Pilav (tyrkisk rispilaff med vermicelli)
Derfor fungerer oppskriften
- Klassisk pilav-metode: Å skylle risen, vende den i smør og deretter la den hvile av varmen bidrar til separate, luftige korn.
- Nøtteaktig dybde: Å riste vermicelli i smør gir pilaven en mild, salt fylde før kraften tilsettes.
- Lett å kombinere: Den milde, smøraktige smaken gjør den til et fleksibelt tilbehør til kebab, braiserte retter, ovnsbakte grønnsaker eller enkle hverdagsmiddager.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Tidsnotater
- Ikke hopp over hviletiden: Den 10 minutter lange hvilen med lokk lar risen dampe ferdig og hjelper kornene å sette seg før den luftes.
- Server mens den er varm: Pilav er best når den luftes rett før servering og serveres varm, mens smøret dufter og kornene fortsatt er lette.
Notater om ingredienser
- Velg langkornet ris: Langkornet hvit ris egner seg godt til pilav fordi den koker til separate korn i stedet for en klebrig konsistens.
- Bruk varm kraft: Å tilsette varm kraft gjør at kjelen raskt kommer tilbake til småkoking og bidrar til jevn koking.
- La risen renne godt av: Etter skylling lar du overflødig vann renne av, slik at risen kan dekkes godt av smøret før den småkoker.
Vanlige feil
- Følg med på vermicellien: Vermicelli kan raskt gå fra gyllen til brent, så rør ofte og stopp når den lukter nøtteaktig og ser jevnt farget ut.
- Unngå å løfte lokket: Å holde lokket på under koking og hviletid bevarer dampen som trengs for mør, jevnt kokt ris.
- Ikke løsne risen for tidlig: Å løsne risen før den har hvilt kan knekke kornene og få pilaven til å virke våtere enn den skal.
Tips for forberedelse på forhånd
- Lag i forveien ved behov: Pilav kan lages på forhånd, avkjøles raskt og settes i kjøleskap i en lufttett beholder for senere oppvarming.
- Varm forsiktig opp: Tilsett en skvett vann, dekk til og varm på lav varme eller i mikrobølgeovn til den er gjennomvarm, og løsne risen underveis.
- Egnet for frysing: Frys avkjølt pilav for lengre oppbevaring, og tin den deretter over natten i kjøleskapet før du varmer den godt opp.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Skyll risen i kaldt vann til vannet er stort sett klart, og la den deretter renne godt av i et dørslag. Hold kyllingkraften varm i en egen kjele eller vannkoker, så den er klar til å tilsettes.
- Smelt smøret i en kjele over middels varme. Tilsett vermicelli og stek, mens du rører ofte, i 3 til 5 minutter til den er jevnt gyllen og dufter nøtteaktig.
- Tilsett den avrent risen i pannen og rør i 2 minutter slik at kornene blir godt dekket av smøret. Rør inn det fine havsaltet og svart pepper.
- Hell i den varme kyllingkraften og la det komme opp i en forsiktig småkoking. Legg på et tett lokk, skru ned varmen til lav, og kok i 12 til 15 minutter til væsken er absorbert og risen er mør.
- Ta av varmen og la stå tildekket i 10 minutter for å dampe og fullføre kokingen. Luft med en gaffel og server varm som tilbehør.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- For den luftigste pilaven, la lokket være på under koking og hvile, slik at dampen holdes inne.
- Hvis du serverer sårbare grupper, bruk kraft laget med pasteuriserte ingredienser og sørg for at pilaven serveres rykende varm.
Erstatninger
- Bytt ut usaltet smør med ghee for en litt mer nøtteaktig smak og høyere varmetoleranse når du rister vermicelli.
- Bytt ut kyllingkraft med grønnsakskraft for en lettere, vegetarvennlig pilav.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager
- Avkjøl raskt, og sett deretter i kjøleskapet i en lufttett beholder. Varm opp med en skvett vann i en kjele med lokk på lav varme, eller i mikrobølgeovn til rykende varmt, og luft halvveis; frys i opptil 2 måneder og tin over natten i kjøleskapet før oppvarming.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 4 porsjoner
- Total tid: 40min (15min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Tyrkisk
-
Allergener:
Gluten Hvete Melk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Pabellón Criollo (Venezuelas nasjonalrett)
Revet storfekjøtt med svarte bønner, ris og søt plantain.
Vietnamesisk ingefærfiskbolle med jasminris
Jasminrisbolle med ingefærfisk og limedressing
Risotto ai Frutti di Mare (italiensk sjømatrisotto)
Kremet sjømatrisotto med reker, blåskjell, blekksprut og sitron
Arroz Caldoso con Bogavante (spansk ris i kraft med hummer)
Spansk ris i kraft med hummer og safrankraft
Risotto al Limone e Gamberi (sitron- og rekerisotto)
Kremet sitronrisotto med reker og parmesan
Trøffel- og sopprisotto
Kremet risotto med sopp, parmesan og trøffelolje
Søtpotet-bravas med røkt tomat bravas-saus
Ovnsstekte søtpotetbåter med røkt bravas-tomatsaus
Ovnsbakte nordiske rotgrønnsaker med timian og karve
Ovnsbakte rotgrønnsaker med timian, karve og eplecidereddik
Tfaya (søt topping av løk og rosiner)
Søt løk- og rosintopping småkokt med honning og kanel
Arroz de Tomate (portugisisk tomatris)
Portugisisk tomatris småkokt med løk, hvitløk og kraft
Pommes frites i airfryer
Sprø pommes frites i airfryer med luftig kjerne.
Tyrkisk agurksalat
Agurksalat med cherrytomater, rødløk, dill og sitron
Tavuklu Pilav (tyrkisk kyllingrispilaff)
Tyrkisk kyllingrispilaff toppet med revet kylling
Svinekoteletter i løksaus
Svinekoteletter stekt i panne og småkokt i fyldig løksaus
Magret de Canard aux Cerises (andebryst med kirsebærsaus)
Andebryst stekt i panne med kirsebær- og rødvinssaus
Cajun Chicken Étouffée
Cajun chicken étouffée med mørk roux servert over ris
Risotto alla Milanese (safranrisotto)
Kremet safranrisotto avsluttet med smør og parmesan
Scaloppine al Limone (kalvekoteletter med sitronsaus)
Pannestekte kalvesnitzler avsluttet i en sitronsmørsaus
Du vil kanskje også like
Roze Koeken (nederlandske rosa glasurkaker)
Myke nederlandske sukkerbrød toppet med glatt rosa glasur
Deconstructed Pierogi Bowl med potet, sopp og bacon
Potetmosbolle med sopp, bacon og rømme
Gomae spinat- og kornbolle med sesamdressing og ris
Spinat gomae over ris med agurk og vårløk
Karibisk kokosris med hvitløk og timian
Luftig kokosris småkokt med hvitløk og timian
Meksikansk rekebowl med ris, svarte bønner og lime
Rekebolle med ris, svarte bønner, avokado og lime
Fasolada (gresk hvit bønnesuppe)
Gresk hvit bønnesuppe småkokt med tomat, løk, gulrot og selleri
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
WMF Mini kasserolle 16 cm med lokk
- Rustfritt stål av høy kvalitet
- Jevn varmefordeling
- Høyere prisnivå
T-fal Specialty non-stick-kasserolle 3 quart med glasslokk
- Maten slipper lett
- Tåler oppvaskmaskin
- Ikke egnet for induksjon
All-Clad Tri-Ply kasserolle i rustfritt stål
- Svært god varmekontroll
- Førsteklasses byggekvalitet
- Dyr
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
