Pan de Jamón (venezuelalainen kinkkuleipä oliiveilla ja rusinoilla)
Miksi tämä resepti toimii
- Makean ja suolaisen tasapaino: Suolainen kinkku, suolaliemiset oliivit ja makeat rusinat luovat kontrastin, joka tekee pan de jamónista niin tunnistettavan.
- Klassinen rullattu rakenne: Kun täyte rullataan taikinan sisään, jokaiseen viipaleeseen tulee selkeä spiraali ja kinkku, oliivit ja rusinat jakautuvat tasaisesti.
- Monipuolinen tarjoilu: Leivän voi tarjota lämpimänä tai huoneenlämpöisenä, joten se on kätevä juhla-aterioille ja jaettaviin pöytiin.
Näin saat reseptistä parhaan lopputuloksen
Tausta ja muunnelmat
- Venezuelalainen juhlaleipä: Pan de jamón liittyy läheisesti venezuelalaisiin juhla-aterioihin, joissa se tarjotaan viipaloituna suolais-makeana leipänä muun tarjottavan rinnalla.
- Tunnusomainen täyte: Kinkun, vihreiden oliivien ja rusinoiden yhdistelmä on ruoan ydin ja antaa leivälle sen omaleimaisen suolaisen, suolaliemisen ja makean profiilin.
Ajoitusvinkit
- Anna taikinan ohjata: Kohotusajat voivat vaihdella huoneenlämmön mukaan, joten odota, että taikina ensin kaksinkertaistuu ja muotoilun jälkeen muuttuu hieman kuohkeaksi.
- Anna levätä ennen leikkaamista: Lyhyt lepo auttaa sisusta asettumaan; siistimpiä viipaleita varten anna leivän jäähtyä hieman pidempään ennen leikkaamista.
- Tarjoile lämpimänä tai huoneenlämpöisenä: Leipä säilyy hyvin paistamisen jälkeen, mikä tekee siitä kätevän kestitsemiseen tai osaksi juhla-ateriaa.
Raaka-ainevinkit
- Käytä ohueksi viipaloitua kinkkua: Ohuet viipaleet rullautuvat siistimmin taikinan sisään ja muodostavat tasaisen kerroksen valmiiseen leipään.
- Valuta oliivit hyvin: Ylimääräisen liemen poistaminen auttaa ehkäisemään taikinan märkiä kohtia ja säilyttää suolaisen oliivin maun.
- Pidä rusinat tasapainossa: Rusinoiden pitäisi tuoda makeita taskuja eikä hallita leipää; sultaniineja voi käyttää hieman mehukkaampaan lopputulokseen.
Valmisteluvinkit
- Paista etukäteen: Leipä voidaan paistaa aiemmin päivällä, jäähdyttää täysin ja kääriä odottamaan tarjoilua.
- Lämmitä varovasti: Lämmitä viipaleita 180°C (355°F) uunissa, kunnes ne ovat kauttaaltaan lämpimiä, mikä raikastaa sisuksen kuivattamatta leipää liikaa.
- Pakasta viipaleina: Pakasta täysin jäähtyneet viipaleet hyvin käärittyinä ja sulata sitten huoneenlämmössä ennen uudelleenlämmitystä.
Tarvittavat välineet
Ainesosat
Ohjeet
- Lämmitä maito kattilassa juuri ja juuri kädenlämpöiseksi, kaada sitten sekoituskulhoon ja vispaa joukkoon hienosokeri ja hiiva. Anna seistä 5 minuuttia, kunnes seos on kevyesti vaahtoavaa.
- Lisää jauhot ja suola, lisää sitten kananmuna ja sekoita karkeaksi taikinaksi. Vaivaa 8–10 minuuttia, kunnes taikina on sileää ja kimmoisaa.
- Vaivaa voi joukkoon vähän kerrallaan, kunnes se on täysin sekoittunut ja taikina on kiiltävää ja joustavaa. Muotoile palloksi, peitä kulho ja anna kohota, kunnes taikina on kaksinkertaistunut.
- Kumoa taikina kevyesti jauhotetulle alustalle ja kauli noin 35 x 45 cm suorakaiteeksi niin, että pitkä sivu on sinua kohti. Asettele kinkku taikinan päälle jättäen yläreunaan 2 cm reunus, ripottele sitten päälle oliivit ja rusinat.
