Arroz con Pollo (Latin usulü tek tencerede tavuklu pilav)
Bu tarif neden işe yarar
- Kendiliğinden gelen lezzet derinliği: Tavuğu önce kızartmak tencerede lezzetli parçacıklar bırakır; bunlar sonra biberlere, domateslere, et suyuna ve pirince karışır.
- Gerçek tek tencere pişirme: Pirinç, ayrı hazırlanmak yerine tavukla birlikte doğrudan pişer; et suyunu, domates suyunu ve baharatları içine çeker.
- Ferah bitiş: Sonda eklenen misket limonu ve kişniş, yemeği bastırmadan tavuk ve pirincin yoğunluğunu ferahlatır.
Bu tariften en iyi sonucu alın
Zamanlama notları
- Kaynamaya başladıktan sonra çoğunlukla başında durmadan: Aktif işin çoğu tavuğu kızartmak ve sebzeleri yumuşatmaktır; pirinç girdikten sonra tencere yalnızca kısık ateş ve ara sıra kontrol ister.
- Tane tane yapmadan önce dinlendirin: Kapağı kapalı tencereyi ocaktan alıp dinlendirmek, pirincin buharla pişmeyi tamamlamasına zaman tanır ve tanelerin ayrılmasına yardımcı olur.
Malzeme notları
- Kemikli tavuk but kullanın: Kemikli, derili butlar kısık ateşte pişerken sulu kalır ve daha yağsız parçalara göre pirince daha fazla lezzet verir.
- Uzun taneli pirinç en iyi sonucu verir: Uzun taneli beyaz pirinç, kısa taneli pirince göre daha hafif ve daha tane tane bir sonuç verir; kısa taneli pirinç ise kapağı kapalı tek tencere yemekte daha yumuşak ve daha yapışkan olabilir.
- Taze otlarla bitirin: Taze kişniş en sonda ferah, otsu bir canlılık katar; daha yumuşak bir alternatif olarak düz yapraklı maydanoz iyi olur.
Yaygın hatalar
- Çok harlı kaynatmak: Pirinç eklendikten sonra tencereyi çok hafif bir kaynamada tut. Fazla ısı, pirinç yumuşamadan tabanın tutmasına neden olabilir.
- Pirinci kontrol etmemek: Pirinç sonlara doğru hâlâ diri ise biraz sıcak et suyu ekle ve yumuşayana kadar kısık ateşte nazikçe pişirmeyi sürdür.
- Tavuğu kontrol etmeyi unutmak: Servis etmeden önce tavuk her yerinde çok sıcak olmalı ve kemik dibinde pembe kalmamalı.
Önden hazırlama ipuçları
- Planlı artanlar için iyi: Hızla soğut, sonra ağzı kapalı bir kapta buzdolabında 3 güne kadar sakla.
- Hafifçe ısıtın: Biraz su veya et suyu ekleyip kapağı kapalı şekilde kısık ateşte ısıt; pirinç ısınırken tane tane açarak her yeri çok sıcak olana kadar ısıt.
- Dondurucuya uygun: Pişirdikten sonra 2 aya kadar dondur, sonra yeniden ısıtmadan önce buzdolabında bir gece çözdür.
İhtiyacın olan ekipman
Malzemeler
Talimatlar
- Tavuk butlarını kâğıt havluyla kurula. Zeytinyağını büyük bir güveç tenceresinde orta-yüksek ateşte ısıt.
- Tavuk butlarını önce derili tarafı alta gelecek şekilde, iyice kızarana kadar mühürle, sonra çevirip diğer tarafını da kızart. Bir tabağa alın.
- Ateşi orta seviyeye düşür. Soğanı ve kırmızı biberi doğra, sonra aynı tencerede, karıştırıp kızarmış parçaları kazıyarak, yumuşayana kadar pişir.
- Sarımsağı ezerek ekle ve toz kimyonu karıştır. Kokusu çıkana kadar 1 dakika pişir.
- Konserve doğranmış domatesleri karıştırıp ekle ve hafifçe koyulaşması için 3 ila 4 dakika pişir. Sıcak tavuk suyunu dök ve hafifçe kaynamaya bırak.
- Uzun taneli beyaz pirinci karıştırıp ekle, sonra tavuk butlarını derili tarafı üste gelecek şekilde tekrar tencereye yerleştir. Kapağını kapatıp kısık ateşte 25 dakika pişir; çok hafifçe fokurdayacak şekilde ateşi ayarla.
