Pääsiäisrosca (rengasmainen makea leipä appelsiinilla ja vaniljalla)
Miksi tämä resepti toimii
- Klassinen rikastettu taikina: Maito, munat ja voi tekevät juhlamakealle leivälle ominaisen pehmeän, täyteläisen sisuksen.
- Tuoksuvat sitrushedelmät ja vanilja: Kuivattu appelsiininkuori ja vanilja tuoksuttavat taikinan tekemättä siitä liian makeaa.
- Pehmeä sisus, rapea pinta: Pehmeä leipä viimeistellään jähmettyvällä kuorrutteella ja paahdetuilla manteleilla, jotta pehmeys ja rapsakkuus kontrastoivat yksinkertaisesti.
Näin saat reseptistä parhaan lopputuloksen
Ajoitusvinkit
- Anna taikinan ohjata ajoitusta: Kohotusajat voivat vaihdella keittiön lämpötilan mukaan; etsi taikinaa, joka on kaksinkertaistunut, tuntuu ilmavalta ja palautuu painettaessa hitaasti.
- Anna jäähtyä ennen kuorrutusta: Leipä pitää olla täysin kylmä ennen kuorrutteen lisäämistä, muuten kuorrute ohenee ja valuu pois sen sijaan, että se jähmettyisi siististi.
- Parasta leivontapäivänä: Rosca on pehmeimmillään leivontapäivänä, vaikka viipaleet voi varovasti raikastaa säilytyksen tai pakastamisen jälkeen.
Rakennevinkit
- Vältä lisäämästä liikaa jauhoja: Kun voi on lisätty, taikina voi aluksi tuntua tahmealta; jatkettu vaivaaminen auttaa sitä napakoitumaan ja muuttumaan kiiltäväksi.
- Anna toiselle kohotukselle riittävästi aikaa: Kunnolla kuohkea rengas paistuu kevyemmäksi ja tasaisemmaksi, kun taas liian vähän kohotettu taikina voi tuntua tiiviiltä.
- Paista kullanruskeaksi, ei kuivaksi: Leivän pitäisi olla syvän kullanruskea ja kopista ontolta pohjasta; paljon pidempi paisto voi kuivattaa rikastetun sisuksen.
Raaka-ainevinkit
- Leipäjauho tukee kohoamista: Leipäjauho antaa rikastetulle taikinalle riittävästi rakennetta, jotta se pitää rengasmuotonsa ja tekee sitkeämmän sisuksen.
- Käytä pehmeää voita: Pehmeä voi sekoittuu taikinaan vähitellen ja auttaa siitä tulemaan sileää ja kiiltävää rasvaisen sijaan.
- Sitruksen määrää voi säätää: Kuivattu appelsiininkuori antaa pyöreän sitrusvivahteen, kun taas sitruunankuorta voi käyttää kirkkaampaan, terävämpään makuun.
Valmisteluvinkit
- Paahda mantelit etukäteen: Mantelit voi paahtaa ja jäähdyttää etukäteen ja säilyttää ilmatiiviisti, kunnes leipä on valmis kuorrutettavaksi.
- Pakasta viipaleina: Viipaloitujen palojen pakastaminen helpottaa leivän sulattamista ja raikastamista ilman koko renkaan sulattamista.
- Raikasta varovasti: Sulatetut viipaleet voi lämmittää lyhyesti 160°C (320°F) uunissa, jotta pehmeys palautuu ennen tarjoilua.
Tarvittavat välineet
Ainesosat
Taikina
Kuorrute ja pinta
Ohjeet
- Lämmitä maito juuri ja juuri kädenlämpöiseksi, sekoita joukkoon hienosokeri ja ripottele hiiva päälle. Anna seistä 5–10 minuuttia, kunnes se vaahtoaa.
- Sekoita yleiskoneen kulhossa leipäjauhot ja hieno merisuola. Lisää hiivaseos, munat, vaniljauute ja kuivattu appelsiininkuori, ja sekoita rosoiseksi taikinaksi.
- Vaivaa keskinopeudella 6–8 minuuttia, kunnes taikina on sileämpää ja joustavaa. Lisää suolatonta voita vähän kerrallaan ja jatka vaivaamista 6–8 minuuttia, kunnes taikina on kiiltävää ja irtoaa kulhon reunoista.
- Muotoile taikina palloksi ja laita se kevyesti voideltuun kulhoon. Peitä ja anna kohota lämpimässä paikassa, kunnes taikina on kaksinkertaistunut.