- Rullaa tiukasti pitkältä reunalta rullaksi, nipistä sauma kiinni ja taita päät alle. Siirrä saumapuoli alaspäin uunipellille ja anna kohota, kunnes se on hieman pullistunut.
- Kuumenna uuni 190°C (375°F). Paista 30–35 minuuttia, kunnes pinta on syvän kullanruskea ja leipä kumisee ontosti, kun sitä kopauttaa pohjasta.
- Anna jäähtyä pellillä 10 minuuttia, viipaloi sitten paksusti ja tarjoa lämpimänä tai huoneenlämpöisenä. Siistejä viipaleita varten anna jäähtyä hieman pidempään ennen leikkaamista.
Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.
Reseptimuistiinpanot
Vinkit
- Jos taikina tuntuu tahmealta vaivatessa, jauhota työtaso kevyesti, mutta lisää jauhoja mahdollisimman vähän, jotta leipä pysyy pehmeänä.
- Kiiltävän pinnan saat voitelemalla leivän pienellä määrällä maitoa paiston viimeisten 10 minuutin aikana.
- Jos tarjoat riskiryhmään kuuluvalle, varmista ennen jäähdyttämistä, että leipä on kypsä ja keskeltä höyryävän kuuma.
Korvaukset
- Korvaa täysmaito laktoosittomalla maidolla, jotta saat samanlaista täyteläisyyttä.
- Korvaa suolakinkku savukinkulla, jos haluat syvemmän, savuisemman maun.
- Korvaa rusina sultanirusinalla, jos haluat hieman mehukkaamman makeuden.
Säilytys
- Säilytä jääkaapissa enintään 3 päivää
- Anna jäähtyä täysin, kääri sitten hyvin ja säilytä jääkaapissa enintään 3 päivää. Lämmitä viipaleet 180°C (355°F) uunissa 8–10 minuuttia, kunnes ne ovat kauttaaltaan lämpimiä. Pakasta viipaloituna enintään 2 kuukaudeksi; sulata huoneenlämmössä ja lämmitä sitten kuten yllä.
Arviot ja arvostelut
Piditkö reseptistä? Jaa palautteesi ja tue ruokayhteisöämme.
Kokeilitko tätä reseptiä?
Valitse 1–5 tähteä. Kommentti on vapaaehtoinen.
Pysy inspiroituneena
Löydä päivittäin uusia reseptejä, kauden suosikkeja ja ruoanlaittoinspiraatiota. Seuraa JustRecipesia Pinterestissä ja Spilltissä.
Reseptin yleiskatsaus
- Annosta: 10 annokset
- Tuotto: kinkkuleipälimppu
- Kokonaisaika: 3h (35min aktiivinen)
- Vaikeusaste: Keskitaso
- Keittiö: Latinalaisamerikkalainen
-
Allergeenit:
Gluteeni Kananmuna Maito Vehnä
Suunnittele ateriat ja saat automaattisesti täydellisen ostoslistan.
Lisää ateriasuunnitelmaanJäikö aineksia yli?
Löydä reseptejä tämän reseptin aineksista tai siitä, mitä sinulla jo on kotona.
Löydä reseptejä näillä aineksilla →
Ramadan Pide (turkkilainen iftar-leipä)
Pehmeä turkkilainen litteä leipä seesamilla ja mustakuminalla
Osterbrot (saksalainen pääsiäisleipä rusinoilla ja sokeroidulla sitruskuorella)
Kevyesti makea saksalainen pääsiäisleipä rusinoilla ja sokeroidulla kuorella
Conchas (meksikolaiset makeat sämpylät)
Pehmeät conchasit rapsakalla vaniljasokeripinnalla
Stollen (saksalainen joulun hedelmäleipä rusinoilla ja manteleilla)
Saksalainen joulun hedelmäleipä rusinoilla, kuorilla ja manteleilla
Julebrød (norjalainen joululeipä rusinoilla ja sokeroidulla sitruskuorella)
Norjalainen joululeipä rusinoilla, sitruskuorella ja kardemummalla
Valkosipulileipä airfryerissa
Airfryer-patonki valkosipulivoilla ja persiljalla.
