Pan de Jamón (wenezuelski chleb z szynką, oliwkami i rodzynkami)
Dlaczego ten przepis się udaje
- Słodko-słona równowaga: Słona szynka, solankowe oliwki i słodkie rodzynki tworzą kontrast, który sprawia, że pan de jamón jest tak rozpoznawalny.
- Klasyczna zwijana forma: Zawinięcie nadzienia w cieście sprawia, że każdy plaster ma wyraźną spiralę i równomierny rozkład szynki, oliwek i rodzynek.
- Elastyczne podanie: Bochenek można podawać na ciepło lub w temperaturze pokojowej, co czyni go praktycznym na świąteczne posiłki i wspólne stoły.
Jak najlepiej wykorzystać ten przepis
Tradycja i warianty
- Wenezuelski chleb świąteczny: Pan de jamón jest ściśle kojarzony z wenezuelskimi świątecznymi posiłkami, gdzie podaje się go w plastrach jako wytrawno-słodki chleb obok większego zestawu potraw.
- Charakterystyczne nadzienie: Połączenie szynki, zielonych oliwek i rodzynek jest kluczowe dla tego dania, nadając bochenkowi charakterystyczny słony, solankowy i słodki profil.
Wskazówki dotyczące czasu
- Pozwól, by ciasto cię poprowadziło: Czas wyrastania może się różnić w zależności od temperatury w pomieszczeniu, więc najpierw poczekaj, aż ciasto podwoi objętość, a po uformowaniu stanie się lekko puszyste.
- Odpocznij przed krojeniem: Krótki odpoczynek pomaga ustabilizować miękisz; aby uzyskać równiejsze kromki, przed krojeniem pozwól bochenkowi ostygnąć nieco dłużej.
- Podawaj na ciepło lub w temperaturze pokojowej: Chleb dobrze zachowuje formę po upieczeniu, co sprawia, że świetnie nadaje się na przyjęcia lub jako część świątecznego posiłku.
Uwagi o składnikach
- Użyj cienko krojonej szynki: Cienkie plastry łatwiej i schludniej zwijają się w cieście i dają równą warstwę w gotowym bochenku.
- Dobrze odsącz oliwki: Usunięcie nadmiaru zalewy pomaga zapobiec mokrym miejscom w cieście, a jednocześnie zachowuje wytrawny smak oliwek.
- Zachowaj umiar z rodzynkami: Rodzynki powinny dodawać kieszonki słodyczy, a nie dominować w bochenku; sułtanki można użyć, aby uzyskać nieco bardziej soczysty efekt.
Wskazówki do przygotowania wcześniej
- Upiecz wcześniej: Bochenek można upiec wcześniej w ciągu dnia, całkowicie ostudzić i zawinąć, aż będzie gotowy do podania.
- Podgrzewaj delikatnie: Podgrzej kromki w piekarniku nagrzanym do 180°C (355°F), aż będą gorące w środku, co odświeża miękisz bez nadmiernego wysuszania chleba.
- Zamrażaj w plastrach: Zamroź całkowicie ostudzone kromki, dobrze je owijając, a następnie rozmroź w temperaturze pokojowej przed ponownym podgrzaniem.
Potrzebny sprzęt
Składniki
Instrukcje
- Podgrzej mleko w rondlu, aż będzie tylko letnie, następnie przelej do miski i wmieszaj trzepaczką drobny cukier oraz drożdże. Odstaw na 5 minut, aż lekko się spieni.
- Dodaj mąkę i sól, następnie dodaj jajko i wymieszaj na postrzępione ciasto. Wyrabiaj przez 8 do 10 minut, aż będzie gładkie i elastyczne.
- Wyrabiaj, dodając masło po trochu, aż całkowicie się wchłonie, a ciasto będzie błyszczące i elastyczne. Uformuj kulę, przykryj miskę i odstaw do wyrośnięcia, aż podwoi objętość.
- Przełóż ciasto na lekko oprószoną mąką powierzchnię i rozwałkuj na prostokąt około 35 x 45 cm, dłuższym bokiem do siebie. Ułóż szynkę na cieście, zostawiając 2 cm marginesu przy górnej krawędzi, następnie rozsyp oliwki i rodzynki.
