Pieczone Buraki z Fetą (Feta Peynirli ve Cevizli Fırın Pancar)

• 800 g Pancar, küçük ila orta boy
• 2 yemek kaşığı Sızma zeytinyağı
• 1 çay kaşığı İnce deniz tuzu
• ½ çay kaşığı Karabiber
• 60 g Ceviz
• 120 g Ekşi krema
• 2 yemek kaşığı Yaban turpu
• 120 g Feta peyniri

1. Fırını 200°C (390°F) ısıt. Pancarları iyice fırçala, uzun kökleri varsa kes, sonra lokmalık dilimler halinde doğra.
2. Pancarları bir fırın tepsisinde zeytinyağı, ince deniz tuzu ve karabiberle harmanla. 40 ila 45 dakika, bir kez çevirerek, bıçak batırınca yumuşayana ve kenarları hafifçe karamelize olana kadar fırınla.
3. Pancarlar fırınlanırken, cevizleri kuru bir tavada orta ateşte 3 ila 5 dakika, sık sık sallayarak, kokusu çıkana kadar kavur. Bir tabağa alıp biraz soğumaya bırak.
4. Küçük bir kasede ekşi kremayı yaban turpuyla pürüzsüz olana kadar çırp. Tadına bak ve gerekirse bir tutam daha ince deniz tuzu ve karabiberle ayarla.
5. Ilık pancarları bir servis tabağına yığ, ardından üzerine yaban turplu ekşi kremayı kaşıkla gezdir. Üzerine feta peynirini ufala ve kavrulmuş cevizleri serpiştir, sonra hemen servis et.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.