Naan Khatai (indiai omlós keksz ghível és kardamommal)

• 150 g Ghee, puha, de nem olvasztott
• 90 g Porcukor
• 1 tk Kardamom őrlemény
• 220 g Búzaliszt
• ½ tk Sütőpor
• 30 g Pisztácia, sótlan

1. Melegítsd elő a sütőt 170°C-ra (340°F), és bélelj ki egy tepsit. Durvára vágd a pisztáciát, és tedd félre.
2. Egy keverőtálban habverővel keverd a ghít, a porcukrot és az őrölt kardamomot, amíg világosabb és sima lesz. Inkább krémesnek kell kinéznie, nem zsírosnak.
3. Keverd össze a finomlisztet és a sütőport, majd add a tálhoz. Csak addig keverd, amíg puha tészta lesz; ha eleinte morzsálódónak tűnik, finoman nyomkodd össze, amíg összeáll.
4. Oszd a tésztát 18 egyenlő részre, és formázz belőlük sima golyókat. Rendezd a tepsire egymástól távolabb, majd mindegyiket finoman lapítsd vastag koronggá.
5. Nyomj egy csipetnyi aprított pisztáciát mindegyik keksz tetejére. Süsd 12–15 percig, amíg a tetejük megszilárdul, és a szélek épp halvány aranyszínűre kezdenek sülni; ne süsd túl.
6. Hagyd a kekszeket a tepsin 10 percig, hogy megszilárduljanak, majd tedd rácsra, és hagyd teljesen kihűlni. Ahogy hűlnek, ropogósra szilárdulnak.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.