- Zwiń ciasno od dłuższego boku w rulon, zlepiając łączenie, aby zamknąć, i podwijając końce pod spód. Przełóż na blachę łączeniem do dołu i odstaw do wyrośnięcia, aż lekko napuszy się.
- Rozgrzej piekarnik do 190°C (375°F). Piecz przez 30 do 35 minut, aż będzie mocno złocisty, a bochenek będzie brzmiał głucho po stuknięciu od spodu.
- Studź na blasze przez 10 minut, następnie pokrój w grube plastry i podawaj na ciepło lub w temperaturze pokojowej. Aby uzyskać równe plastry, pozwól mu ostygnąć nieco dłużej przed krojeniem.
Notatki do przepisu
Wskazówki
- Jeśli ciasto podczas wyrabiania jest lepkie, lekko oprósz blat mąką, ale dodawaj jej jak najmniej, aby bochenek pozostał miękki.
- Aby uzyskać błyszczące wykończenie, posmaruj bochenek odrobiną mleka w ostatnich 10 minutach pieczenia.
- Jeśli podajesz osobom z grup ryzyka, upewnij się, że bochenek jest dopieczony i gorący w środku przed studzeniem.
Zamienniki
- Zastąp mleko pełne mlekiem bez laktozy, aby zachować podobną kremowość.
- Zastąp szynkę dojrzewającą szynką wędzoną, aby uzyskać głębszy, bardziej wędzony smak.
- Zamiast rodzynek użyj sułtanek, aby uzyskać nieco bardziej soczystą słodycz.
Przechowywanie
- Przechowuj w lodówce do 3 dni
- Ostudź całkowicie, następnie dobrze owiń i wstaw do lodówki na maksymalnie 3 dni. Podgrzewaj plastry w piekarniku nagrzanym do 180°C (355°F) przez 8 do 10 minut, aż się porządnie zagrzeją. Zamrażaj w plastrach do 2 miesięcy; rozmrażaj w temperaturze pokojowej, a następnie podgrzewaj jak wyżej.
Oceny i recenzje
Podobał Ci się ten przepis? Podziel się opinią i wesprzyj naszą społeczność.
Wypróbowałeś ten przepis?
Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Komentarz jest opcjonalny.
Pozostań zainspirowany
Odkrywaj codziennie nowe przepisy, sezonowe ulubione dania i kulinarne inspiracje. Obserwuj JustRecipes na Pinterest i Spillt.
Przegląd przepisu
- Porcje: 10 porcje
- Ilość: bochenek chleba z szynką
- Czas całkowity: 3g (35min aktywny)
- Poziom trudności: Średnie
- Kuchnia: Latynoamerykańska
-
Alergeny:
Gluten Jaja Mleko Pszenica
Zaplanuj posiłki i automatycznie otrzymaj kompletną listę zakupów.
Dodaj do planu posiłkówPotrzebny sprzęt
Zostały Ci składniki?
Znajdź przepisy z wykorzystaniem składników z tego przepisu lub tego, co masz już w domu.
