Fas Usulü Cevizli Kurabiyeler (Portakal Çiçeği Suyu ve Tarçınlı Bisküviler)

• 200 g Ceviz
• 120 g Tuzsuz tereyağı, yumuşatılmış
• 120 g Pudra şekeri
• 1 Yumurta
• 2 çay kaşığı Portakal çiçeği suyu
• 180 g Un
• 1 çay kaşığı Kabartma tozu
• 1 çay kaşığı Toz tarçın
• 1 tutam İnce deniz tuzu

1. Fırını 170°C (340°F) ısıt. Cevizleri mutfak robotuna koy ve yağlanmaya başlamadan önce durarak, ince çekilene kadar aralıklı çalıştır. İstersen bir fırın tepsisini kapla ya da sadece hazırda beklet.
2. Bir karıştırma kabında tuzsuz tereyağını 80 g pudra şekeriyle rengi açılıp krema kıvamına gelene kadar çırp. Yumurtayı çırparak ekle, ardından portakal çiçeği suyunu karıştır. Bu aşamada karışım biraz kesilmiş gibi görünebilir, sorun değil.
3. Un, kabartma tozu, toz tarçın ve ince deniz tuzunu birlikte çırp, sonra tereyağlı karışıma karıştır. Çekilmiş cevizleri ekle ve yumuşak, toparlanan bir hamur elde edene kadar karıştır. Üzerini kapat ve top yapacak kadar sertleşene dek hamuru soğut.
4. Hamuru 18 küçük top yap ve aralıklı olacak şekilde fırın tepsisine diz. Her birini parmak uçlarınla hafifçe yassılaştır. Kenarları hafifçe altın rengine dönmeye başlayana kadar 12 ila 15 dakika pişir.
5. Kurabiyeleri tepside 5 dakika beklet, sonra tamamen soğuması için tel ızgaraya al. Servisten hemen önce kalan 40 g pudra şekerini serp. Nane çayıyla servis et.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.