Naan Khatai (Sade yağ ve kakuleli Hint kurabiyesi)
Bu tarif neden işe yarar
- Basit kurabiye hamuru yapısı: Kısa bir malzeme listesi hamuru sade tutarken, lezzeti sade yağ ve kakule belirler.
- Yumuşak iç, çıtır bitiş: Kurabiyeler yavaşça pişer, sonra tepside sertleşir ve soğudukça çıtırlaşarak klasik naan khatai dokusunu verir.
- Kolay şekillendirme: Hamur basit toplar hâline getirilip bastırılır; bu yüzden merdane, kesme ya da detaylı süsleme gerekmez.
Bu tariften en iyi sonucu alın
Zamanlama notları
- Soğutma dokunun bir parçasıdır: Kurabiyeleri taşımadan önce tepside bırakın; sıcakken narindirler ve tamamen soğuyunca daha çıtır olurlar.
- Soğuduktan sonra en iyi: Kurabiyeler tamamen soğuyup iç dokusu oturduğunda ve kenarlar istenen çıtırlığa ulaştığında servis edin.
Malzeme notları
- Eritilmiş değil, yumuşak sade yağ kullanın: Yumuşak sade yağ şekerle pürüzsüzce krema kıvamına gelir ve yumuşak bir bisküvi oluşturur; eritilmiş sade yağ hamuru yağlı yapabilir.
- Kakule karakteristik aromasını verir: Toz kakule, naan khatai ile özdeş çiçeksi sıcaklığı verir; bu yüzden mümkünse taze, mis kokulu bir baharat kullan.
- Tuzsuz kuruyemiş seç: Tuzsuz Antep fıstığı tatlılığı dengede tutar ve bisküvileri tuzlu tattırmadan renk katar.
Doku ipuçları
- Unu ekledikten sonra nazikçe karıştır: Hamur toparlanır toparlanmaz dur; fazla yoğurmak bisküvileri narin yerine daha sert yapabilir.
- Rengi açık kalsın: Üstleri sabitlenip kenarları sadece hafifçe altın rengi olduğunda bisküvileri çıkar; daha fazla kızarmaları kurutabilir.
Önden hazırlama ipuçları
- Önceden pişirmek için uygun: Soğuduktan sonra bisküviler oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta iyi dayanır; bu da onları çay tepsileri veya hediye için kullanışlı kılar.
- Pişirdikten sonra dondurun: Soğuyan bisküvileri kapalı bir kapta dondur, sonra çıtır dokularını geri kazanana kadar oda sıcaklığında çözdür.
İhtiyacın olan ekipman
Malzemeler
Talimatlar
- Fırını 170°C (340°F) ısıt ve bir fırın tepsisini yağlı kâğıtla kapla. Antep fıstıklarını iri iri doğra ve kenara al.
- Bir karıştırma kabında sade yağı, pudra şekerini ve toz kakuleyi rengi açılıp pürüzsüz olana kadar çırp. Yağlı değil, kremamsı görünmeli.
- Un ve kabartma tozunu birlikte çırp, sonra kaseye ekle. Yumuşak bir hamur oluşana kadar karıştır; ilk başta ufalanmış görünürse, toparlanana kadar nazikçe bastırarak birleştirmeye devam et.
- Hamuru 18 eşit parçaya böl ve pürüzsüz toplar yap. Tepsiye aralıklı diz, sonra her birini nazikçe bastırarak kalın bir disk haline getir.
- Her kurabiyenin üstüne bir tutam doğranmış Antep fıstığı bastır. Üstleri oturup kenarları yeni yeni açık altın rengine dönene kadar 12 to 15 dakika pişir; fazla pişirme.
- Kurabiyeleri tepside 10 dakika bekletip sertleşmelerini sağla, sonra tamamen soğumaları için tel ızgaraya al. Soğudukça kıtırlaşacaklar.
Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.
Tarif notları
İpuçları
- Klasik yumuşak doku için sade yağı yumuşak tut ve hamuru sadece toparlanana kadar karıştır.
- Kurabiyeler istediğinden fazla yayılıyorsa, şekil verdiğin hamuru pişirmeden önce tepside 10 dakika buzdolabında soğut.
- Bu kurabiyeler en iyi açık altın rengine kadar pişirilir; daha koyu renk onları daha kuru ve daha az narin yapar.
İkame ürünler
- Benzer bir kıtırlık ve biraz daha tatlı, marzipan benzeri bir aroma için Antep fıstığını bademle değiştir.
- Daha sıcak, daha tanıdık bir baharat profili için toz kakuleyi toz tarçınla değiştir.
Saklama
- Oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta 7 güne kadar sakla. Kapalı bir kapta 2 aya kadar dondur; kıtırlaşana kadar oda sıcaklığında çözdür.
Puanlar ve yorumlar
Tarifi beğendiniz mi? Topluluğumuza destek olmak için görüşünüzü paylaşın.
Bu tarifi denediniz mi?
1 ile 5 arasında yıldız seçin. Yorum yazmak isteğe bağlıdır.
İlham almaya devam edin
Her gün yeni tarifler, mevsim favorileri ve yemek pişirme fikirleri keşfedin. JustRecipes'i Pinterest ve Spillt'te takip edin.
