Arroz con Pollo a la Cubana (pui cu orez la o singură oală)
De ce reușește această rețetă
- Eficiență într-o singură oală: Rumenești puiul, înmoi legumele și gătești orezul în aceeași oală, ceea ce construiește gustul și face curățenia mai simplă.
- Profunzime integrată: Grăsimea de pui, usturoiul, chimionul, roșiile și frunzele de dafin asezonează orezul pe măsură ce se gătește, astfel încât boabele absorb baza sărată, în loc să stea lângă ea.
- Reconfortantă, dar echilibrată: Orezul fraged și puiul suculent dau preparatului senzația de sațietate, iar mazărea și lime-ul păstrează finalul proaspăt.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Note despre ingrediente
- Folosește orez cu bob lung: Orezul alb cu bob lung e cel mai potrivit aici, fiindcă se gătește cu boabele separate și pufos, nu lipicios.
- Pulpele cu os adaugă gust: Pulpele de pui cu os și cu piele ajută la asezonarea oalei pe măsură ce se rumenesc și rămân suculente pe durata fierberii la foc mic.
- Finalizează cu citrice: Lime-ul se adaugă la masă, astfel încât fiecare porție poate fi înviorată fără ca toată oala să devină prea acră.
Note despre timp
- De cele mai multe ori, nu trebuie să stai lângă ea: După ce adaugi fondul, preparatul are nevoie în principal de o fierbere constantă la foc mic, în timp ce orezul absoarbe lichidul.
- Lasă orezul să se aburească: Repausul acoperit, luat de pe foc, ajută orezul să se gătească blând și îl face mai ușor de afânat fără să se rupă boabele.
- Cel mai bine servite calde: Servește curând după repaus, cât puiul e fierbinte și orezul încă moale și parfumat.
Greșeli frecvente
- Fierbere prea puternică: După ce adaugi supa, ține focul mic; o fierbere puternică poate evapora lichidul înainte ca orezul să se înmoaie.
- Fără să lași aburul să iasă: Dacă orezul e gătit, dar oala pare încă umedă, las-o descoperită puțin, luată de pe foc, înainte să-l afânezi.
- Nu verifici puiul: Asigură-te că puiul este gătit complet și foarte fierbinte înainte de servire, mai ales când folosești bucăți cu os.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Bun pentru resturi planificate: Răcește rapid resturile, apoi pune-le la frigider într-un recipient etanș, până la 3 zile.
- Reîncălzește ușor: Încălzește resturile cu puțină apă și ține-le acoperite, ca orezul să se înmoaie din nou fără să se usuce.
- Se poate congela: Congelează porțiile gătite până la 2 luni, apoi dezgheață peste noapte la frigider înainte de a reîncălzi până devin foarte fierbinți.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Tamponează puiul ca să fie uscat. Taie ardeiul roșu în jumătate, îndepărtează semințele și feliază-l, apoi rade fin usturoiul.
- Încinge o cratiță mare cu capac, la foc mediu-mare, și adaugă pulpele de pui cu pielea în jos. Gătește 6 până la 8 minute până când pielea este bine rumenită, apoi întoarce și mai gătește încă 3 minute. Mută-l pe o farfurie.
- Scurge din cratiță toată grăsimea de pui, păstrând doar aproximativ 2 linguri. Adaugă ardeiul roșu și gătește 4 până la 5 minute până se înmoaie și se colorează ușor. Încorporează usturoiul și chimionul măcinat și gătește 30 de secunde, până devine aromat.
- Adaugă orezul și amestecă 1 minut ca să acoperi boabele. Toarnă roșiile din conservă și supa de pui, apoi adaugă foile de dafin și adu la un clocot ușor. Așază puiul la loc, cu pielea în sus, împreună cu orice sucuri lăsate.
- Acoperă și fierbe la foc mic 20 de minute, menținând un clocot constant, ușor. Descoperă și verifică dacă orezul este fraged și cea mai mare parte a lichidului a fost absorbită; dacă e nevoie, acoperă și mai gătește încă 5 minute. Încorporează mazărea, acoperă din nou și gătește 3 până la 5 minute până când mazărea este fierbinte și puiul este gătit complet.
- Ia cratița de pe foc și lasă la odihnit, acoperită, 5 minute ca să se termine de aburit orezul. Aruncă foile de dafin, apoi afânează orezul în jurul puiului. Taie lime-ul în felii și servește alături, pentru stors deasupra.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Păstrează focul mic după ce adaugi supa; un clocot ușor ajută orezul să se gătească uniform fără să se prindă pe fund.
- Dacă orezul este fraged, dar în cratiță pare puțin prea mult lichid, las-o descoperită, luată de pe foc, câteva minute, apoi afânează ca să iasă aburul în exces.
- Dacă servești cuiva vulnerabil, asigură-te că puiul este fierbinte bine de tot în interior înainte de servire.
Înlocuiri
- Înlocuiește pulpele de pui cu escalop de piept de pui; redu timpul de fierbere acoperit la aproximativ 15 minute, apoi verifică dacă puiul este gătit complet.
- Înlocuiește ardeiul roșu cu ardei galben pentru un gust puțin mai dulce.
