Arroz con Pollo a la Cubana (kylling og ris i én gryte)
Derfor fungerer oppskriften
- Effektivt i én gryte: Å brune kyllingen, mykne grønnsakene og koke risen i samme gryte bygger smak og gjør oppryddingen enkel.
- Innebygd dybde: Kyllingfett, hvitløk, spisskummen, tomater og laurbærblad krydrer risen mens den koker, slik at kornene trekker til seg den salte basen i stedet for å ligge ved siden av den.
- Lun, men balansert: Mør ris og saftig kylling gir retten den mettende følelsen, mens erter og lime holder avslutningen frisk.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Notater om ingredienser
- Bruk langkornet ris: Langkornet hvit ris passer best her fordi den blir luftig og med separate korn, ikke klissete.
- Lår med bein gir mer smak: Kyllinglår med bein og skinn bidrar til å smaksette gryta når de brunes, og holder seg saftige gjennom småkoketiden.
- Avslutt med sitrus: Lime tilsettes ved bordet, slik at hver porsjon kan friskes opp uten at hele gryta blir for skarp.
Tidsnotater
- Mesteparten av tiden er uten aktiv innsats: Når kraften er tilsatt, trenger retten først og fremst en jevn, lav småkoking mens risen absorberer væsken.
- La risen dampe: Hviletiden med lokk av varmen hjelper risen å bli ferdig skånsomt og gjør det lettere å løsne den uten å knekke kornene.
- Serveres best varm: Server kort tid etter hviletiden, mens kyllingen er varm og risen fortsatt er myk og velduftende.
Vanlige feil
- For hard koking: Etter at kraften er tilsatt, hold varmen lav; kraftig koking kan fordampe væsken før risen har blitt myk.
- Ikke la damp slippe ut: Hvis risen er kokt, men gryta ser våt ut, la den stå uten lokk en kort stund av varmen før du løsner risen.
- Ikke sjekke kyllingen: Sørg for at kyllingen er gjennomstekt og rykende varm før servering, særlig når du bruker biter med bein.
Tips for forberedelse på forhånd
- Egner seg for planlagte rester: Avkjøl rester raskt, og sett deretter i kjøleskap i en lufttett beholder i opptil 3 dager.
- Varm forsiktig opp: Varm opp rester med litt vann og hold dem tildekket, så risen blir myk igjen uten å tørke ut.
- Egnet for frysing: Frys ned kokte porsjoner i opptil 2 måneder, tin dem så over natten i kjøleskapet før du varmer opp til gjennomvarm.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Tørk kyllingen. Del rød paprika i to, fjern frøene og skjær i skiver, og finriv hvitløken.
- Varm opp en stor jerngryte på middels høy varme og legg i kyllinglårene med skinnsiden ned. Stek i 6 til 8 minutter til skinnet er dypt gyllent, snu og stek i 3 minutter til. Legg over på en tallerken.
- Hell av alt unntatt ca. 2 spiseskjeer av kyllingfettet fra gryten. Tilsett rød paprika og stek i 4 til 5 minutter til den er myk og lett gyllen. Rør inn hvitløken og malt spisskummen, og stek i 30 sekunder til det dufter.
- Tilsett risen og rør i 1 minutt så kornene blir dekket. Hell i hermetiske tomater og kyllingkraft, tilsett deretter laurbærbladene og kok opp til en forsiktig småkoking. Legg kyllingen tilbake, med skinnsiden opp, sammen med eventuelle stekesafter.
- Legg på lokk og la småkoke på lav varme i 20 minutter, slik at det holder en jevn, forsiktig bobling. Ta av lokket og sjekk at risen er mør og at mesteparten av væsken er absorbert; legg på lokk og kok 5 minutter til om nødvendig. Rør inn ertene, legg på lokk igjen og kok i 3 til 5 minutter til ertene er varme og kyllingen er gjennomstekt.
- Ta gryten av varmen og la den hvile, tildekket, i 5 minutter for å dampe risen ferdig. Kast laurbærbladene, og løsne deretter risen rundt kyllingen med en gaffel. Skjær limen i båter og server ved siden av til å presse over.
Oppskriftsnotater
Tips
- Hold varmen lav når kraften er tilsatt; en forsiktig småkoking gjør at risen koker jevnt uten å svi seg i bunnen.
- Hvis risen er mør, men gryten ser litt våt ut, la den stå uten lokk av varmen i noen minutter, og løsne deretter risen med en gaffel så overflødig damp slipper ut.
- Hvis du serverer til noen sårbare, sørg for at kyllingen er gjennomvarm før servering.
Erstatninger
- Bytt ut kyllinglår med kyllingbrystfileter; reduser småkoketiden med lokk til ca. 15 minutter, og sjekk deretter at kyllingen er gjennomstekt.
