Pilav (turkiskt rispilaff med vermicelli)
Därför fungerar receptet
- Klassisk pilavmetod: Att skölja riset, vända det i smör och sedan låta det vila från värmen hjälper till att få separata, fluffiga korn.
- Nötig fyllighet: Att rosta vermicellin i smör ger pilaven en mild, smakrik fyllighet innan buljongen tillsätts.
- Lätt att matcha: Den milda, smöriga smaken gör den till ett flexibelt tillbehör till kebab, bräserade rätter, rostade grönsaker eller enkla vardagsrätter.
Få ut det bästa av det här receptet
Tidsnoteringar
- Hoppa inte över vilan: Den täckta vilan på 10 minuter låter riset ångas klart och hjälper kornen att sätta sig innan det fluffas upp.
- Servera medan den är varm: Pilav är som bäst när den fluffas upp och serveras varm, medan smöret doftar och kornen förblir luftiga.
Ingredienstips
- Välj långkornigt ris: Långkornigt vitt ris passar bra till pilav eftersom det blir separata korn i stället för en klibbig konsistens.
- Använd varm buljong: Att tillsätta varm buljong hjälper pannan att snabbt börja sjuda igen och ger jämn tillagning.
- Låt riset rinna av ordentligt: Efter sköljning, låt överflödigt vatten rinna av så att riset kan täckas ordentligt av smöret före sjudning.
Vanliga misstag
- Håll koll på vermicelli: Vermicelli kan snabbt gå från gyllene till bränd, så rör ofta och sluta när den doftar nötigt och ser jämnt färgad ut.
- Undvik att lyfta på locket: Att hålla locket stängt under tillagning och vilning bevarar ångan som behövs för mört, jämnt tillagat ris.
- Fluffa inte för tidigt: Om du fluffar innan riset har vilat kan kornen gå sönder och pilaven verka blötare än den ska.
Tips för att förbereda i förväg
- Laga i förväg vid behov: Pilav kan tillagas i förväg, kylas snabbt och förvaras i kylskåp i en lufttät behållare för senare uppvärmning.
- Värm försiktigt: Tillsätt en skvätt vatten, täck över och värm på låg värme eller i mikrovågsugn tills den är rykande varm, och fluffa upp halvvägs.
- Passar att frysa in: Frys in avsvalnad pilav för längre förvaring och tina sedan över natten i kylskåpet innan du värmer upp ordentligt.
Utrustning du behöver
Ingredienser
Instruktioner
- Skölj riset i kallt vatten tills vattnet är mestadels klart, och låt sedan rinna av ordentligt i ett durkslag. Håll kycklingbuljongen varm i en separat kastrull eller vattenkokare så att den är redo att tillsätta.
- Smält smöret i en kastrull på medelvärme. Tillsätt vermicelli och tillaga, rör ofta, i 3 till 5 minuter tills den är jämnt gyllene och doftar nötigt.
- Tillsätt det avrunna riset i pannan och rör i 2 minuter så att kornen täcks ordentligt av smöret. Rör ner det fina havssaltet och svartpepparn.
- Häll i den varma kycklingbuljongen och låt sjuda försiktigt. Täck med ett tättslutande lock, sänk värmen till låg och koka i 12 till 15 minuter tills vätskan absorberats och riset är mjukt.
- Ta från värmen och låt stå övertäckt i 10 minuter så att det ångar klart och blir färdigt. Fluffa med en gaffel och servera varmt som tillbehör.
Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.
Receptanteckningar
Tips
- För fluffigast pilav, låt locket vara på under tillagning och vila så att ångan stannar kvar.
- Om du serverar riskgrupper, använd buljong gjord på pastöriserade ingredienser och se till att pilaven serveras genomvarm.
Substitutioner
- Byt ut osaltat smör mot ghee för en lite nötigare smak och högre värmetålighet när du rostar vermicelli.
- Byt ut kycklingbuljong mot grönsaksbuljong för en lättare, vegetarisk pilav.
Förvaring
- Förvara i kylskåp i upp till 3 dagar
- Kyl ner snabbt och ställ sedan i kyl i en lufttät behållare. Värm med en skvätt vatten i en kastrull med lock på låg värme, eller i mikron tills det är genomvarmt, och fluffa halvvägs; frys i upp till 2 månader och tina över natten i kylen före uppvärmning.
