Provoleta (grillet provolone med oregano og chili)
Derfor fungerer oppskriften
- Klar på minutter: En varm grill og tykke skiver provolone gir en rask forrett med svært lite forarbeid.
- Smeltet kjerne: Å grille osten i en støpejernspanne gjør at den mykner i midten mens kantene bobler.
- Fylde i balanse: Sitronsaft og oregano løfter den salte, kremete osten, så den smaker friskt i stedet for tungt.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Tradisjon og varianter
- Argentinsk parrilla-stil: Provoleta er tett knyttet til argentinsk grilling og serveres ofte som en varm forrett før grillet kjøtt.
- Høy varme er viktig: Osten bør utsettes for sterk varme, slik at overflaten raskt bobler opp mens midten blir myk og kan øses opp.
- Server med brød: Sprøtt hvitt brød er det naturlige tilbehøret og gir nok struktur til å øse opp den smeltede osten.
Tidsnotater
- Temperer osten kort: Å la provolonen stå i romtemperatur en kort stund hjelper den å smelte jevnere under grillen.
- Server med en gang: Provoleta er best mens den er boblende varm; når den avkjøles, stivner osten og mister den øsbare konsistensen.
Vanlige feil
- Unngå å grille for lenge: Når osten har boblet opp og smeltet, ta den av varmen; lar du den stå for lenge, kan for mye fett skille seg ut.
- Ikke bruk mild varme: Lav varme kan smelte osten før overflaten får farge, og gi et fettete i stedet for et boblete resultat.
Serveringsforslag
- Avslutt med sitrus: En siste skvis sitron eller lime skjerper osten og holder smaken frisk.
- Gjør det til en del av grillbordet: Server før grillede grønnsaker, pølser eller biff som en enkel argentinsk-inspirert forrett.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Forvarm en grill til høy varme. Pensle en støpejernspanne lett med litt av olivenoljen.
- Skjær provolonen i 2 tykke skiver og legg dem i pannen. Krydre med fint havsalt, svart pepper, tørket oregano og chiliflak, og drypp over resten av olivenoljen.
- Grill i 3 til 5 minutter, til osten bobler i kantene og smelter i midten. Følg godt med så den ikke sprekker og lekker for mye fett.
- Del sitronen i to og press litt saft over den varme osten. Server umiddelbart med det sprø hvite brødet til å øse opp med.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- For best smelting, bruk en tykk skive provolone og la den stå i romtemperatur i 10 minutter før grilling.
- Hvis du serverer noen som er gravide, eldre eller immunsvekkede, sørg for at osten varmes til den er gjennomvarm helt igjennom.
Erstatninger
- Bytt ut det sprø hvite brødet med baguette for en litt seigere munnfull.
- Bytt ut sitron med lime for en skarpere, mer aromatisk avslutning.
- Bytt ut tørket oregano med fersk oregano for en friskere urtesmak.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 2 dager
- Provoleta er best å spise med en gang. Hvis du har rester, avkjøl, dekk til og sett i kjøleskapet; varm opp i en støpejernspanne på lav varme til den er smeltet og gjennomvarm, eller i en 200°C (390°F) ovn i 6 til 8 minutter.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 3 porsjoner
- Total tid: 10min (10min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Latinamerikansk
-
Allergener:
Gluten Hvete Melk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Cha Gio (stekte vårruller)
Sprø rispapirruller med svinekjøtt, reker og vermicelli.
Larb Platter (thailandsk salat med svinekjøttdeig)
Larb med svinekjøttdeig og urter, servert med salat og agurk
Assiette de Charcuterie med cornichons
Spekemat med cornichons, dijonsennep og baguette
Montaditos de Anchoa y Pimiento (toast med ansjos og stekt paprika)
Montaditos med ansjos og stekt paprika på sprøtt brød
Crostini con Ricotta e Fave (crostini med ricotta og hestebønner)
Ristede crostini med ricotta, hestebønner, mynte og sitron
Tết Spring Roll Platter (vietnamesiske friterte ruller med urter og nước chấm)
Vietnamesiske friterte vårruller med urter, salat og nước chấm
Thai kylling i salatblader
Salatwraps med kyllingkjøttdeig, lime og urter
Tom Yum (thailandsk sterk og syrlig kyllingsuppe)
Thailandsk sterk og syrlig kyllingsuppe med sitrongress og sopp
Cha Gio (stekte vårruller)
Sprø rispapirruller med svinekjøtt, reker og vermicelli.
Nem Ran Hanoi (vietnamesiske friterte vårruller)
Sprø friterte vårruller med svin, reker og glassnudler
Hummusfat med krydret olivenolje, pita og grønnsaker
Hummusfat med krydret olivenolje, pitabrød og grønnsaker
Blandede grønnsakskutletter (panerte potet-, gulrot- og ertekarbonader)
Sprø grønnsakskutletter med potet, gulrøtter, erter og brødsmuler
Halloumi i airfryer
Gylden luftstekt halloumi med sitron og oregano.
Rekesaganaki med tomat og feta
Reker i hvitløksrik tomatsaus toppet med feta
Grillede halloumi-spyd med squash og rød paprika
Grillede halloumi-spyd med squash, rød paprika og oregano
Kyllingform med sitron og urter
Ovnsstekte kyllinglår med sitron, oregano og småpoteter
Chimichurri Sauce (Urte- og hvitløksaus)
Persille- og hvitløkschimichurri med olivenolje og rødvinseddik
Crostini con Ricotta e Acciughe (Crostini med ricotta og ansjos)
Hvitløksristet brød med ricotta, ansjos og sitronskall
Du vil kanskje også like
Bratwurst og grønnsaker på stekebrett
Bratwurst i langpanne med ovnsstekte grønnsaker, sennep og karve
Klassisk poke bowl med ahi-tunfisk
Ahi-tunfiskpoke over sushiris med avokado og agurk.
Lentil Mujaddara Bowl med basmatiris og karamellisert løk
Mujaddara-bolle med linser, ris og karamellisert løk
Rollmops (syltede silderuller med sylteagurk og løk)
Syltede silderuller fylt med sylteagurk og løk
Confitert and med Sarladaise-poteter
Sprø andeconfit med andefettpoteter, hvitløk og persille
Poulet Rôti aux Herbes de Provence (urte-stekt kylling)
Ovnsstekt kylling med Herbes de Provence, sitron og poteter
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Godt balansert design
- Mindre tradisjonell følelse i hånden
Dobbeltsidig skjærebrett i titan og PP
- Separate flater til kjøtt og frukt eller grønnsaker
- Motstår lukt og flekker
- Sliter mer på knivegger enn tre eller plast
WÜSTHOF Classic kokkekniv 8 tommer
- Svært høy byggekvalitet
- Holder eggen godt
- Dyr
OXO Good Grips skjærebrettsett i 2 deler
- To praktiske størrelser med vendbare skjæreflater
- Tåler oppvaskmaskin og er enkle å rengjøre
- Plastoverflatene får etter hvert merker etter kniver
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