- Dondurulmuş bezelyeyi üzerine serpiştir, tekrar kapağını kapat ve pirinç yumuşayıp tavuk tamamen pişene kadar 5 dakika pişir. Pirincin biraz daha sıvıya ihtiyacı varsa, biraz daha et suyu ekleyip birkaç dakika daha pişir.
- Tencereyi ocaktan al ve üzeri kapalı şekilde 5 dakika dinlendirerek buharla pişmesini tamamla. Taze kişnişi ince ince doğra, limonu sık, sonra pirinci havalandırıp kişnişin çoğunu içine karıştır. Üzerine kalan kişnişi serpip servis et.
Tarif notları
İpuçları
- Pirinci ekledikten sonra kaynamayı çok hafif tut; harlı kaynama pirincin düzensiz pişmesine ve tabana tutmasına neden olabilir.
- En iyi doku için, havalandırmadan önce tencereyi ocaktan alıp dinlendir; böylece pirinç buharla pişmesini tamamlar ve tane tane kalır.
- Hassas gruplara servis ediyorsan, tavuğun her yeri çok sıcak olmalı ve kemik dibinde pembe kalmamalı.
İkame ürünler
- Benzer bir tek tencerede sonuç için tavuk but yerine tavuk baget kullan; iyice kızart ve gerekirse tamamen pişene kadar birkaç dakika daha uzat.
- Benzer ferah bir bitiş için lime yerine limon kullan.
- Daha hafif bir ot aroması için taze kişniş yerine taze düz yapraklı maydanoz kullan.
Saklama
- Buzdolabında en fazla 3 gün
- Hızla soğut, sonra ağzı kapalı bir kapta buzdolabında 3 güne kadar sakla. Kısık ateşte, üzeri kapalı şekilde, bir tencerede bir sıçratma su veya tavuk suyu ekleyerek her yeri çok sıcak olana kadar ısıt; ısınırken pirinci gevşet. 2 aya kadar dondur ve yeniden ısıtmadan önce buzdolabında bir gece çözdür.
Puanlar ve yorumlar
Tarifi beğendiniz mi? Topluluğumuza destek olmak için görüşünüzü paylaşın.
Bu tarifi denediniz mi?
Aşağıdan puan verin ve yorum yapın — deneyiminizi duymak isteriz.
Bu tarif güzel oldu mu?
Deneyiminiz, diğer ev aşçılarının güvenilir tarifler seçmesine yardımcı olur.
İster çok beğenmiş ister kendi yorumunuzu katmış olun, nasıl sonuçlandığını duymak isteriz.
İlham almaya devam edin
Her gün yeni tarifler, mevsim favorileri ve yemek pişirme fikirleri keşfedin. JustRecipes'i Pinterest, Facebook ve Spillt'te takip edin.
Tarife genel bakış
- Porsiyon: 4 porsiyon
- Toplam süre: 1sa 15dk (25dk aktif)
- Zorluk: Orta
- Mutfak: Latin Amerika
Öğünlerini planla ve otomatik olarak eksiksiz bir alışveriş listesi al.
Yemek planına ekleİhtiyacın olan ekipman
Elinde malzemeler kaldı mı?
Bu tarifteki malzemelerle veya evde zaten bulunanlarla tarifler bulun.
Bu malzemelerle tarifleri bul →
Tavada Mühürlenmiş Tavuk ile Pico de Gallo (Domates, Misket Limonu ve Kişniş Salsası)
Üzerine taze pico de gallo konmuş tavada mühürlenmiş tavuk
Albóndigas en Salsa de Tomate (domates soslu İspanyol köftesi)
Domates ve soğan sosunda pişirilen İspanyol dana köftesi
Choucroute Garnie (domuz eti ve sosisli Alsas usulü lahana turşusu)
Domuz göbeği, sosis, patates ve hardallı ağır pişmiş lahana turşusu
Ishikari Nabe (Somonlu ve Misolu Sıcak Tencere)
Tuzlu miso suyunda pişen somon ve tofu sıcak tencere
Airfryer’da Misolu Glazeli Somon
Tatlı miso glazeli airfryer somon.
Airfryer Cajun Tavuk Baget
Airfryer’da çıtır Cajun tavuk baget.
