Marmitako de Bonito (Bask usulü ton balıklı patates yahnisi)

• 1 büyük Sarı soğan
• 1 büyük Kırmızı biber
• 2 yemek kaşığı Zeytinyağı
• 3 diş Sarımsak
• 2 çay kaşığı Tatlı toz biber
• 3 orta Domates, olgun
• 900 ml Balık suyu
• 2 Defne yaprağı
• 1 ½ çay kaşığı İnce deniz tuzu
• 800 g Sarı etli, orta nişastalı patates
• 450 g Ton balığı biftek

1. Soğanı ikiye böl ve ince ince dilimle. Kırmızı biberin çekirdeklerini çıkarıp dilimle, ardından sarımsağı soyup ince ince doğra.
2. Zeytinyağını büyük bir tencerede orta ateşte ısıt. Soğanı ve kırmızı biberi bir tutam ince deniz tuzuyla ekle, sonra yumuşayıp hafifçe altın rengi olana kadar 8 ila 10 dakika pişir.
3. Sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar 30 saniye karıştır. Tatlı toz biberi ekle ve yanmadan aromasını salması için 10 saniye karıştır.
4. Domatesleri rendenin kalın tarafıyla bir kaseye rendele, kabuklarını at. Domatesi tencereye aktar ve çekilip koyulaşarak reçelimsi olana kadar 5 dakika pişir.
5. Balık suyunu dök ve defne yapraklarını ve kalan ince deniz tuzunu ekle. Hafifçe kaynama noktasına getir.
6. Patatesleri soy ve iri, lokmalık parçalara kes. Tencereye ekle ve patatesler yumuşayıp suyu biraz koyulaşana kadar 18 ila 22 dakika kısık ateşte kaynat.
7. Ton balığını iri parçalara kes. Sıcak yahniye karıştır, ateşi kıs ve sadece opaklaşana kadar 2 ila 4 dakika pişir; kaynatma yoksa sertleşir.
8. Ton balığı yumuşak kalsın diye tencereyi ocaktan al ve 5 dakika dinlendir. Defne yapraklarını çıkar, sonra bol suyuyla kaselere kepçeyle paylaştır.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.