. Fordel ricottablandingen på de varme crostiniene og avslutt med eventuell olje som er igjen i bollen.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- For best crunch, rist brødet til det kjennes tørt og sprøtt helt igjennom, ikke bare brunet på overflaten.
- Hvis de soltørkede tomatene dine er veldig faste, la dem ligge i olivenoljen i 5 minutter før du blander, så de mykner litt.
- Hvis du serverer til gravide, små barn, eldre, eller noen med nedsatt immunforsvar, bruk pasteurisert ricotta.
Erstatninger
- Bytt ut landbrød med baguette for mindre, mer delikate crostini.
- Bytt ut ricotta med geitost for en syrligere, fyldigere topping.
- Bytt ut soltørkede tomater med hermetiserte, ovnsstekte røde paprikaer for en søtere, mykere topping.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 2 dager
- Oppbevar ricottatoppingen i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil 2 dager. Rist ferskt brød når du skal servere; hvis du har rester av ferdigmonterte crostini, rist dem kort på nytt ved 200°C (390°F) for å gjøre dem sprø igjen, og merk at toppingen vil mykne litt.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 2 porsjoner
- Total tid: 20min (15min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Italiensk
-
Allergener:
Gluten Hvete Melk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Devilled eggs med majones, dijonsennep og paprika
Devilled eggs med kremet fyll av dijon og majones
Thai Mango Sticky Rice Dessert Platter
Thailandsk mango sticky rice-fat med kokossaus
Plateau d’Huîtres (fransk østersfat med mignonette)
Østers på is med sitron og sjalottløk-mignonette
Gogijeon (koreanske biffskiver stekt i panne)
Koreanske biffskiver stekt i panne i eggtrekk med soyadipp
Bún Đậu Mắm Tôm (fat med tofu og svinekjøtt)
Fat med tofu og svinebryst, bún og mắm tôm
Julbord-sild (søt-syrlig lake med dill og rødløk)
Syltet sild i søt-syrlig lake med dill og rødløk
Caprese-salat (salat med tomat, mozzarella og basilikum)
Salat med tomat, mozzarella og basilikum med olivenolje
Insalata di Polpo (Blekksprutsalat med poteter og oliven)
Blekksprutsalat med poteter, oliven, kapers og sitrondressing
Bubble and Squeak (Stekte potet- og kålkarbonader)
Karbonader stekt i panne med potet og kål
Keema Pav (krydret lammekjøttdeig med brød)
Krydret lammedeig-keema servert med smurte brødrundstykker
Salatbolle med chipotlekylling
Chipotle-kyllingsalat med svarte bønner, mais og limeyoghurt
Ensalada de Piquillos y Atún (Salat med piquillo-paprika og tunfisk)
Salat med piquillo-paprika og tunfisk med olivenoljedressing
Crostini con Ricotta e Acciughe (Crostini med ricotta og ansjos)
Hvitløksristet brød med ricotta, ansjos og sitronskall
Crostini con Ricotta e Miele (frokostcrostini med ricotta og honning)
Ristet brød med ricotta, honning, sitronskall og valnøtter
Italienskinspirert kikertbolle med soltørkede tomater og spinat
Kikertbolle med soltørkede tomater, spinat og parmesan
Rigatoni med sitronricotta og blisterstekte cherrytomater
Rigatoni med blisterstekte tomater og sitronricotta
Pasta con Pesto di Pistacchi e Ricotta (pastarett med pistasjpesto)
Pasta med kremet ricotta- og pistasjpesto
Pasta al Forno med ricotta og pølse
Bakt rigatoni med pølse, ricotta og mozzarella
Du vil kanskje også like
Pad Thai-inspirert bolle med squashnudler og reker
Squashnudelbolle med reker, tamarind og peanøtter
Mofongo (fritert plantainmos med hvitløk og svor)
Fritert plantainmos med hvitløk og svor
Côte de Porc Normande (svinekotelett med epler og fløte)
Svinekoteletter med epler i en kremet cidersaus
Dak Kalguksu (koreansk kyllingsuppe med knivskårne nudler)
Klar kyllingsuppe med knivskårne nudler og squash
Classic Bubble Tea (taiwansk boba)
Svart melkete med seige tapiokaperler og is
Focaccia Barese (flatbrød med olivenolje, cherrytomater og oliven)
Focaccia toppet med cherrytomater og oliven
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
Pyrex røreboller i glass med lokk
- Egnet for mikrobølgeovn
- BPA-frie lokk
- Glass er tyngre
OXO Good Grips rørebollsett i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Behagelig grep
- Høyere pris
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
