Pilav (turkkilainen riisipilafi ja vermiselli)
Miksi tämä resepti toimii
- Klassinen pilav-menetelmä: Riisin huuhtelu, voilla kuorruttaminen ja lepääminen pois lämmöltä auttavat saamaan erilliset, kuohkeat jyvät.
- Pähkinäinen syvyys: Vermisellin paahtaminen voissa antaa pilaville lempeän suolaisen täyteläisyyden ennen liemen lisäämistä.
- Helppo yhdistää: Sen mieto, voinen maku tekee siitä monikäyttöisen lisäkkeen kebabeille, haudutetuille ruoille, paahdetuille kasviksille tai helpoille arkiruoille.
Näin saat reseptistä parhaan lopputuloksen
Ajoitusvinkit
- Älä jätä leväytystä väliin: Kannen alla 10 minuutin lepo antaa riisin höyrystyä loppuun ja auttaa jyviä jämäköitymään ennen kuohkeuttamista.
- Tarjoa kuumana: Pilav on parhaimmillaan, kun se kuohkeutetaan juuri ennen tarjoilua ja tarjotaan kuumana, kun voi on aromaattista ja jyvät pysyvät kevyinä.
Raaka-ainevinkit
- Valitse pitkäjyväinen riisi: Pitkäjyväinen valkoinen riisi sopii hyvin pilaviin, koska se kypsyy irtonaisiksi jyviksi eikä tahmeaksi.
- Käytä kuumaa lientä: Kuuman liemen lisääminen auttaa pannua palaamaan nopeasti poreiluun ja tukee tasaista kypsymistä.
- Valuta riisi hyvin: Huuhtelemisen jälkeen anna ylimääräisen veden valua pois, jotta riisi voi ennen hauduttamista päällystyä kunnolla voilla.
Yleiset virheet
- Tarkkaile riisinuudeleita: Riisinuudelit voivat muuttua nopeasti kullanruskeista palaneiksi, joten sekoita usein ja lopeta, kun ne tuoksuvat pähkinäisiltä ja näyttävät tasaisen värisiltä.
- Vältä kannen nostamista: Kun pidät kannen suljettuna kypsennyksen ja lepäämisen aikana, säilyy höyry, jota tarvitaan mureaan, tasaisesti kypsyneeseen riisiin.
- Älä kuohkeuta liian aikaisin: Kuohkeuttaminen ennen kuin riisi on levännyt voi rikkoa jyvät ja saada pilavin tuntumaan kosteammalta kuin sen pitäisi.
Valmisteluvinkit
- Kypsennä etukäteen tarvittaessa: Pilavin voi kypsentää etukäteen, jäähdyttää nopeasti ja säilyttää jääkaapissa ilmatiiviissä astiassa myöhempää lämmitystä varten.
- Lämmitä varovasti: Lisää tilkka vettä, peitä ja lämmitä miedolla lämmöllä tai mikrossa, kunnes se on tulikuumaa, kuohkeuttaen puolivälissä.
- Sopii pakastettavaksi: Pakasta jäähtynyt pilav pidempää säilytystä varten ja sulata sitten yön yli jääkaapissa ennen kuin lämmität sen kauttaaltaan.
Tarvittavat välineet
Ainesosat
Ohjeet
- Huuhtele riisi kylmässä vedessä, kunnes vesi on lähes kirkasta, ja valuta hyvin siivilässä. Pidä kanaliemi kuumana erillisessä kattilassa tai vedenkeittimessä, jotta se on valmiina lisättäväksi.
- Sulata voi kattilassa keskilämmöllä. Lisää vermiselli ja kypsennä usein sekoittaen 3–5 minuuttia, kunnes se on tasaisen kullanruskeaa ja tuoksuu pähkinäiseltä.
- Lisää valutettu riisi kattilaan ja sekoita 2 minuuttia, jotta jyvät peittyvät hyvin voihin. Sekoita joukkoon hieno merisuola ja mustapippuri.
