Easter Rosca (Słodkie pieczywo w kształcie pierścienia z pomarańczą i wanilią)
Dlaczego ten przepis się udaje
- Klasyczne ciasto wzbogacone: Mleko, jajka i masło tworzą miękki, bogaty miąższ, jakiego oczekuje się od świątecznego słodkiego pieczywa.
- Pachnące cytrusy i wanilia: Suszona skórka pomarańczowa i wanilia aromatyzują ciasto, nie czyniąc go przesadnie słodkim.
- Miękki miękisz, chrupiąca wierzchnia warstwa: Delikatne pieczywo wykańcza zastygająca polewa i prażone migdały, dając prosty kontrast miękkości i chrupkości.
Jak najlepiej wykorzystać ten przepis
Wskazówki dotyczące czasu
- Niech ciasto wyznacza czas: Czas wyrastania może się różnić w zależności od temperatury w kuchni; szukaj ciasta, które podwoiło objętość, jest napowietrzone i po naciśnięciu powoli wraca do kształtu.
- Ostudź przed lukrowaniem: Chleb powinien być całkowicie zimny przed dodaniem polewy, inaczej lukier się rozrzedzi i spłynie, zamiast równo zastygnąć.
- Najlepsze w dniu upieczenia: Rosca ma najdelikatniejszą strukturę w dniu pieczenia, choć po przechowywaniu lub zamrożeniu kromki można delikatnie odświeżyć.
Wskazówki dotyczące tekstury
- Unikaj dodawania zbyt dużej ilości mąki: Po dodaniu masła ciasto może początkowo wydawać się lepkie; dalsze wyrabianie pomaga mu się zaciągnąć i stać się lśniące.
- Daj drugiemu wyrastaniu dość czasu: Odpowiednio wyrośnięty wieniec piecze się lżejszy i bardziej równomierny, a niedostatecznie wyrośnięte ciasto może być zbite.
- Piecz na złoto, nie na sucho: Bochenek powinien być głęboko złoty i wydawać pusty odgłos od spodu; pozostawienie go znacznie dłużej może wysuszyć maślany miękisz.
Uwagi o składnikach
- Mąka chlebowa wspiera wyrastanie: Mąka chlebowa nadaje wzbogaconemu ciastu dość siły, by utrzymało kształt wieńca i dało bardziej sprężysty miękisz.
- Użyj miękkiego masła: Miękkie masło stopniowo łączy się z ciastem, pomagając mu stać się gładkie i lśniące, a nie tłuste.
- Cytrusy można dostosować: Suszona skórka pomarańczowa daje zaokrągloną cytrusową nutę, a skórki z cytryny możesz użyć dla jaśniejszego, ostrzejszego smaku.
Wskazówki do przygotowania wcześniej
- Upraż migdały wcześniej: Migdały możesz uprażyć i ostudzić wcześniej, a potem przechowywać szczelnie zamknięte, aż chleb będzie gotowy do polania lukrem.
- Zamrażaj w plastrach: Zamrożenie pokrojonych porcji ułatwia rozmrażanie i odświeżanie chleba bez rozmrażania całego wieńca.
- Delikatnie odśwież: Rozmrożone kromki można krótko podgrzać w piekarniku nagrzanym do 160°C (320°F), aby przed podaniem przywrócić im miękkość.
Potrzebny sprzęt
Składniki
Ciasto
Lukier i posypka
Instrukcje
- Podgrzej mleko, aż będzie tylko letnie, następnie wmieszaj drobny cukier i posyp drożdżami. Odstaw na 5 do 10 minut, aż się spieni.
- W misie miksera planetarnego połącz mąkę chlebową i drobną sól morską. Dodaj mieszankę drożdżową, jajka, ekstrakt waniliowy i suszoną skórkę pomarańczową, a następnie wymieszaj na postrzępione ciasto.
- Wyrabiaj na średnich obrotach przez 6 do 8 minut, aż będzie gładsze i elastyczne. Dodawaj niesolone masło po trochu i wyrabiaj dalej przez 6 do 8 minut, aż ciasto będzie lśniące i zacznie odchodzić od misy.
- Uformuj ciasto w kulę i przełóż do lekko natłuszczonej masłem miski. Przykryj i odstaw w ciepłe miejsce, aż podwoi objętość.
