Pan de Jamón (Zeytinli ve üzümlü Venezuela jambon ekmeği)

• 240 ml Tam yağlı süt
• 40 g Toz şeker
• 7 g İnstant maya
• 500 g Un
• 8 g İnce deniz tuzu
• 1 Yumurta
• 60 g Tuzsuz tereyağı
• 300 g Kurutulmuş jambon, ince dilimlenmiş
• 120 g Çekirdeksiz yeşil zeytin
• 90 g Kuru üzüm

1. Sütü bir sos tenceresinde sadece ılık olana kadar ısıt, sonra bir karıştırma kabına dök ve toz şekeri ile mayayı çırparak karıştır. Hafifçe köpürene kadar 5 dakika beklet.
2. Unu ve tuzu ekle, ardından yumurtayı ekleyip pütürlü bir hamur olana kadar karıştır. Pürüzsüz ve elastik olana kadar 8 ila 10 dakika yoğur.
3. Tereyağını azar azar yoğurarak yedir; tamamen karışıp hamur parlak ve esnek olana kadar devam et. Top haline getir, kâseyi ört ve iki katına çıkana kadar mayalanmaya bırak.
4. Hamuru hafif unlanmış bir zemine al ve uzun kenarı sana bakacak şekilde yaklaşık 35 x 45 cm’lik bir dikdörtgen aç. Jambonu hamurun üzerine diz, üst kenarda 2 cm’lik bir boşluk bırak, ardından zeytinleri ve kuru üzümleri serpiştir.
5. Uzun kenardan başlayarak sıkıca rulo yapıp kütük şekline getir; birleşim yerini sıkıştırarak kapat ve uçlarını alta kıvır. Birleşim yeri altta kalacak şekilde fırın tepsisine al ve hafif kabarana kadar son mayaya bırak.
6. Fırını 190°C (375°F)’ye ısıt. 30 ila 35 dakika, koyu altın rengi olana ve altına vurunca içi boş ses verene kadar pişir.
7. Tepside 10 dakika soğut, sonra kalın dilimleyip ılık ya da oda sıcaklığında servis et. Düzgün dilimler için, kesmeden önce biraz daha soğumasını bekle.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.