- Paahda mantelilastuja kuivalla paistinpannulla keskilämmöllä 3–5 minuuttia, sekoitellen usein, kunnes ne ovat kevyesti kullanruskeita. Kaada lautaselle ja anna jäähtyä täysin.
- Kumoa taikina kevyesti jauhotetulle alustalle ja painele ilmat varovasti pois. Muotoile paksuksi tangoksi, yhdistä päät renkaaksi ja siirrä uunipellille.
- Peitä ja anna kohota, kunnes taikina on kuohkeaa ja rengas palautuu hitaasti, kun sitä painaa kevyesti. Kuumenna sillä välin uuni 180°C (355°F):een.
- Paista 25–30 minuuttia, kunnes pinta on syvän kullanruskea ja leipä kuulostaa ontolta, kun sitä kopauttaa pohjasta. Jäähdytä ritilällä täysin kylmäksi ennen kuorruttamista.
- Vatkaa tomusokeri ja sen verran maitoa, että saat paksun mutta valuvan kuorrutteen. Valuta kuorrute roscan päälle ja ripottele heti päälle paahdetut mantelilastut, ja anna sitten jähmettyä.
Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.
Reseptimuistiinpanot
Vinkit
- Jos taikina tuntuu tahmealta voin lisäämisen jälkeen, jatka vaivaamista muutama minuutti sen sijaan, että lisäisit paljon lisää jauhoja; taikina kiinteytyy gluteenin kehittyessä.
- Tasaisen kohoamisen varmistamiseksi kohota taikina vedottomassa paikassa; se on valmis, kun se on kaksinkertaistunut ja tuntuu ilmavalta, kun sen nostaa.
- Munien tulee olla täysin kypsiä ennen tarjoilua; tämä leipä paistetaan hyytyneeksi ja kullanruskeaksi, mutta vältä alipaistamista, erityisesti pienille lapsille, raskaana oleville ja henkilöille, joilla on heikentynyt immuunijärjestelmä.
Korvaukset
- Korvaa vaniljauute vaniljatangolla, jos haluat aromaattisemman vaniljan maun.
- Korvaa kuivattu appelsiininkuori sitruunankuorella, jos haluat erilaisen sitruksisen vivahteen.
- Korvaa mantelilastut rouhituilla manteleilla, jos haluat karkeamman rouskeen.
Säilytys
- Säilytä jääkaapissa enintään 3 päivää
- Säilytä ilmatiiviissä astiassa huoneenlämmössä enintään 2 päivää tai jääkaapissa enintään 3 päivää. Pakasta viipaleet hyvin käärittyinä enintään 2 kuukaudeksi; sulata huoneenlämmössä ja lämmitä 160°C (320°F) uunissa 6–8 minuuttia.
Arviot ja arvostelut
Piditkö reseptistä? Jaa palautteesi ja tue ruokayhteisöämme.
Kokeilitko tätä reseptiä?
Valitse 1–5 tähteä. Kommentti on vapaaehtoinen.
Pysy inspiroituneena
Löydä päivittäin uusia reseptejä, kauden suosikkeja ja ruoanlaittoinspiraatiota. Seuraa JustRecipesia Pinterestissä ja Spilltissä.
Reseptin yleiskatsaus
- Annosta: 10 annokset
- Tuotto: rengasmainen makea leipä
- Kokonaisaika: 3h 15min (40min aktiivinen)
- Vaikeusaste: Keskitaso
- Keittiö: Latinalaisamerikkalainen
-
Allergeenit:
Gluteeni Kananmuna Maito Manteli Vehnä
Suunnittele ateriat ja saat automaattisesti täydellisen ostoslistan.
Lisää ateriasuunnitelmaanJäikö aineksia yli?
Löydä reseptejä tämän reseptin aineksista tai siitä, mitä sinulla jo on kotona.
Löydä reseptejä näillä aineksilla →
Osterbrot (saksalainen pääsiäisleipä rusinoilla ja sokeroidulla sitruskuorella)
Kevyesti makea saksalainen pääsiäisleipä rusinoilla ja sokeroidulla kuorella
Bolo Rei (kuninkaan kakku)
Portugalilainen makea rengasleipä sokeroidulla kuorella ja rusinoilla
Julebrød (norjalainen joululeipä rusinoilla ja sokeroidulla sitruskuorella)
Norjalainen joululeipä rusinoilla, sitruskuorella ja kardemummalla
Stollen (saksalainen joulun hedelmäleipä rusinoilla ja manteleilla)
Saksalainen joulun hedelmäleipä rusinoilla, kuorilla ja manteleilla
Banaanikakku airfryerissa
Mehevä airfryer-banaanikakku voilla ja kanelilla.