- Upraż płatki migdałów na suchej patelni na średnim ogniu przez 3 do 5 minut, często mieszając, aż lekko się zezłocą. Przesyp na talerz, aby całkowicie ostygły.
- Przełóż ciasto na lekko oprószoną mąką powierzchnię i delikatnie odgazuj. Uformuj gruby wałek, złącz końce, aby powstał wieniec, i przełóż na blachę do pieczenia.
- Przykryj i odstaw do wyrośnięcia, aż będzie puszyste, a wieniec po lekkim naciśnięciu powoli wraca do kształtu. W międzyczasie rozgrzej piekarnik do 180°C (355°F).
- Piecz 25 do 30 minut, aż będzie mocno złociste, a chleb będzie brzmiał pusto po stuknięciu od spodu. Ostudź na kratce do całkowitego wystudzenia przed lukrowaniem.
- Utrzyj cukier puder z taką ilością mleka, aby powstał gęsty, ale lejący lukier. Polej roscę lukrem i od razu posyp prażonymi płatkami migdałów, następnie zostaw do zastygnięcia.
Notatki do przepisu
Wskazówki
- Jeśli po dodaniu masła ciasto jest klejące, wyrabiaj jeszcze kilka minut zamiast dosypywać dużo mąki; będzie się zacieśniać, gdy rozwinie się gluten.
- Aby równo wyrosło, odstaw ciasto w miejsce bez przeciągów; jest gotowe, gdy podwoi objętość i przy podnoszeniu wydaje się lekkie.
- Jajka powinny być w pełni ugotowane przed podaniem; ten chleb jest pieczony do ścięcia i zezłocenia, ale unikaj niedopiekania, zwłaszcza dla małych dzieci, osób w ciąży i osób z obniżoną odpornością.
Zamienniki
- Zastąp ekstrakt waniliowy laską wanilii, aby uzyskać bardziej aromatyczny waniliowy smak.
- Zastąp suszoną skórkę pomarańczową skórką z cytryny, aby uzyskać inną cytrusową nutę.
- Zastąp płatki migdałów posiekanymi migdałami, aby uzyskać bardziej wyrazistą chrupkość.
Przechowywanie
- Przechowuj w lodówce do 3 dni
- Przechowuj w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 2 dni lub w lodówce do 3 dni. Kromki zamrażaj dobrze owinięte do 2 miesięcy; rozmrażaj w temperaturze pokojowej i odśwież w piekarniku nagrzanym do 160°C (320°F) przez 6 do 8 minut.
Oceny i recenzje
Podobał Ci się ten przepis? Podziel się opinią i wesprzyj naszą społeczność.
Wypróbowałeś ten przepis?
Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Komentarz jest opcjonalny.
Pozostań zainspirowany
Odkrywaj codziennie nowe przepisy, sezonowe ulubione dania i kulinarne inspiracje. Obserwuj JustRecipes na Pinterest i Spillt.
Przegląd przepisu
- Porcje: 10 porcje
- Ilość: słodki wieniec drożdżowy
- Czas całkowity: 3g 15min (40min aktywny)
- Poziom trudności: Średnie
- Kuchnia: Latynoamerykańska
-
Alergeny:
Gluten Jaja Migdały Mleko Pszenica
Zaplanuj posiłki i automatycznie otrzymaj kompletną listę zakupów.
Dodaj do planu posiłkówPotrzebny sprzęt
Zostały Ci składniki?
Znajdź przepisy z wykorzystaniem składników z tego przepisu lub tego, co masz już w domu.
Znajdź przepisy z tymi składnikami →
Amerykański chlebek bananowy
Wilgotny chlebek bananowy z wanilią
Ramadan Pide (turecki chlebek na iftar)
Miękki turecki chlebek posypany sezamem i czarnuszką
Saucisson Brioché (kiełbasa w cieście brioche)
Kiełbasa wieprzowa pieczona w miękkiej brioszce
Stafidopsomo (grecki chleb z rodzynkami)
Grecki chleb z rodzynkami z oliwą i cynamonem
Chlebek bananowy z frytkownicy beztłuszczowej
Wilgotny chlebek bananowy z air fryera z masłem i cynamonem.
