Pilav (tyrkisk rispilaf med vermicelli)
Derfor fungerer opskriften
- Klassisk pilav-metode: At skylle risene, vende dem i smør og derefter lade dem hvile uden varme hjælper med at give separate, luftige korn.
- Nøddeagtig dybde: At riste vermicellien i smør giver pilav en mild, saltet fylde, før bouillonen tilsættes.
- Nem at kombinere: Den milde, smøragtige smag gør den til et fleksibelt tilbehør til kebab, braiserede retter, ristede grøntsager eller enkle hverdagsretter.
Få det bedste ud af denne opskrift
Tidsnoter
- Spring ikke hviletiden over: Den 10-minutters hvile under låg lader risene dampe færdig og hjælper kornene med at sætte sig, før de luftes.
- Servér, mens den er varm: Pilav er bedst, når den lige er luftet og serveres varm, mens smørret er aromatisk, og kornene forbliver lette.
Noter om ingredienser
- Vælg langkornede ris: Langkornede hvide ris egner sig godt til pilav, fordi de koger til tydelige korn frem for en klistret konsistens.
- Brug varm fond: At tilsætte varm bouillon hjælper gryden med hurtigt at komme tilbage i simrekog og understøtter jævn tilberedning.
- Lad risen dryppe godt af: Efter skylning skal overskydende vand dryppe af, så risene kan blive ordentligt dækket af smørret før simring.
Typiske fejl
- Hold øje med vermicellien: Vermicelli kan hurtigt gå fra gylden til brændt, så rør ofte, og stop, når den dufter nøddeagtigt og ser jævnt gylden ud.
- Undgå at løfte låget: At holde låget lukket under tilberedning og hviletid bevarer den damp, der skal til for at få møre, jævnt tilberedte ris.
- Fluff ikke for tidligt: Hvis du fluffer, før risene har hvilet, kan det knække kornene og få pilav til at virke vådere, end den bør.
Tips til forberedelse
- Lav dem i forvejen, hvis nødvendigt: Pilav kan laves i forvejen, køles hurtigt af og opbevares i køleskab i en lufttæt beholder til senere genopvarmning.
- Varm forsigtigt op: Tilsæt en sjat vand, læg låg på, og varm ved lav varme eller i mikroovn, til den er rygende varm, og fluff undervejs.
- Egnet til fryseren: Frys afkølet pilav til længere opbevaring, og tø den derefter op natten over i køleskabet, før den genopvarmes grundigt.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Skyl risene i koldt vand, til vandet er næsten klart, og lad dem derefter dryppe godt af i et dørslag. Hold kyllingebouillonen varm i en separat gryde eller kedel, så den er klar til at blive tilsat.
- Smelt smørret i en gryde ved middel varme. Tilsæt vermicelli, og steg under hyppig omrøring i 3 til 5 minutter, til den er jævnt gylden og dufter nøddeagtigt.
- Tilsæt de afdryppede ris til gryden, og rør i 2 minutter, så kornene bliver godt dækket af smørret. Rør det fine havsalt og sort peber i.
- Hæld den varme kyllingebouillon i, og bring det i en blid simren. Læg et tætsluttende låg på, skru ned til lav varme, og kog i 12 til 15 minutter, til væsken er absorberet, og risene er møre.
- Tag gryden af varmen, og lad den stå tildækket i 10 minutter, så den damper færdig. Luft med en gaffel, og servér varm som tilbehør.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- For den mest luftige pilav, lad låget blive på under kogning og hviletid, så dampen bliver inde.
- Hvis du serverer for sårbare grupper, så brug fond lavet med pasteuriserede ingredienser, og sørg for, at pilav serveres rygende varm.
Erstatninger
- Erstat usaltet smør med ghee for en let mere nøddeagtig smag og højere varmetolerance, når du rister vermicelli.