Cougnou (belgialainen joulun makea leipä)
Belgialainen joulun makea leipä raesokerikuorrutteella
Tres leches -kakku (maitoon imeytetty sokerikakkupohja)
Maitoihin imeytetty sokerikakkupohja kermavaahdolla ja kanelilla
Manakish zaatar (lähi-idän litteä leipä)
Pehmeät litteät leivät zaatarilla ja oliiviöljyllä
Sfiha (avoimet lampaanlihapiiraat)
Avoimet piiraat sitruunaisella maustetulla lampaanjauhelihalla
Air fryer -voikeksit
Piimäkeksit air fryerissa, viimeistelty sulatetulla voilla.
Filhoses (portugalilaiset paistetut joululeivonnaiset)
Portugalilaiset paistetut leivonnaiset kanelisokerikuorrutteella
Topfenstrudel (rahkastruudeli vaniljalla ja sitruunankuorella)
Rapeataikinainen struudeli vaniljarahkalla, sitruunalla ja rusinoilla
Pandoro (italialainen kultainen joulukakku)
Voinen italialainen joulukakku, viimeistelty tomusokerilla
Vasilopita (kreikkalainen uudenvuodenkakku)
Voimainen kreikkalainen kakku appelsiinilla ja vaniljalla
Kirschmichel (saksalainen kirsikkaleipävanukas)
Saksalainen uunissa paistettava leipävanukas kirsikoilla ja vaniljakastikkeella
Clafoutis aux Cerises (uunissa paistettu kirsikkavanukas)
Uunissa paistettu kirsikkavanukas yksinkertaisella vaniljataikinalla
Poffertjes (hollantilaiset pienet hiivapannukakut voin ja tomusokerin kanssa)
Pienet hiivapannukakut voin ja tomusokerin kanssa
Cougnou (belgialainen joulun makea leipä)
Belgialainen joulun makea leipä raesokerikuorrutteella
Saatat pitää myös näistä
Ankankoipi confit sarladaise-perunoilla
Ankan confit valkosipuli-persiljaisilla Sarladaise-perunoilla
Steak au Poivre (pannulla paistettu pihvi pippurikastikkeella)
Pippurikuorrutettu pihvi kermaisella konjakkikastikkeella
Sole Meunière (voissa paistettu kielikampela sitruunalla ja persiljalla)
Voissa paistettua merianturaa sitruuna-persiljakastikkeella
Pissaladière (provencelainen sipulipiiras sardelleilla ja oliiveilla)
Sipulipiiras sardellifileillä ja mustilla oliiveilla
Marokkolaiset täytetyt paprikat jauhelihalla, riisillä ja tomaattikastikkeella
Täytetyt paprikat maustetulla jauhelihalla ja riisillä tomaattikastikkeessa
Vegaaninen pasta primavera
Vegaaninen penne paistetuilla kevätvihanneksilla ja sitruunalla
Tee tästä reseptistä helpompi ensi kerralla
MainosNämä välineet auttavat saamaan parempia tuloksia vähemmällä vaivalla.
WMF Mini -kasari 16 cm kannella
- Laadukas ruostumaton teräs
- Tasainen lämmön jakautuminen
- Korkeampi hintataso
Pyrex-lasikulhot kansilla
- Sopii mikroaaltouuniin
- BPA-vapaat kannet
- Lasi on painavampaa
All-Clad Tri-Ply -kasari ruostumattomasta teräksestä
- Erinomainen lämmönhallinta
- Ensiluokkainen valmistuslaatu
- Kallis
KitchenAid-sekoituskulhot ruostumattomasta teräksestä
- Liukumaton pohja
- Ruostumaton teräs
- Ei sovellu mikroaaltouuniin
Pidätkö ruoanlaitosta JustRecipesin kanssa?
Lisää JustRecipes Googlen ensisijaisiin lähteisiin, jotta löydät reseptimme helpommin Google-haussa.
Lisää JustRecipes GoogleenJokainen JustRecipesin resepti noudattaa samaa jäsenneltyä toimituksellista prosessia. Lue, miten reseptimme syntyvät, tarkistetaan, käännetään, kuvitetaan ja niitä kehitetään jatkuvasti. Miten reseptimme syntyvät.