- Înlocuiește lime-ul cu lămâie pentru un final luminos similar.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 3 zile
- Răcește rapid, apoi pune la frigider într-un recipient etanș până la 3 zile. Reîncălzește într-o cratiță cu un strop de apă, la foc mic, acoperit, până este fierbinte, sau la microunde în reprize scurte, amestecând între ele. Congelează până la 2 luni; dezgheață peste noapte la frigider înainte de reîncălzire.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Evaluează și comentează mai jos — ne-ar plăcea să aflăm experiența ta.
Ți-a ieșit bine această rețetă?
Experiența ta îi ajută pe alți bucătari de acasă să aleagă rețete de încredere.
Fie că ți-a plăcut sau ai creat propria variantă, ne-ar face plăcere să aflăm cum a ieșit.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest, Facebook și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 4 porții
- Timp total: 55min (20min activ)
- Dificultate: Ușor
- Bucătărie: Latino-americană
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Stamppot Boerenkool (piure olandez cu kale și cartofi)
Piure olandez de cartofi cu kale și cârnat afumat
Bangers and Mash
Cârnați de porc peste piure cremos cu sos de ceapă
Cozido à Portuguesa (cina portugheză fiartă)
Cină fiartă portugheză cu carne, cârnați și legume
Pulled pork gătit lent cu salată de varză cu oțet
Pulled pork gătit lent, cu salată crocantă cu oțet
Piept de pui la air fryer
Piept de pui suculent la friteuza cu aer cald, cu boia afumată.
Zampone e Lenticchie (cârnat cu linte)
Cârnat servit peste linte cu roșii și supă
Paling in Roomsaus (anghilă belgiană în sos de smântână)
Anghilă belgiană poșată într-un sos cremos cu vin alb și ierburi
Risotto alla Milanese fără gluten (risotto cu șofran)
Risotto cu șofran fără gluten, finisat cu unt și Parmezan
Sardinhas Assadas (Sardine portugheze la grătar cu lămâie)
Sardine la grătar cu lămâie, ulei de măsline și ardei
Stoofvlees met Friet (tocăniță belgiană de vită cu cartofi prăjiți)
Tocăniță belgiană de vită cu bere brună, servită cu cartofi prăjiți
Arroosto di Vitello (friptură italiană de vițel cu rozmarin și vin alb)
Friptură italiană de vițel cu rozmarin, usturoi și vin alb
Frigărui marocane de pui cu iaurt, usturoi și chimion
Frigărui de pui marinate în iaurt, la grătar, cu chimion și boia
Arroz con Pollo (pui și orez latin, la o singură oală)
Pui și orez la o singură oală, cu ardei, mazăre, lime și coriandru
Arroz con Pollo (orez și pui în stil cubanez)
Pui și orez cubanez la oală, cu ardei și roșii
Arroz con Pollo (pui și orez cu șofran la o singură oală)
Pui și orez cu șofran la o singură oală, cu mazăre și măsline verzi
Seco de Pollo (pui ecuadorian înăbușit cu bere și roșii)
Pui ecuadorian înăbușit cu bere, roșii, ardei și coriandru
Arroz con Pollo (orez în stil columbian cu pui)
Orez la o singură oală cu pulpe de pui și legume
Arroz con Pollo a la Mexicana (pui și orez într-o singură oală)
Pui cu orez la oală, cu roşii, mazăre şi porumb
S-ar putea să îți placă și
Surf and Turf (friptură și creveți)
Antricot de vită rumenit cu creveți în unt cu usturoi și lămâie
Espinacas con Garbanzos Sevillanas (spanac și năut în stil Sevilla)
Spanac și năut fierte încet cu chimion, boia și roșii
Paella vegetariană cu anghinare și bob
Paella vegetariană cu orez cu șofran, anghinare și boabe de fasole
Enfrijoladas (tortilla de porumb în sos de fasole neagră)
Tortilla de porumb în sos de fasole neagră cu queso fresco
Chuletón a la Parrilla (friptură T-bone la grătar, în stil spaniol)
Friptură T-bone la grătar, în stil spaniol, cu sare și lămâie
Forelle Müllerin (păstrăv prăjit în tigaie cu unt brun și lămâie)
Păstrăv crocant prăjit în tigaie, cu unt brun și lămâie
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Cuțit de bucătar Misen de 8 inchi
- Oțel AUS-10
- Design bine echilibrat
- Senzație mai puțin tradițională în mână
Tocător cu două fețe din titan și PP
- Suprafețe separate pentru carne și fructe sau legume
- Rezistă la mirosuri și pete
- Uzează tăișul cuțitelor mai mult decât lemnul sau plasticul
Cuțit de bucătar WÜSTHOF Classic de 8 inchi
- Calitate excelentă a construcției
- Își păstrează bine ascuțimea
- Scump
Set de 2 tocătoare OXO Good Grips
- Două dimensiuni practice, cu suprafețe de tăiere reversibile
- Pot fi spălate în mașina de spălat vase și sunt ușor de curățat
- Suprafețele din plastic vor prezenta în timp urme de cuțit
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