Bolo Rei (ciasto królewskie)
Portugalski słodki chleb w pierścieniu z kandyzowaną skórką i rodzynkami
Manakish Cheese (bliskowschodni chlebek płaski)
Drożdżowe chlebki płaskie z mozzarellą i fetą
Millefoglie con Crema Pasticcera (włoskie mille-feuille)
Chrupiące ciasto francuskie przekładane waniliowym kremem
Tyropitakia (greckie mini paszteciki z serem z ciasta filo)
Greckie trójkąty z filo z fetą, ricottą i koperkiem
Msemen (marokański warstwowy chlebek płaski)
Warstwowy marokański placek składany z oliwą, pieczony na płycie
Streuselkuchen (drożdżowe ciasto z kruszonką)
Niemieckie drożdżowe ciasto z grubą maślaną kruszonką
Biszkopty z frytkownicy beztłuszczowej
Delikatne biszkopty z frytkownicy z maślanką i masłem.
Pandoro (włoska złota babka bożonarodzeniowa)
Maślana włoska babka bożonarodzeniowa oprószona cukrem pudrem
Vasilopita (greckie ciasto noworoczne)
Maślane greckie ciasto z pomarańczą i wanilią
Kirschmichel (niemiecki chlebowy pudding z wiśniami)
Niemiecki pieczony pudding chlebowy z wiśniami i sosem waniliowym
Clafoutis aux Cerises (pieczony wiśniowy krem)
Pieczony deser wiśniowy z prostym waniliowym ciastem
Poffertjes (holenderskie mini placuszki drożdżowe z masłem i cukrem pudrem)
Mini placuszki drożdżowe z masłem i cukrem pudrem
Gofry noworoczne (Gaufres du Nouvel An)
Belgijskie gofry drożdżowe oprószone cukrem pudrem
Może Ci się spodobać
Wegetariańskie burgery z czarnej fasoli
Chrupiące burgery z czarnej fasoli w podpieczonych bułkach
Szybkie dal tadka z ryżem jeera
Dal z czerwonej soczewicy z tadką z kminu, czosnku i chilli
Erbsensuppe mit Speck (zupa grochowa z wędzonym boczkiem)
Gęsta zupa z grochu łuskanego z wędzonym boczkiem i warzywami
Pork Vindaloo (wieprzowe curry w stylu Goa)
Wieprzowe vindaloo w stylu Goa z octem, czosnkiem i przyprawami
Arroz a Banda (walencki ryż gotowany w bulionie rybnym)
Walencki ryż w bulionie rybnym z szafranem i papryką
Pollo alla Cacciatora Bianco (kurczak duszony w białym winie z oliwkami i kaparami)
Kurczak duszony w białym winie z oliwkami i kaparami
Ułatw sobie ten przepis następnym razem
ReklamaTe narzędzia pomogą Ci uzyskać lepsze rezultaty przy mniejszym wysiłku.
Miski kuchenne ze stali nierdzewnej KitchenAid
- Antypoślizgowa podstawa
- Stal nierdzewna
- Nie nadaje się do kuchenki mikrofalowej
Rondel nieprzywierający T-fal Specialty 3 qt ze szklaną pokrywką
- Potrawy łatwo odchodzą od powierzchni
- Można myć w zmywarce
- Nie nadaje się do płyt indukcyjnych
Zestaw misek kuchennych ze stali nierdzewnej OXO Good Grips
- Antypoślizgowa podstawa
- Wygodny uchwyt
- Wyższa cena
Rondel WMF Mini 16 cm z pokrywką
- Wysokiej jakości stal nierdzewna
- Równomierne rozprowadzanie ciepła
- Wyższa cena
Lubisz gotować z JustRecipes?
Dodaj JustRecipes do preferowanych źródeł Google, aby łatwiej znajdować nasze przepisy w wyszukiwarce Google.
Dodaj JustRecipes do GoogleKażdy przepis w JustRecipes przechodzi przez ten sam uporządkowany proces redakcyjny. Dowiedz się, jak powstają nasze przepisy, jak są weryfikowane, tłumaczone, ilustrowane i stale udoskonalane. Jak powstają nasze przepisy.