Znajdź przepisy z tymi składnikami →
Bolo Rei (ciasto królewskie)
Portugalski słodki chleb w pierścieniu z kandyzowaną skórką i rodzynkami
Julebrød (norweski chleb bożonarodzeniowy z rodzynkami i kandyzowaną skórką)
Norweski chleb bożonarodzeniowy z rodzynkami, skórką i kardamonem
Osterbrot (niemiecki chleb wielkanocny z rodzynkami i kandyzowaną skórką)
Lekko słodki niemiecki chleb wielkanocny z rodzynkami i kandyzowaną skórką
Sopa Paraguaya (wytrawny chleb kukurydziany z serem i cebulą)
Wytrawny chleb kukurydziany pieczony z serem i zmiękczoną cebulą
Chlebek kukurydziany z patelni z jalapeño i cheddarem
Złoty chlebek kukurydziany z patelni z jalapeño i cheddarem
Ramadan Pide (turecki chlebek na iftar)
Miękki turecki chlebek posypany sezamem i czarnuszką
Pepernoten (holenderskie korzenne ciasteczka)
Małe holenderskie korzenne ciasteczka pieczone na chrupko
Bakewell Tart
Tarta Bakewell z dżemem malinowym i frangipane migdałowym
Bignè alla Crema (włoskie ptysie z waniliowym kremem cukierniczym)
Ptysie z ciasta parzonego nadziewane waniliowym kremem cukierniczym
Ontbijtkoek (holenderski korzenny chlebek śniadaniowy)
Wilgotny korzenny chlebek z brązowym cukrem i mlekiem
Mostaccioli (włoskie korzenne świąteczne ciasteczka z polewą czekoladową)
Korzenne ciasteczka z miodem i kakao z polewą z gorzkiej czekolady
Stafidopsomo (grecki chleb z rodzynkami)
Grecki chleb z rodzynkami z oliwą i cynamonem
Julebrød (norweski chleb bożonarodzeniowy z rodzynkami i kandyzowaną skórką)
Norweski chleb bożonarodzeniowy z rodzynkami, skórką i kardamonem
Streuselkuchen (drożdżowe ciasto z kruszonką)
Niemieckie drożdżowe ciasto z grubą maślaną kruszonką
Conchas (meksykańskie słodkie bułeczki)
Miękkie conchas z chrupiącą waniliową posypką cukrową
Cornetto al Burro (włoski maślany rogalik)
Włoskie maślane cornetti upieczone na złoto i oprószone cukrem pudrem
Zwetschgenkuchen (niemieckie ciasto śliwkowe na drożdżach)
Niemieckie ciasto śliwkowe na drożdżach z cukrem cynamonowym
Hefezopf (niemiecki drożdżowy warkocz)
Niemiecki drożdżowy warkocz wzbogacony masłem, jajkami i mlekiem
Może Ci się spodobać
Tosty francuskie z brioszki z jogurtem greckim i owocami jagodowymi
Tosty francuskie z brioszki z jogurtem greckim, owocami i syropem klonowym
Spezzatino di Vitello con Piselli (gulasz cielęcy z groszkiem)
Gulasz z cielęciny i groszku z odrobiną białego wina
Mozzarella in Carrozza (nowoczesna lekka wersja)
Smażona kanapka z mozzarellą, maczana w jajku, na złoto
Smażona na patelni sola z masłem kaparowym
Smażona na patelni sola z Dover z cytrynowym masłem kaparowym
Zucchine Trifolate con Uova e Pecorino (Cukinia z jajkami i pecorino)
Podsmażana cukinia z delikatnie ściętymi jajkami i pecorino
Natilla Colombiana (kolumbijski stężały krem)
Kolumbijski stężały mleczny krem zagęszczony skrobią kukurydzianą i cynamonem
Ułatw sobie ten przepis następnym razem
ReklamaTe narzędzia pomogą Ci uzyskać lepsze rezultaty przy mniejszym wysiłku.
Miski kuchenne ze stali nierdzewnej KitchenAid
- Antypoślizgowa podstawa
- Stal nierdzewna
- Nie nadaje się do kuchenki mikrofalowej
Rondel nieprzywierający T-fal Specialty 3 qt ze szklaną pokrywką
- Potrawy łatwo odchodzą od powierzchni
- Można myć w zmywarce
- Nie nadaje się do płyt indukcyjnych
Zestaw misek kuchennych ze stali nierdzewnej OXO Good Grips
- Antypoślizgowa podstawa
- Wygodny uchwyt
- Wyższa cena
Rondel WMF Mini 16 cm z pokrywką
- Wysokiej jakości stal nierdzewna
- Równomierne rozprowadzanie ciepła
- Wyższa cena
Lubisz gotować z JustRecipes?
Dodaj JustRecipes do preferowanych źródeł Google, aby łatwiej znajdować nasze przepisy w wyszukiwarce Google.
Dodaj JustRecipes do GoogleKażdy przepis w JustRecipes przechodzi przez ten sam uporządkowany proces redakcyjny. Dowiedz się, jak powstają nasze przepisy, jak są weryfikowane, tłumaczone, ilustrowane i stale udoskonalane. Jak powstają nasze przepisy.
