Paskalya Rosca (Portakallı ve Vanilyalı Halka Tatlı Ekmek)

Hamur

• 240 ml Tam yağlı süt, ılık
• 120 g Toz şeker
• 7 g Kuru maya
• 500 g Ekmek unu
• 1 çay kaşığı İnce deniz tuzu
• 3 Yumurta, oda sıcaklığında
• 2 çay kaşığı Vanilya özü
• 2 çay kaşığı Kurutulmuş portakal kabuğu rendesi
• 90 g Tuzsuz tereyağı, yumuşatılmış

Glazür ve üst malzemesi

• 60 g Dilimlenmiş badem
• 150 g Pudra şekeri
• 30 ml Tam yağlı süt

1. Sütü ılık olana kadar ısıt, sonra toz şekeri karıştır ve mayayı üzerine serpiştir. Köpürene kadar 5 to 10 dakika bekletin.
2. Stand mikser kasesinde ekmeklik unu ve ince deniz tuzunu karıştır. Maya karışımını, yumurtaları, vanilya özütünü ve kurutulmuş portakal kabuğu rendesini ekle, sonra pütürlü bir hamur olana kadar karıştır.
3. Daha pürüzsüz ve elastik olana kadar orta hızda 6 ila 8 dakika yoğur. Tuzsuz tereyağını azar azar ekle ve parlak olana, hamur kaseden ayrılana kadar 6 ila 8 dakika daha yoğurmaya devam et.
4. Hamuru top haline getir ve hafifçe yağlanmış bir kaseye koy. Üzerini ört ve iki katına çıkana kadar ılık bir yerde beklet.
5. Dilim bademleri kuru bir tavada orta ateşte, sık sık karıştırarak, hafifçe altın rengi alana kadar 3 ila 5 dakika kavur. Tamamen soğuması için bir tabağa al.
6. Hamuru hafif unlanmış bir yüzeye al ve nazikçe havasını indir. Kalın bir şerit haline getir, uçlarını birleştirip halka yap ve fırın tepsisine al.
7. Üzerini ört ve kabarıp, hafifçe bastırınca halkanın yavaşça geri gelmesine kadar mayalandır. Bu arada fırını 180°C (355°F) ısıt.
8. Koyu altın rengi olana ve altına vurunca içi boş ses verene kadar 25 ila 30 dakika pişir. Glazürlemeden önce tamamen soğuyana kadar tel ızgara üzerinde soğut.
9. Pudra şekerini, koyu ama dökülebilir bir glazür olacak kadar sütle çırp. Rosca’nın üzerine gezdir ve hemen kavrulmuş dilim bademleri serpiştir, sonra donması için beklet.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.