Coconut Barfi (Hint hindistan cevizli şekerleme kareleri)

• 1 yemek kaşığı Ghee
• 250 g Hindistan cevizi rendesi
• 397 g Şekerli kondanse süt
• 1 çay kaşığı Öğütülmüş kakule
• 40 g Antep fıstığı, kabuksuz

1. Küçük bir fırın kabını gheenin birazıyla hafifçe yağla. Antep fıstıklarını iri iri doğra ve kenara al.
2. Kalan ghee’yi bir sos tenceresinde kısık ateşte erit. Rendelenmiş kuru hindistan cevizini ekle ve karıştırarak 2 dakika pişir; rengi dönmeden, sadece kavrulmuş gibi kokana kadar.
3. Şekerli yoğunlaştırılmış sütü dök ve karıştırarak birleştir. Kısık ile orta-kısık ateşte 8 ila 12 dakika, sürekli karıştırarak, karışım çok koyulaşıp tencerenin kenarlarından ayrılmaya başlayana kadar pişir.
4. Tencereyi ocaktan al ve toz kakuleyi karıştır. Karışımı yağlanmış kaba sıyır ve kaşığın ya da spatulanın tersiyle bastırarak eşit bir tabaka halinde sıkıca düzleştir.
5. Üzerine Antep fıstıklarını serpiştir ve yapışmaları için hafifçe bastır. Oda sıcaklığına gelene kadar soğumaya bırak, sonra sertleşene kadar buzdolabında beklet.
6. Sertleşen barfiyi bir tahtanın üzerine ters çevirip çıkar ve 12 kareye kes. Doğrudan buzdolabından servis et ya da biraz yumuşaması için 5 dakika beklet.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.