- Bytt ut rød paprika med gul paprika for en litt søtere smak.
- Bytt ut lime med sitron for en lignende frisk avslutning.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager
- Avkjøl raskt, og sett deretter i kjøleskap i en lufttett beholder i opptil 3 dager. Varm opp i en kjele med en skvett vann på lav varme, med lokk, til gjennomvarm, eller i mikrobølgeovn i korte intervaller, og rør mellom hver gang. Frys i opptil 2 måneder; tin over natten i kjøleskapet før oppvarming.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Gi en vurdering og kommenter nedenfor — vi vil gjerne høre om opplevelsen din.
Ble oppskriften vellykket?
Erfaringen din hjelper andre hjemmekokker med å velge oppskrifter de kan stole på.
Enten du elsket den eller lagde din egen variant, vil vi gjerne høre hvordan det gikk.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest, Facebook og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 4 porsjoner
- Total tid: 55min (20min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Latinamerikansk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Langtidskokt pulled pork med eddikslaw
Langtidskokt pulled pork med sprø eddikcoleslaw
Bloedworst met Appel (blodpølse med eple)
Sprø pannestekt blodpølse servert med karamelliserte epler
Solomillo al Pedro Ximénez (svinefilet i Pedro Ximénez-saus)
Brunet svinefilet avsluttet i en blank Pedro Ximénez-saus
Stamppot Boerenkool (nederlandsk potetmos med grønnkål og røkt pølse)
Nederlandsk grønnkål- og potetmos med røkt pølse
Pollo alla Romana (kylling braisert med paprika i tomatsaus)
Kylling braisert med paprika i en saus av tomat og hvitvin
Albóndigas en Salsa de Almendras (svinekjøttboller i mandelsaus)
Svinekjøttboller småkokt i en glatt mandelsaus
Kapusniak z Kiszonej Kapusty (polsk surkålsuppe)
Syrlig polsk surkålsuppe med røkte svineribber
Paling in ’t Groen (ål i grønn urtesaus)
Ål småkokt i hvitvin med grønn urtesaus
Cordero a la Pastora (spansk lammegryte med poteter og paprika)
Spansk lammegryte med poteter og rød paprika
Panko-kyllingstrimler i airfryer
Sprø panko-kyllingstrimler raskt laget i airfryer.
Risotto allo Champagne (Kremet champagnerisotto med parmesan)
Kremet champagnerisotto med parmesan
Coq au Vin (kylling braisert i rødvin)
Kylling braisert i rødvin med pancetta og sopp
Arroz con Pollo (latinamerikansk kylling og ris i én gryte)
Kylling og ris i én gryte med paprika, erter, lime og koriander
Arroz con Pollo (kubansk ris og kylling)
Kubanskinspirert kylling og ris i én gryte med paprika og tomater
Arroz con Pollo (kylling og safranris i én gryte)
Kylling og safranris i én gryte med erter og grønne oliven
Seco de Pollo (ecuadoriansk kylling braisert med øl og tomat)
Ecuadoriansk kylling braisert med øl, tomat, paprika og koriander
Arroz con Pollo (colombiansk ris med kylling)
Ris i én gryte med kyllinglår, grønnsaker og krydder
Arroz con Pollo a la Mexicana (kylling og ris i én gryte)
Kylling og ris i én gryte med tomat, erter og mais
Du vil kanskje også like
Svinekoteletter i airfryer med eplesaus
Saftige airfryer-koteletter med varm eplesaus med kanel
Conejo al Romero con Alioli (kanin med rosmarin og alioli)
Rosmarinkanin servert med hjemmelaget hvitløksalioli
Tarka Dal (gule linser med tempererte krydder)
Dal av gule linser toppet med varm temperering av krydder
Klassiske seige brownies
Fudgy brownies med mørk sjokolade, kakao og vanilje
Tigania (stekt svinekjøtt med sitron og sennep)
Stekt svinekjøtt med sitron- og sennepssaus
Poulet Rôti (Stekt kylling med hvitløk og urter)
Stekt kylling med hvitløk og urter, sitron og hvitvinssjy
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Godt balansert design
- Mindre tradisjonell følelse i hånden
Dobbeltsidig skjærebrett i titan og PP
- Separate flater til kjøtt og frukt eller grønnsaker
- Motstår lukt og flekker
- Sliter mer på knivegger enn tre eller plast
WÜSTHOF Classic kokkekniv 8 tommer
- Svært høy byggekvalitet
- Holder eggen godt
- Dyr
OXO Good Grips skjærebrettsett i 2 deler
- To praktiske størrelser med vendbare skjæreflater
- Tåler oppvaskmaskin og er enkle å rengjøre
- Plastoverflatene får etter hvert merker etter kniver
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
