Provoleta (grillet provolone med oregano og chili)
Derfor fungerer opskriften
- Klar på få minutter: En varm grill og tykke skiver provolone giver en hurtig starter med meget lidt forberedelse.
- Smeltet midte: At grille osten i en støbejernspande hjælper den med at blive blød i midten, mens kanterne blærer.
- Fylde i balance: Citronsaft og oregano løfter den salte, cremede ost, så den smager frisk frem for tung.
Få det bedste ud af denne opskrift
Tradition og variationer
- Argentinsk parrilla-stil: Provoleta er tæt forbundet med argentinsk grillning og serveres ofte som en varm starter før grillet kød.
- Høj varme er vigtig: Osten bør udsættes for kraftig varme, så overfladen hurtigt blærer, mens midten bliver blød og kan skovles op.
- Server med brød: Sprødt hvidt brød er det naturlige tilbehør og giver nok struktur til at skovle den smeltede ost op.
Tidsnoter
- Lad osten temperere kort: Hvis provolone får lov at stå ved stuetemperatur i kort tid, hjælper det den med at smelte mere jævnt under grillen.
- Servér straks: Provoleta er bedst, mens den er boblende varm; når den køler af, bliver osten fastere og mister sin skebare konsistens.
Typiske fejl
- Undgå at overgrille: Når osten er blæret og smeltet, tages den af varmen; får den for længe, kan der udskilles for meget fedt.
- Brug ikke mild varme: Lav varme kan smelte osten, før overfladen får farve, så resultatet bliver fedtet frem for blæret.
Serveringsidéer
- Afslut med citrus: Et sidste pres citron eller lime gør osten mere skarp og holder smagen frisk.
- Gør den til en del af et grillbord: Servér den før grillede grøntsager, pølser eller steak som en enkel argentinsk-inspireret forret.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Forvarm en grill til høj varme. Pensl en støbejernspande let med lidt af olivenolien.
- Skær provolone i 2 tykke skiver, og læg dem i panden. Krydr med fint havsalt, sort peber, tørret oregano og chiliflager, og dryp derefter resten af olivenolien over.
- Grill i 3 til 5 minutter, til osten bobler i kanterne og smelter i midten. Hold godt øje, så den ikke skiller og lækker for meget fedt.
- Skær citronen i halve, og pres lidt saft over den varme ost. Server straks med det sprøde hvide brød til at skovle op med.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- For den bedste smeltning: brug en tyk skive provolone, og lad den stå ved stuetemperatur i 10 minutter før grillning.
- Hvis du serverer for nogen, der er gravide, ældre eller immunsvækkede, så sørg for, at osten varmes, til den er helt rygende varm hele vejen igennem.
Erstatninger
- Erstat det sprøde hvide brød med baguette for en lidt mere sej bid.
- Erstat citronen med lime for en skarpere, mere aromatisk afslutning.
- Erstat tørret oregano med frisk oregano for en friskere urtenote.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 2 dage
- Provoleta spises bedst med det samme. Hvis du har rester, så lad dem køle af, dæk til og sæt i køleskab; varm op i en støbejernspande ved lav varme, til den er smeltet og rygende varm, eller i en ovn ved 200°C (390°F) i 6 til 8 minutter.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 3 portioner
- Samlet tid: 10min (10min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Latinamerikansk
-
Allergener:
Gluten Hvede Mælk
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Fyldte æg med mayonnaise, dijonsennep og paprika
Fyldte æg med cremet fyld af dijon og mayonnaise
Sopes (tykke masa-majskager med bønner og salsa)
Tykke masa-kager toppet med bønner, salat, salsa og cotija
Bruschetta con Fegatini di Pollo (bruschetta med kyllingelever)
Ristet brød toppet med fyldig kyllingelever og kapers
Tempura (sprødstegt seafood og grøntsager)
Sprøde tempurarejer og grøntsager med sojadip
Ploughman’s Lunch
Britisk frokostbræt med ost, brød, pickles og skinke
Gravlax (gravad laks med senneps-dildsauce)
Gravad laks med dild, skåret tyndt og serveret med sennepssauce
Amêijoas à Bulhão Pato (portugisiske hvidløgsdampede muslinger)
Portugisiske muslinger i sauce med hvidløg, hvidvin og citron
Nem Ran Hanoi (vietnamesiske friterede forårsruller)
Sprøde friterede forårsruller med svinekød, rejer og glasnudler
Sild med Løg (marinerede sild med løg)
Marinerede sild serveret med skivet løg
Śledź na Wigilię (polsk juleaftenssild med æble og løg)
Afkølet sild i lag med æble og løg i sød-syrlig dressing
Mercimek Çorbası (tyrkisk rød linsesuppe)
Glat tyrkisk rød linsesuppe med grøntsager og citron
Chawanmushi (salt dampet æggecreme)
Silkeblød dampet æggecreme med rejer og shiitake
Halloumi i airfryer
Gylden airfryet halloumi med citron og oregano.
Reje-saganaki med tomat og feta
Rejer i hvidløgsduftende tomatsauce toppet med feta
Grillede halloumi-spyd med squash og rød peberfrugt
Grillede halloumi-spyd med squash, rød peber og oregano
Kyllingebakke med citron og urter
Stegte kyllingelår med citron, oregano og små kartofler
Chimichurri Sauce (Urte- og hvidløgssauce)
Persille- og hvidløgschimichurri med olivenolie og rødvinseddike
Crostini con Ricotta e Acciughe (crostini med ricotta og ansjos)
Hvidløgsristet brød med ricotta, ansjos og citronskal
Måske kan du også lide
Piyaz (tyrkisk hvid bønnesalat)
Tyrkisk hvid bønnesalat med citrondressing og sumak
Mango Sticky Rice
Klistret kokosris serveret med moden mango
Caponata Siciliana (sød-syrlig auberginerelish) med crostini
Sød-syrlig auberginecaponata serveret med sprøde crostini
Thai Spicy Noodle Salad (Moderne)
Risnudelsalat med stærk limedressing og peanuts
Nam Prik Ong (nordthailandsk dip med svinekød og tomat)
Nordthailandsk svine- og tomatdip tyknet med rød karrypasta
Luftig idli-skål med chutney
Varme idli med kokos-yoghurtchutney og temperering
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Velafbalanceret design
- Mindre traditionel fornemmelse i hånden
Dobbeltsidet skærebræt i titanium og PP
- Separate flader til kød og frugt eller grøntsager
- Modstår lugt og pletter
- Slider mere på knivsægge end træ eller plast
WÜSTHOF Classic kokkekniv 8 tommer
- Fremragende byggekvalitet
- Holder skæret pålideligt
- Dyr
OXO Good Grips skærebrætsæt i 2 dele
- To praktiske størrelser med vendbare skæreflader
- Tåler opvaskemaskine og er nemme at rengøre
- Plastoverfladerne får med tiden mærker efter knive
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