- Kaada joukkoon kuuma kanaliemi ja kuumenna miedolle poreilulle. Peitä tiiviillä kannella, laske lämpö pienelle ja kypsennä 12–15 minuuttia, kunnes neste on imeytynyt ja riisi on mureaa.
- Nosta liedeltä ja anna olla kannen alla 10 minuuttia, jotta se höyrystyy ja kypsyy loppuun. Kuohkeuta haarukalla ja tarjoa kuumana lisukkeena.
Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.
Reseptimuistiinpanot
Vinkit
- Kuohkeimman pilavin saat, kun pidät kannen päällä kypsennyksen ja lepäämisen ajan, jotta höyry pysyy sisällä.
- Jos tarjoat riskiryhmille, käytä pastöroiduista aineksista tehtyä lientä ja varmista, että pilav tarjoillaan höyryävän kuumana.
Korvaukset
- Korvaa suolaton voi gheellä, jolloin maku on hieman pähkinäisempi ja se kestää paremmin kuumuutta vermiselliä paahdettaessa.
- Korvaa kanaliemi kasvisliemellä, niin saat kevyemmän, kasvissyöjille sopivan pilavin.
Säilytys
- Säilytä jääkaapissa enintään 3 päivää
- Jäähdytä nopeasti ja säilytä jääkaapissa ilmatiiviissä astiassa. Kuumenna uudelleen tilkalla vettä kannellisessa kattilassa miedolla lämmöllä tai mikrossa, kunnes se on höyryävän kuumaa, kuohkeuttaen puolivälissä; pakasta enintään 2 kuukaudeksi ja sulata yön yli jääkaapissa ennen uudelleenlämmitystä.
Arviot ja arvostelut
Piditkö reseptistä? Jaa palautteesi ja tue ruokayhteisöämme.
Kokeilitko tätä reseptiä?
Valitse 1–5 tähteä. Kommentti on vapaaehtoinen.
Pysy inspiroituneena
Löydä päivittäin uusia reseptejä, kauden suosikkeja ja ruoanlaittoinspiraatiota. Seuraa JustRecipesia Pinterestissä ja Spilltissä.
Reseptin yleiskatsaus
- Annosta: 4 annokset
- Kokonaisaika: 40min (15min aktiivinen)
- Vaikeusaste: Helppo
- Keittiö: Turkkilainen
-
Allergeenit:
Gluteeni Maito Vehnä
Suunnittele ateriat ja saat automaattisesti täydellisen ostoslistan.
Lisää ateriasuunnitelmaanTarvittavat välineet
Jäikö aineksia yli?
Löydä reseptejä tämän reseptin aineksista tai siitä, mitä sinulla jo on kotona.
Löydä reseptejä näillä aineksilla →
Moderni gemista-peltiruoka (täytetyt paprikat ja tomaatit)
Uunipellillä paistetut täytetyt paprikat ja tomaatit yrttisellä sitruunariisillä
Arroz Negro (mustekalanmustepilafi)
Espanjalainen mustekalanmustepilafi kalmarilla ja kalaliemellä
Kedgeree (curryllä maustettu riisi savustetun koljan ja kananmunien kanssa)
Curryriisiä savustetulla koljalla, munilla, voilla ja persiljalla
Kasvispaella artisokalla ja voipavuilla
Kasvispaella sahramiriisillä, artisokilla ja voipavuilla
Tofu bulgogi -kulho
Tofu-bulgogi-kulho riisillä, paistetuilla kasviksilla ja seesamilla
Meksikolainen bataattikulho mustapavuilla, riisillä ja salsalla
Bataattikulho riisillä, mustapavuilla, salsalla ja jogurtilla
Portugalilaistyyliset oliiviöljyssä paahdetut kasvikset
Oliiviöljyssä paahdetut kasvikset valkosipulilla, paprikalla, persiljalla ja sitruunalla
Ovenfrieten met kruiden (belgialaiset yrttiuuniranskalaiset)
Belgialaiset yrttiuuniranskalaiset paprikalla ja timjamilla
Sumakilla paahdetut kasvikset sitruunalla ja oliiviöljyllä
Paahdetut kasvikset sumakilla, sitruunalla ja oliiviöljyllä
Airfryer-ranskanperunat
Rapeat airfryer-ranskanperunat kuohkealla sisuksella.
