Arroz con Pollo (pui și orez latin, la o singură oală)

Arroz con pollo aduce puiul și orezul împreună în aceeași oală, un preparat latin-american de familie, familiar, cu multe variații regionale. Metoda e simplă, dar plină de gust: pulpele de pui cu os se rumenesc mai întâi, apoi se fierb ușor împreună cu orez cu bob lung, roșii, ardei, chimion și supă, astfel încât boabele să absoarbă sucurile sărate de gătire. Mazărea adaugă dulceață spre final, iar lime-ul și coriandrul proaspăt dau preparatului o notă luminoasă și proaspătă. E genul de cină care pare generoasă fără să fie complicată, cu pui fraged, orez pufos și suficientă flexibilitate pentru o masă în timpul săptămânii sau o cină relaxată împărțită cu alții.
Rețetă realizată de echipa editorială JustRecipes
Conținut validat: august 2026 Cum sunt create rețetele noastre
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta
Stil culinar Gătit de casă latino-american
Mod de preparare Gătit într-o singură oală • Potrivit pentru meal prep
Timp necesar Sub 1 oră

De ce reușește această rețetă

  • Gust sărat intens, integrat: Rumenește mai întâi puiul ca să rămână în oală bucățele pline de gust, care apoi se desprind în ardei, roșii, supă și orez.
  • Gătire adevărată într-o singură oală: Orezul se gătește direct cu puiul, absorbind supa, sucurile de roșii și condimentele, în loc să fie pregătit separat.
  • Final proaspăt: Lime-ul și coriandrul adăugate la final înviorează bogăția puiului și a orezului fără să acopere gustul preparatului.

Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă

Note despre timp

  • Aproape fără intervenție după ce începe să fiarbă ușor: Cea mai mare parte a muncii active este rumenirea puiului și înmuierea legumelor; după ce adaugi orezul, oala are nevoie doar de foc mic și verificări din când în când.
  • Lasă-l să se odihnească înainte de afânare: Dacă lași oala acoperită să stea, luată de pe foc, orezul are timp să se termine la abur și ajută la separarea boabelor.

Note despre ingrediente

  • Folosește pulpe de pui cu os: Pulpele cu os și cu piele rămân suculente în timpul fierberii ușoare și dau orezului mai mult gust decât bucățile mai slabe.
  • Orezul cu bob lung e cel mai potrivit: Orezul alb cu bob lung dă un rezultat mai ușor și mai pufos decât orezul cu bob scurt, care poate deveni mai moale și mai lipicios într-un preparat acoperit, gătit într-o singură oală.
  • Finalizează cu ierburi proaspete: Coriandrul proaspăt aduce la final o notă curată, ierboasă; pătrunjelul cu frunză plată e o alternativă bună, mai blândă.

Greșeli frecvente

  • Fierbere prea puternică: După ce adaugi orezul, păstrează oala la o fierbere foarte ușoară. Prea multă căldură poate face ca baza să se prindă înainte ca orezul să fie fraged.
  • Nu verifici orezul: Dacă orezul e încă tare spre final, adaugă puțin fond fierbinte și continuă să gătești la foc mic până se înmoaie.
  • Uiți să verifici puiul: Puiul trebuie să fie fierbinte în profunzime, fără urmă de roz lângă os, înainte de servire.

Sfaturi pentru pregătire în avans

  • Bun pentru resturi planificate: Răcește rapid, apoi păstrează într-un recipient etanș la frigider până la 3 zile.
  • Reîncălzește ușor: Încălzește acoperit la foc mic, cu un strop de apă sau fond, afânând orezul pe măsură ce se încălzește, până devine fierbinte.
  • Se poate congela: Congelează după gătire până la 2 luni, apoi dezgheață peste noapte la frigider înainte de reîncălzire.

Echipamentul de care ai nevoie

Căni de măsurat Cuțit de bucătar Lingură de lemn Oală din fontă Tocător
Ingrediente
Instrucțiuni
Tipărește
  1. Tamponează pulpele de pui ca să fie uscate. Încinge uleiul de măsline într-o cratiță mare, la foc mediu-mare.
  2. Rumenește pulpele de pui, mai întâi cu pielea în jos, până devin bine aurii, apoi întoarce-le și rumenește și cealaltă parte. Mută-l pe o farfurie.
  3. Redu focul la mediu. Toacă ceapa și ardeiul roșu, apoi gătește-le în aceeași oală, amestecând și răzuind bucățile rumenite, până se înmoaie.
  4. Zdrobește usturoiul și amestecă chimenul măcinat. Gătește 1 minut, până devin aromate.
  5. Amestecă roșiile tocate la conservă și gătește 3 până la 4 minute, ca să se îngroașe ușor. Toarnă supa de pui fierbinte și adu la un clocot ușor.
  6. Amestecă orezul alb cu bob lung, apoi așază pulpele de pui înapoi în oală, cu pielea în sus. Acoperă și fierbe la foc mic 25 de minute, reglând focul astfel încât să bolborosească foarte ușor.
  7. Presară mazărea congelată, acoperă din nou și gătește 5 minute, până orezul e fraged și puiul e gătit complet. Dacă orezul mai are nevoie de puțin lichid, adaugă puțină supă și gătește încă câteva minute.
  8. Ia oala de pe foc și las-o, acoperită, 5 minute, ca să se termine de făcut la abur. Toacă fin coriandrul proaspăt, stoarce lime-ul deasupra, apoi afânează orezul și încorporează cea mai mare parte din coriandru. Servește cu coriandrul rămas deasupra.
Note despre rețetă

