Svinekoteletter i løksaus
Derfor fungerer oppskriften
- Innebygd smak fra panna: Å brune svinekjøttet først etterlater stekerester i pannen, som løser seg opp i kraften og gir løksausen en dypere, fyldig smak.
- Rik, mettende saus: Myk, gyllen løk, smør, kraft og litt mel gir en glatt saus som legger seg rundt kotelettene uten å føles tung.
- Én-panne-metode: Kotelettene, løken og sausen tilberedes i samme stekepanne, noe som gjør metoden enkel og bevarer all smaken.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Notater om ingredienser
- Velg koteletter med bein: Svinekoteletter med bein passer godt til denne metoden fordi de tåler bruning og forsiktig småkoking samtidig som de holder seg saftige.
- Valg av paprikapulver: Søt paprikapulver gjør sausen varm og fyldig i smaken i stedet for sterk; røkt paprikapulver kan brukes for en dypere, mer røkt smak.
Teksturtips
- Hold småkokingen mild: Når kotelettene legges tilbake i pannen, hold sausen på svak småkoking. Kraftig koking kan gjøre kjøttet fastere og mindre mørt.
- Visp inn kraften gradvis: Å tilsette kraften litt etter litt hjelper melet å blande seg jevnt inn i løken og fettet, og gir sausen en glattere finish.
Tips for forberedelse på forhånd
- Varm forsiktig opp: Varm rester i en tildekket stekepanne på lav varme med en skvett kraft til det er gjennomvarmt, og unngå kraftig koking.
- Frys ned i sausen: Avkjøl kotelettene og sausen før du fryser dem sammen; sausen bidrar til å beskytte kjøttet mot å tørke ut under lagring.
Serveringsforslag
- Server med noe som fanger opp sausen: Potetmos, dampet ris, smørvendt pasta, eller grønne grønnsaker passer alle godt til den fyldige løksausen.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Tørk svinekotelettene, og krydre begge sider med salt, pepper og paprikapulver. Skjær løken i skiver og knus hvitløken.
- Smelt halvparten av smøret i en stor stekepanne over middels høy varme. Brun svinekotelettene i 3 til 4 minutter på hver side til godt brunet, og legg dem deretter over på en tallerken.
- Senk varmen til middels og tilsett resten av smøret. Tilsett løken med en klype salt og stek i 8 to 10 minutter, mens du rører, til den er myk og dypt gyllen.
- Rør inn hvitløken i 30 sekunder til den dufter. Dryss over melet og stek i 1 minutt, mens du rører så det dekker løken og absorberer fettet.
- Visp gradvis inn kyllingkraften, skrap opp de brunede bitene fra pannen, og kok opp til forsiktig småkoking. La det koke i 2 to 3 minutter til sausen tykner nok til å lett dekke baksiden av en skje.
- Legg svinekotelettene tilbake i sausen sammen med eventuell kraft som har rent av. Legg på lokk og la det småkoke forsiktig i 12 to 15 minutter, snu én gang, til kotelettene er møre og gjennomstekte.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- Hold småkokingen mild når kotelettene legges tilbake; kraftig koking kan gjøre dem seige.
- Hvis sausen tykner for mye, visp inn en skvett til med kyllingkraft og varm opp.
- Hvis du serverer noen som er gravide, eldre eller immunsvekkede, sørg for at svinekjøttet er gjennomvarmt.
Erstatninger
- Bytt ut usaltet smør med olivenolje for en lettere saus.
- Bytt ut søt paprikapulver med røkt paprikapulver for en mer røykt smak.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager
- Avkjøl, og sett deretter i kjøleskapet i en tett beholder. Varm forsiktig opp i en tildekket stekepanne på lav varme med en skvett kyllingkraft til det er gjennomvarmt; unngå koking for å holde kotelettene møre.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 2 porsjoner
- Total tid: 45min (20min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Amerikansk
-
Allergener:
Gluten Hvete Melk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
American Chop Suey (alt-i-ett-makaroni med kjøttdeig og cheddar)
Alt-i-ett-makaroni med kjøttdeig, tomater og cheddar
Pølsesaus i stekepanne med buttermilk biscuits
Kremet svinepølsesaus skjeet over buttermilk biscuits
Sprø tofu i airfryer
Ekstra sprø tofu med soyasaus- og hoisinglasur.
Sterk fritert kylling i airfryer
Krydret kylling med chilisaus blir sprø og mør i airfryer.
BBQ-kyllinglår i airfryer
Klissete BBQ-kyllinglår ferdig i airfryer.
Pollo al Ajillo (Hvitløkskylling i hvitvin)
Spansk hvitløkskylling som småkoker i olivenolje og hvitvin
Homard à l’Armoricaine (hummer i tomat- og cognacsaus)
Hummer i en fyldig tomat- og cognacsaus
Paneer Bhurji (eggerøre av paneer)
Smuldret paneer tilberedt med løk, tomater og krydder
Kimchi Bokkeumbap (koreansk kimchi-stekt ris)
Kimchi-stekt ris med gochujang, stekt egg og gim
Pølse- og sidergryte med purre, gulrøtter og epler
Pølsegryte som småkoker i sider med purre, gulrøtter og epler
Tortelloni al Burro e Salvia (Pasta med smør og salvie)
Tortelloni vendt med smør, salvie og parmesan
Pollo alla Cacciatora Bianco (kylling braisert i hvitvin med oliven og kapers)
Kylling braisert i hvitvin med oliven og kapers
Paasbraadstuk uit de Oven (nederlandsk påskestek av svin)
Ovnsstekt svin med sennep, hvitløk, urter og sjy
Pierogi z Mięsem (polske dumplings med kjøttfyll)
Polske dumplings med kjøttfyll, kokt og lett stekt i smør
Empanadas Argentinas (bakte kjøttfylte paier)
Bakte småpaier med kjøttdeig, løk og krydder
Carne con Tomate (andalusisk svinekjøtt i tomatsaus)
Andalusisk svinekjøtt småkokt i tykk tomat- og paprikasaus
Chicken Fricassée (kremet kyllinggryte med sopp og hvitvin)
Fransk kyllinggryte med sopp i kremet hvitvinssaus
Spätzle-bolle med kremet soppsaus
Spätzle med kremet soppsaus, løk, hvitløk og persille
Du vil kanskje også like
Pad Thai (Prawn)
Pad Thai-risnudler med reker, egg, peanøtter og lime
Mangosalat med svarte bønner, mais og lime
Mangosalat med svarte bønner, mais og lime
Vegetarisk pasta primavera
Pasta primavera med vårgrønnsaker, sitron og parmesan
Granateplesirup Spritzer
Syrlig spritzer med granateplesirup, lime og kullsyrevann
Sumakstekte grønnsaker med sitron og olivenolje
Ovnsstekte grønnsaker med sumak, sitron og olivenolje
Svineribbe med cider-saus og eplesaus
Stekt svineribbe med cider-saus og Bramley-eplesaus
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
Misen stekepanne i karbonstål med non-stick-egenskaper 12 tommer
- Egnet for alle typer koketopper
- Blir naturlig non-stick ved riktig innbrenning
- Krever innbrenning og vedlikehold
T-fal Ultimate hardanodisert non-stick-stekepanne 12 tommer
- Svært god valuta for pengene
- Thermo-Spot-varmeindikator
- Ikke egnet for induksjon
All-Clad HA1 hardanodisert non-stick-stekepanne 12 tommer
- Svært høy byggekvalitet
- Svært god varmefordeling
- Dyr
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