Betyg och recensioner
Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.
Har du provat receptet?
Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.
Håll dig inspirerad
Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.
Receptöversikt
- Portioner: 4 portioner
- Total tid: 40min (15min aktiv)
- Svårighetsgrad: Enkelt
- Kök: Turkisk
-
Allergener:
Gluten Mjölk Vete
Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.
Lägg till i måltidsplanHar du ingredienser kvar?
Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.
Hitta recept med dessa ingredienser →
Fusion-kalkonrisbowl
Kalkonrisbowl med gurka, morot och srirachamajonnäs.
Vietnamesisk ingefärsfiskskål med jasminris
Skål med jasminris, ingefärsfisk och limedressing
Kedgeree (Currydoftande ris med rökt kolja och ägg)
Currydoftande ris med rökt kolja, ägg, smör och persilja
Arroz con Leche (risgrynspudding med kanel och apelsin)
Krämig risgrynspudding med kondenserad mjölk, kanel och apelsinskal
Chirashi Sushi (sushiskål med utspritt sushiris, lax och tonfisk)
Sushiskål med lax, tonfisk, avokado och gurka
Tarka dal med jeera-ris
Tarka dal på röda linser med doftande spiskummin-jeera-ris
Sekihan (rödbönsris för firanden)
Klistrigt ris kokt med adzukibönor och svart sesam
Ovenfrieten met Kruiden (belgiska ugnsfries med örter)
Belgiska örtiga ugnschips med paprika och timjan
Marockansk rödbetssallad med spiskummin, citron och olivolja
Rödbetssallad med citron, spiskummin och färsk persilja
Äppel- och pepparrotscoleslaw med yoghurtdressing
Coleslaw med kål och äpple med pepparrotsyoghurtdressing
Patta Gobi Matar (Indisk wok med kål och ärtor)
Indisk wok med kål och ärtor med värmande kryddor
Miso-rostad blomkål med sesam och salladslök
Rostad blomkål glaserad med miso, sesamolja och salladslök
Tavuklu Pilav (turkiskt kycklingrispilaff)
Turkiskt kycklingrispilaff toppat med strimlad kyckling
Magret de Canard aux Cerises (ankbröst med körsbärssås)
Ankbröst stekt i panna med körsbärs- och rödvinssås
Smothered pork chops med löksås
Brynta fläskkotletter som får sjuda i rik löksås
Cajun Chicken Étouffée
Cajun chicken étouffée med mörk roux serverad över ris
Risotto alla Milanese (saffransrisotto)
Krämig saffransrisotto med smör och parmesan på slutet
Scaloppine al Limone (kalvkotletter med citronsås)
Pannstekta kalvschnitzlar i citron- och smörsås
Du kanske också gillar
Kebabspett i airfryer
Kryddade kebabspett av lamm, brynta i airfryer.
Modern Salmon Potato Cakes
Krispiga lax- och potatiskakor med citron
Osterbrot (tyskt påskbröd med russin och kanderat skal)
Lätt sött tyskt påskbröd med russin och kanderat skal
Vietnamesiska fläskspett i airfryer
Saftiga fläskspett med citrongräs, fisksås och vitlök.
Kladdig kycklinglår i ugnsform
Klibbiga kycklinglår med soja, honung, paprika och lök
Churros i airfryer
Churros i airfryer med kanelsocker och chokladsås.
Gör detta recept enklare nästa gång
AnnonsDessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.
WMF Mini kastrull 16 cm med lock
- Rostfritt stål av hög kvalitet
- Jämn värmefördelning
- Högre prisnivå
T-fal Specialty non-stick-kastrull 3 quart med glaslock
- Maten släpper lätt
- Tål maskindisk
- Inte lämplig för induktion
All-Clad Tri-Ply kastrull i rostfritt stål
- Utmärkt värmekontroll
- Förstklassig byggkvalitet
- Dyr
Tycker du om att laga mat med JustRecipes?
Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.
Lägg till JustRecipes i GoogleAlla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.
