Cazuela de Mariscos (Şili deniz ürünleri güveci)

• 2 yemek kaşığı Zeytinyağı
• 1 büyük Kırmızı soğan
• 1 büyük Kırmızı biber
• 3 diş Sarımsak
• 2 çay kaşığı Tatlı toz biber
• 500 g Domates, olgun
• 200 ml Beyaz şarap, kuru
• 500 ml Balık suyu
• 800 g Midye, taze
• 450 g Beyaz balık fileto, derisiz
• 300 g Karides, çiğ
• 1 orta Limon
• 10 g Taze maydanoz

1. Zeytinyağını büyük bir tencerede orta ateşte ısıt. Kırmızı soğanı ve kırmızı biberi doğra, sonra tencereye ekleyip yumuşayana kadar 6 to 8 dakika pişir.
2. Sarımsağı ezin ve tatlı toz biberle birlikte ekleyip karıştır; kokusu çıkana kadar 30 saniye pişir. Domatesleri iri iri doğra, ekle ve dağılmaya başlayana kadar 3 to 4 dakika pişir.
3. Beyaz şarabı dök ve alkolün uçması için 2 ila 3 dakika kısık ateşte kaynat. Balık suyunu ekleyin ve hafifçe kaynamaya getirin.
4. Midyeleri yıka ve kabuğu çatlak olanları ya da vurunca kapanmayanları at. Midyeleri ekle, kapağını kapat ve çoğu açılana kadar, tencereyi 1 kez sallayarak 4 to 6 dakika pişir.
5. Beyaz etli balığı iri parçalara kes ve karideslerle birlikte suya ekle. Balık tam opaklaşana ve karidesler pembeleşene kadar 3 to 5 dakika hafifçe kaynat; kapalı kalan midyeleri at.
6. Maydanozu ince ince doğra ve içine karıştır. Damak tadına göre limon suyu sık ve deniz ürünlerinin üzerine bolca su gezdirerek hemen servis et.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.