- Erstat kyllingefond med grøntsagsbouillon for en lettere, vegetarvenlig pilav.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 3 dage
- Køl hurtigt af, og sæt derefter i køleskab i en lufttæt beholder. Varm op med en sjat vand i en tildækket gryde ved lav varme, eller i mikroovn til den er rygende varm, og løsn den halvvejs; frys i op til 2 måneder, og tø op natten over i køleskabet før opvarmning.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 4 portioner
- Samlet tid: 40min (15min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Tyrkisk
-
Allergener:
Gluten Hvede Mælk
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Sekihan (japansk ris med adzukibønner)
Klæbrig ris dampet med adzukibønner, sesam og salt
Risotto all’Astice (hummerrisotto)
Cremet hummer-risotto med hvidvin og parmesan
Paella de Mariscos (seafood-paella med rejer, muslinger og blæksprutte)
Safranris kogt med rejer, muslinger og blæksprutte
Moderne kimchi fried rice bowl
Kimchi fried rice med spejlæg og sesam
Arroz Rojo (mexicansk rød ris)
Luftige mexicanske røde ris med tomat, gulerødder og ærter
Arroz al Horno Valenciano (valenciansk ovnbagt ris med svinekød og kikærter)
Valenciansk ovnbagt ris med svinekød, kikærter og kartoffel
Kluski Śląskie (schlesiske kartoffelklumper)
Bløde schlesiske kartoffelklumper simret, til de er møre
Patatas Rellenas Modernas (spanske fyldte kartofler)
Bagte kartofler fyldt med chorizo, løg og manchego
Moderne kokosris-bowl
Kokos-basmati med sennepsfrø og karryblade
Tyrkisk agurkesalat
Agurkesalat med cherrytomater, rødløg, dild og citron
Fiesta Tostones (dobbeltfriteret grøn madbanan med lime- og hvidløgsdip)
Dobbeltfriterede tostones af grøn madbanan med lime- og hvidløgsdip
Caribiske stegte plantains (pandestegte skiver af modne plantains)
Gyldne, karamelliserede plantainskiver stegt i olie
Tavuklu Pilav (tyrkisk kyllingerispilaf)
Tyrkisk kyllingerispilaf toppet med trevlet kylling
Smothered pork chops med løgsauce
Svinekoteletter stegt på panden og simret i fyldig løgsauce
Magret de Canard aux Cerises (andebryst med kirsebærsauce)
Stegt andebryst serveret med kirsebær- og rødvinssauce
Cajun Chicken Étouffée
Cajun chicken étouffée med mørk roux serveret over ris
Risotto alla Milanese (safranrisotto)
Cremet safranrisotto afsluttet med smør og parmesan
Scaloppine al Limone (kalveschnitzler med citronsauce)
Pandestegte kalveschnitzler afsluttet i en citronsmørsauce
Måske kan du også lide
Merluza a la Vasca (baskisk kulmule med persillesauce)
Pocheret kulmule med persillesauce, hjertemuslinger og asparges
Rosé Spritzer (cocktail med mousserende rosévin)
Rosé spritzer med danskvand, is og citron
Fårikål (norsk fåre- og kålgryde)
Norsk fåre- og kålgryde simret med peberkorn
Fish and Chips (fisk i ølpanering med grove pommes frites)
Hvid fisk i ølpanering serveret med grove chips
Tzatziki- og grøntsagsbowl
Tzatziki serveret med friske grøntsager, oliven og varmt pitabrød
Psarosoupa (græsk fiskesuppe med citron og grøntsager)
Let græsk fiskesuppe afsluttet med citron og olivenolie
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
WMF Mini kasserolle 16 cm med låg
- Rustfrit stål af høj kvalitet
- Jævn varmefordeling
- Højere prisniveau
T-fal Specialty non-stick-kasserolle 3 quart med glaslåg
- Maden slipper let
- Tåler opvaskemaskine
- Ikke egnet til induktion
All-Clad Tri-Ply kasserolle i rustfrit stål
- Fremragende varmekontrol
- Førsteklasses byggekvalitet
- Dyr
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
