Oliebollen (Hollanda Yılbaşı Gecesi Lokmaları)

• 300 ml Tam yağlı süt, ılık
• 25 g Toz şeker
• 7 g İnstant maya
• 350 g Un
• 3 g İnce deniz tuzu
• 2 Yumurta, büyük
• 120 g Sultaniye kuru üzüm
• 1 litre Ayçiçek yağı, kızartmak için
• 30 g Pudra şekeri, serpmek için

1. Ilık sütü toz şeker ve instant mayayla geniş bir kasede çırp. Yüzeyi hafifçe köpürene kadar 5 dakika beklet.
2. Unu ve ince deniz tuzunu ekle, ardından yumurtaları çırparak çok koyu, yapışkan bir hamur yap. Pürüzsüz ve elastik olana kadar 2 ila 3 dakika çırp; çırpıcıdan ağır şeritler halinde akmalı.
3. Sultaniye kuru üzümlerini her yere eşit dağılana kadar karıştır. Kaseyi ört ve hamur gözle görülür şekilde kabarıp havalanana kadar ılık bir yerde beklet.
4. Ayçiçek yağını derin, ağır tabanlı bir tencerede 180°C (355°F) ısıt. 2 kaşık kullanarak hamurdan tepeleme kaşık dolusu parçaları yağa bırak; sıcaklık sabit kalsın diye partiler halinde kızart.
5. Her tarafı kabarıp koyu altın rengi olana kadar, bir iki kez çevirerek 5 ila 7 dakika kızart. Maşa ile çıkarıp kısa süre süzdür, sonra kalan hamurla tekrarla.
6. Ilık oliebollen’lerin üzerine bolca pudra şekeri serp ve hemen servis et. Gerekirse, kızartmayı bitirene kadar düşük ısıdaki fırında sıcak tut.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.