Aligot (venyvä juustoperunamuusi)
Venyvä juustoperunamuusi perunasta, Tommesta ja valkosipulista
Mu Saengchae (korealainen tulinen retiisisalaatti)
Rapea retiisisalaatti gochugarulla, etikalla ja valkosipulilla
Tavuklu Pilav (turkkilainen kanariisipilav)
Turkkilainen kanariisipilav revityllä kanalla
Haudutetut porsaanleikkeet sipulikastikkeessa
Pannulla ruskistetut porsaanleikkeet täyteläisessä sipulikastikkeessa
Magret de Canard aux Cerises (ankanrintaa kirsikkakastikkeella)
Pannulla paistettua ankanrintaa kirsikka-punaviinikastikkeella
Cajun Chicken Étouffée
Cajun chicken étouffée tummalla roux’lla, tarjottuna riisin päällä
Risotto alla Milanese (sahramirisotto)
Kermainen sahramirisotto, viimeistelty voilla ja parmesaanilla
Scaloppine al Limone (vasikanleikkeet sitruunakastikkeella)
Pannulla paistetut vasikanleikkeet sitruuna-voikastikkeessa
Saatat pitää myös näistä
Klassinen ahi-tonnikala poke bowl
Ahi-tonnikalapoke sushiriisin päällä avokadolla ja kurkulla.
Ghormeh Sabzi (persialainen yrtti-lammaspata)
Persialainen yrtti-lammaspata kidneypavuilla ja kuivatulla limellä
Mozzarella in Carrozza (moderni kevyt versio)
Kananmunaan kastettu mozzarellavoileipä paistetaan pannulla kullanruskeaksi
Sopa de Elote con Crema (meksikolainen makeamaissikeitto)
Täyteläinen meksikolainen makeamaissikeitto, viimeistelty cremalla ja limellä
Crema Catalana (katalonialainen vanukas karamellisoidulla sokerilla)
Jäähdytetty kaneli-sitrusvanukas karamellisoidulla sokerikuorella
Pollo alla Cacciatora (tomaatti-, oliivi- ja rosmariinihaudutettu kana)
Kana haudutettuna tomaatissa ja valkoviinissä oliivien kanssa
Tee tästä reseptistä helpompi ensi kerralla
MainosNämä välineet auttavat saamaan parempia tuloksia vähemmällä vaivalla.
WMF Mini -kasari 16 cm kannella
- Laadukas ruostumaton teräs
- Tasainen lämmön jakautuminen
- Korkeampi hintataso
T-fal Specialty tarttumaton 3 qt -kasari lasikannella
- Ruoka irtoaa helposti
- Konepesun kestävä
- Ei sovellu induktioliedelle
All-Clad Tri-Ply -kasari ruostumattomasta teräksestä
- Erinomainen lämmönhallinta
- Ensiluokkainen valmistuslaatu
- Kallis
Pidätkö ruoanlaitosta JustRecipesin kanssa?
Lisää JustRecipes Googlen ensisijaisiin lähteisiin, jotta löydät reseptimme helpommin Google-haussa.
Lisää JustRecipes GoogleenJokainen JustRecipesin resepti noudattaa samaa jäsenneltyä toimituksellista prosessia. Lue, miten reseptimme syntyvät, tarkistetaan, käännetään, kuvitetaan ja niitä kehitetään jatkuvasti. Miten reseptimme syntyvät.