Colcannon ile Domuz ve Pırasalı Sosis
Kremamsı colcannon ile domuz ve pırasalı sosisler
Airfryer’da BBQ Domuz Pirzola
Airfryer’da pişen, BBQ sosla sırlı domuz pirzola.
Uruguayan Chivito Plate (Biftekli Sandviç Tabağı)
Jambon, yumurta, mozzarella ve patatesli Uruguay biftek sandviç tabağı
Domates ve Zeytinli Fırında Çipura
Domates, zeytin ve limonla fırında çipura
Tereyağlı Galeta Unlu New England Fırın Morina
Tereyağlı limonlu galeta unlu fırın morina
Spaghetti alle Vongole Veraci (Midyeli spagetti)
Midyeli spagetti; beyaz şarap, sarımsak ve limonlu
Arroz con Pollo (Tek Tencerede Tavuk ve Safranlı Pilav)
Bezelyeli ve yeşil zeytinli tek tencere tavuk ve safranlı pilav
Seco de Pollo (Bira ve Domatesle Ağır Ateşte Pişirilen Ekvador Tavuğu)
Bira, domates, biber ve kişnişle pişen Ekvador tavuğu
Arroz con Pollo (Küba usulü pilav ve tavuk)
Tek tencerede Küba usulü biberli ve domatesli tavuklu pilav
Arroz con Pollo a la Cubana (tek tencerede tavuklu pilav)
Biberli, domatesli, bezelyeli, kimyonlu tek tencerede tavuklu pilav
Chipotle, Tavuk ve Avokadolu Modern Tortilla Soup
Tortilla şeritleri ve avokado ile servis edilen chipotle tavuk çorbası
Arroz con Pollo (Kolombiya Usulü Tavuklu Pilav)
Tek tencerede tavuk butlu, sebzeli ve baharatlı pilav
Bunlar da hoşuna gidebilir
Bignè alla Crema Pasticcera (kremalı İtalyan şu hamuru topları)
Pürüzsüz crema pasticcera dolgulu çıtır şu hamuru topları
Mango Shrikhand (Hint yoğurt tatlısı)
Koyu yoğurt ve kakuleyle yapılan soğutulmuş mango shrikhand
Gujarati Dal Dhokli (mercimek suyunda buğday hamur parçaları)
Yumuşak buğday hamur parçalı toor dal ve baharatlı tadlandırma
Espinacas con Garbanzos Sevillanas (Sevilla usulü ıspanak ve nohut)
Ispanak ve nohut, kimyon, paprika ve domatesle pişirilir
Strawberry Shortcake
Şekerle bekletilmiş çilek ve çırpılmış kremalı yumuşak shortcake
Schweinshaxe (Fırınlanmış Domuz İncik)
Çıtır derili fırın domuz incik ve basit bira sosu
Bu tarifi bir dahaki sefere daha kolay yapın
ReklamBu araçlar daha az çabayla daha iyi sonuçlar elde etmenize yardımcı olur.
OXO Good Grips 2 parçalı kesme tahtası seti
- Çift taraflı kesme yüzeylerine sahip iki kullanışlı boyut
- Bulaşık makinesinde yıkanabilir ve kolay temizlenir
- Plastik yüzeylerde zamanla bıçak izleri oluşur
Mercer Culinary Genesis 8 inç şef bıçağı
- Fiyatına göre çok iyi performans
- Dövme Alman çeliği
- Daha az üst düzey bir yüzey kalitesi
Teakhaus büyük tik ağacı kesme tahtası
- Geniş, dayanıklı ve bıçak ağızlarını koruyan tik ağacı yüzey
- FSC sertifikalı ahşap ve üst düzey yüzey işçiliği
- Elde yıkama ve ara sıra yağlama gerektirir
Misen 8 inç şef bıçağı
- AUS-10 çelik
- Dengeli tasarım
- Elde daha az geleneksel bir his
JustRecipes ile yemek yapmayı seviyor musunuz?
Google'da tercih ettiğiniz kaynaklar arasına JustRecipes'i ekleyerek tariflerimizi Google Arama'da daha kolay bulabilirsiniz.
JustRecipes'i Google'a ekleJustRecipes'teki tüm tarifler aynı yapılandırılmış editoryal süreci takip eder. Tariflerimizin nasıl hazırlandığını, doğrulandığını, çevrildiğini, görsellerle desteklendiğini ve sürekli geliştirildiğini öğrenin. Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz.