Tarife genel bakış
- Porsiyon: 18 adet
- Verim: shortbread bisküvileri
- Toplam süre: 55dk (20dk aktif)
- Zorluk: Kolay
- Mutfak: Hint
-
Alerjenler:
Antep fıstığı Buğday Gluten
Öğünlerini planla ve otomatik olarak eksiksiz bir alışveriş listesi al.
Yemek planına ekleİhtiyacın olan ekipman
Elinde malzemeler kaldı mı?
Bu tarifteki malzemelerle veya evde zaten bulunanlarla tarifler bulun.
Bu malzemelerle tarifleri bul →
Vanilyalı tereyağlı hamurla Noel şeker kurabiyeleri
Şenlikli şekillerde kesilmiş tereyağlı vanilyalı şeker kurabiyeleri
Airfryer Yulaflı Kurabiye
Çiğnenebilir içli, çıtır kenarlı airfryer yulaflı kurabiye.
Mantecados (İspanyol içyağlı bisküviler)
Tarçınlı, limonlu ve pudra şekerli ufalanan İspanyol domuz yağı bisküvileri
Speculaasjes (Hollanda Baharatlı Bisküviler)
Tarçınlı ve karışık baharatlı çıtır Hollanda bisküvileri
Chocolate Chip Skillet Cookie
Bitter çikolata parçalı ve vanilyalı dev tava kurabiyesi
Air Fryer Snickerdoodles
Air fryer snickerdoodle’ları tarçınlı şekere bulanır, kabarana kadar pişer.
Gubana (kuruyemiş ve kuru üzümlü Friuli tatlı sarmal ekmeği)
Kuruyemiş, kuru üzüm ve romlu Friuli tatlı sarmal ekmeği
Picarones (Kızarmış Kabak ve Tatlı Patates Lokmaları)
Tarçınlı portakallı şuruplu kızarmış kabak ve tatlı patates halkaları
Paskalya Rosca (Portakallı ve Vanilyalı Halka Tatlı Ekmek)
Portakal kabuğu rendeli, glazürlü ve bademli halka tatlı ekmek
Bolo Rei (Kral Keki)
Şekerlenmiş kabuk ve kuru üzümlü Portekiz tatlı halka ekmeği
Tres Leches Cake (Üç Sütle Islatılmış Pandispanya)
Üç sütle ıslatılmış pandispanya, tarçınlı krem şantiyle
Topfenstrudel (vanilyalı ve limon kabuklu quark strudel)
Vanilyalı quark, limon ve sultaniye kuru üzümlü çıtır hamurlu strudel
Besan Ladoo (Nohut Unlu Tatlı Toplar)
Ghee ve kakuleli kavrulmuş nohut unu tatlı topları
Besan Ladoo (Nohut Unlu Tatlılar)
Ghee’de kavrulup top yapılan nohut unlu tatlılar
Malpua (Kakule Şerbetine Batırılmış Hint Pankekleri)
Kakule şerbetine batırılmış kızarmış pankekler
Coconut Barfi (Hint hindistan cevizli şekerleme kareleri)
Yoğunlaştırılmış sütle yapılan coconut barfi kareleri
Barfi (Sütlü Tatlı Dilimleri)
Çektirilmiş süt, kakule ve Antep fıstıklı fudge kıvamında barfi
Mango Shrikhand (Hint yoğurt tatlısı)
Koyu yoğurt ve kakuleyle yapılan soğutulmuş mango shrikhand
Bunlar da hoşuna gidebilir
Lapin à la Moutarde (Dijon hardal soslu tavşan)
Dijon hardalı ve yüksek yağlı kremalı Fransız tavşan yahnisi
Bánh Xèo (Vietnam usulü çıtır pirinç unlu krep)
Domuz eti ve karidesle doldurulmuş çıtır Vietnam pirinç unlu krepler
Risotto Leggero alle Verdure (Hafif Sebzeli Risotto)
Bezelye, kuşkonmaz ve Parmesanlı hafif sebzeli risotto
Barszcz Czerwony (Polonya Usulü Berrak Pancar Çorbası)
Hafif ekşimsi bitişli berrak Polonya pancar çorbası
Horchata de Coco (Hindistan Cevizli Horchata)
Tarçınlı ve vanilyalı soğuk hindistan cevizli pirinç içeceği
Lingonberry Spritzer
Maden suyu, limon ve buzlu lingonberry şurubu spritzer
Bu tarifi bir dahaki sefere daha kolay yapın
ReklamBu araçlar daha az çabayla daha iyi sonuçlar elde etmenize yardımcı olur.
KitchenAid paslanmaz çelik karıştırma kaseleri
- Kaymaz taban
- Paslanmaz çelik
- Mikrodalga fırına uygun değil
Kapaklı Pyrex cam karıştırma kaseleri
- Mikrodalga fırına uygun
- BPA içermeyen kapaklar
- Cam daha ağırdır
OXO Good Grips paslanmaz çelik karıştırma kasesi seti
- Kaymaz taban
- Rahat tutuş
- Daha yüksek fiyat
JustRecipes ile yemek yapmayı seviyor musunuz?
Google'da tercih ettiğiniz kaynaklar arasına JustRecipes'i ekleyerek tariflerimizi Google Arama'da daha kolay bulabilirsiniz.
JustRecipes'i Google'a ekleJustRecipes'teki tüm tarifler aynı yapılandırılmış editoryal süreci takip eder. Tariflerimizin nasıl hazırlandığını, doğrulandığını, çevrildiğini, görsellerle desteklendiğini ve sürekli geliştirildiğini öğrenin. Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz.