Sfaturi

  • Păstrează fierberea foarte blândă după ce adaugi orezul; o fierbere puternică poate găti orezul neuniform și îl poate prinde de fund.
  • Pentru cea mai bună textură, lasă oala să se odihnească de pe foc înainte să afânezi, ca orezul să se termine la abur și să rămână pufos.
  • Dacă servești grupuri vulnerabile, asigură-te că puiul este fierbinte până în interior, fără roz lângă os.

Înlocuiri

  • Înlocuiește pulpele de pui cu ciocănele de pui pentru un rezultat similar la o singură oală; rumenește-le bine și lasă câteva minute în plus, dacă e nevoie, până sunt gătite complet.
  • Înlocuiește lime-ul cu lămâie pentru un final la fel de proaspăt.
  • Înlocuiește coriandrul proaspăt cu pătrunjel proaspăt cu frunză plată, pentru o notă ierboasă mai blândă.

Păstrare

  • Păstrează la frigider până la 3 zile
  • Răcește rapid, apoi pune la frigider într-un recipient etanș, până la 3 zile. Reîncălzește într-o cratiță, cu un strop de apă sau supă de pui, acoperit, la foc mic, până este fierbinte; afânează orezul pe măsură ce se încălzește. Congelează până la 2 luni și decongelează peste noapte la frigider înainte de reîncălzire.

Evaluări și recenzii

Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.

Ai încercat această rețetă?

Evaluează și comentează mai jos — ne-ar plăcea să aflăm experiența ta.

Comentariile sunt opționale pentru evaluări de 3 până la 5 stele. Pentru 1 sau 2 stele, adaugă un scurt comentariu. Comentariile trebuie să aibă între 10 și 500 caractere.

Rămâi inspirat

Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest, Facebook și Spillt.

Pinterest
Arroz con Pollo (pui și orez latin, la o singură oală)
Imagine de JustRecipes
Pinterest

Prezentare generală a rețetei

  • Porții: 4 porții
  • Timp total: 1h 15min (25min activ)
  • Dificultate: Mediu
  • Bucătărie: Latino-americană
O singură oală Potrivit pentru congelare Potrivit pentru copii
Pinterest Signal WhatsApp

Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.

Adaugă în planul de mese

Echipamentul de care ai nevoie

Căni de măsurat Cuțit de bucătar Lingură de lemn Oală din fontă Tocător
Publicitate

Instrumente recomandate pentru această rețetă

Cea mai bună alegere

Cuțit de bucătar Misen de 8 inchi

Cuțit de bucătar modern și ascuțit
  • Oțel AUS-10
  • Design bine echilibrat
  • Senzație mai puțin tradițională în mână

Ți-au rămas ingrediente?

Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.

Găsește rețete cu aceste ingrediente →

Mai multe variante

Vezi toate

Mai multe din această categorie

Vezi toate

Gătește cu aceste ingrediente

Orez alb cu bob lung

1 cup ≈ 185 g
Convertește ingredientul→

Supă de pui

1 cup ≈ 240 ml
Convertește ingredientul→

Ulei de măsline

1 cup ≈ 240 ml
Convertește ingredientul→

Mai multe cu ingrediente similare

Vezi toate

S-ar putea să îți placă și

Fă această rețetă mai ușoară data viitoare

Publicitate

Aceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.

Cea mai bună alegere

Cuțit de bucătar Misen de 8 inchi

Cuțit de bucătar modern și ascuțit
  • Oțel AUS-10
  • Design bine echilibrat
  • Senzație mai puțin tradițională în mână
Cel mai bun raport calitate-preț

Tocător cu două fețe din titan și PP

Tocător cu două fețe, ușor de curățat
  • Suprafețe separate pentru carne și fructe sau legume
  • Rezistă la mirosuri și pete
  • Uzează tăișul cuțitelor mai mult decât lemnul sau plasticul
Calitate superioară

Cuțit de bucătar WÜSTHOF Classic de 8 inchi

Cuțit de bucătar german de calitate premium
  • Calitate excelentă a construcției
  • Își păstrează bine ascuțimea
  • Scump
Cea mai bună alegere

Set de 2 tocătoare OXO Good Grips

Set practic de tocătoare pentru utilizare zilnică
  • Două dimensiuni practice, cu suprafețe de tăiere reversibile
  • Pot fi spălate în mașina de spălat vase și sunt ușor de curățat
  • Suprafețele din plastic vor prezenta în timp urme de cuțit

Răsfoiește alfabetic

Cauți o anumită rețetă? Alege mai jos o literă sau o cifră pentru a merge direct la rețetele care încep cu acel caracter.

Explorează indexul de rețete

Îți place să gătești cu JustRecipes?

Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.

Adaugă JustRecipes în Google

Fiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.