Besan ladoo (kikhernejauhopallot)
Paahdetut kikhernejauhopallot gheellä ja kardemummalla
Sonhos de Natal (joulumunkit)
Portugalilaiset joulumunkit kieriteltynä lämpimässä kanelisokerissa
Filhoses (portugalilaiset paistetut joululeivonnaiset)
Portugalilaiset paistetut leivonnaiset kanelisokerikuorrutteella
Kourabiedes (kreikkalaiset joulun mantelipikkuleivät)
Kreikkalaiset mantelipikkuleivät, mureneviksi paistetut ja tomusokeroidut
Pepernoten (hollantilaiset maustekeksit)
Pienet hollantilaiset maustekeksit paistetaan rapeiksi
Airfryer-muffinit
Airfryer-muffinit mustikoilla yksinkertaisessa makeassa taikinassa.
Julebrød (norjalainen joululeipä rusinoilla ja sokeroidulla sitruskuorella)
Norjalainen joululeipä rusinoilla, sitruskuorella ja kardemummalla
Streuselkuchen (saksalainen hiivapohjainen murukakku)
Saksalainen hiivamurukakku paksulla voisen streuselin murupinnalla
Conchas (meksikolaiset makeat sämpylät)
Pehmeät conchasit rapsakalla vaniljasokeripinnalla
Cornetto al Burro (italialainen voicroissant)
Italialaiset voicornetit paistetaan kullanruskeiksi ja viimeistellään tomusokerilla
Zwetschgenkuchen (saksalainen luumukakku hiivapohjalla)
Saksalainen luumukakku hiivapohjalla ja kanelisokerilla
Hefezopf (saksalainen punottu hiivaleipä)
Saksalainen punottu hiivaleipä voilla, munilla ja maidolla
Saatat pitää myös näistä
Bifanas (portugalilainen marinoitu porsasleipä)
Portugalilainen porsasleipä valkosipulilla, viinillä ja paprikalla
Galette Bretonne (bretonilaiset voikeksit)
Bretonilaiset voikeksit rapeilla reunoilla ja murealla keskustalla
Vin Brûlé (italialainen glögi)
Glögityylinen punaviini appelsiinilla, mausteilla ja sokerilla lämmitettynä
Crema di Semolino con Frutta (mannapuuro tuoreilla hedelmillä)
Kermainen mannapuuro voilla ja marjasekoituksella
Risotto allo Champagne (kermainen samppanjarisotto parmesaanilla)
Kermainen samppanjarisotto, viimeistelty parmesaanilla
Pollo al Limone -uunipeltiruoka (kana sitruunalla ja perunoilla)
Kanankoivet uunipellillä sitruunan, rosmariinin ja varhaisperunoiden kanssa
Tee tästä reseptistä helpompi ensi kerralla
MainosNämä välineet auttavat saamaan parempia tuloksia vähemmällä vaivalla.
WMF Mini -kasari 16 cm kannella
- Laadukas ruostumaton teräs
- Tasainen lämmön jakautuminen
- Korkeampi hintataso
Pyrex-lasikulhot kansilla
- Sopii mikroaaltouuniin
- BPA-vapaat kannet
- Lasi on painavampaa
All-Clad Tri-Ply -kasari ruostumattomasta teräksestä
- Erinomainen lämmönhallinta
- Ensiluokkainen valmistuslaatu
- Kallis
KitchenAid-sekoituskulhot ruostumattomasta teräksestä
- Liukumaton pohja
- Ruostumaton teräs
- Ei sovellu mikroaaltouuniin
Pidätkö ruoanlaitosta JustRecipesin kanssa?
Lisää JustRecipes Googlen ensisijaisiin lähteisiin, jotta löydät reseptimme helpommin Google-haussa.
Lisää JustRecipes GoogleenJokainen JustRecipesin resepti noudattaa samaa jäsenneltyä toimituksellista prosessia. Lue, miten reseptimme syntyvät, tarkistetaan, käännetään, kuvitetaan ja niitä kehitetään jatkuvasti. Miten reseptimme syntyvät.
