Amêijoas à Bulhão Pato (Portekiz usulü sarımsaklı midye)
Bu tarif neden işe yarar
- Hızlı pişirme: Midyeler üzeri kapalıyken hızlı pişer; bu da yaklaşık 15 dakikada lezzeti yoğun bir deniz ürünü yemeği yapar.
- Canlı, dengeli sos: Beyaz şarap ve limon, sosu ağırlaştırmadan midyelerin doğal tuzluluğunu öne çıkarır.
- Basit tava yöntemi: Midyeleri buharda pişirmeden önce sarımsağı nazikçe pişirmek, sosu berrak, aromatik ve tarz olarak belirgin biçimde Portekizli tutar.
Bu tariften en iyi sonucu alın
Geleneksel notlar
- Klasik hazırlama: Yemek, zeytinyağı, sarımsak, kişniş ve şarapla kısa bir pişirmeye dayanır; midyeleri ağır bir sosla maskelemek yerine merkezde tutar.
- Ekmek şart: Sarımsaklı, tuzlu tava suyunu bandırmak için geleneksel olarak kabuklu beyaz ekmek en doğru eşlikçidir.
Malzeme notları
- Canlı midye seçin: Kabukları kapalı taze midyeleri kullanın; çatlak kabukları veya vurunca açık kalan midyeleri atın.
- Taze kişniş kullanın: Taze kişniş yemeğe kendine özgü narenciyemsi ferahlık verir; kuru kişniş aynı temiz bitişi sağlamaz.
Yaygın hatalar
- Sarımsağı kızartmak: Sarımsağı yalnızca kokusu çıkana kadar pişirin. Fazla renk alırsa sos acılaşabilir.
- Midyeleri ateşte fazla tutmak: Kabuklar açılır açılmaz midyeler hazırdır. Uzun pişirme sert ve çiğnenir yapar.
- Artanları çok uzun süre saklamak: Bu yemek en iyi hemen servis edilir; artanı sosun içinde buzdolabına koyun ve bir gün içinde kullanın.
Malzeme değişimleri
- Kişniş yerine maydanoz: Taze düz yapraklı maydanoz daha biberimsi, daha az narenciyemsi bir bitiş verirken yemeği yine de canlı tutar.
- Beyaz şarapsız: Şarap yerine su kullanın, ardından sosu canlı tutmak için en sonda biraz daha limon ekleyin.
- Tereyağsız: Süt ürünü içermeyen, temiz ve lezzetli bir bitiş için ocaktan aldıktan sonra sızma zeytinyağı ekleyerek tamamlayın.
İhtiyacın olan ekipman
Malzemeler
Talimatlar
- Çıtır beyaz ekmeği dilimle ve servis için kenara al. Sarımsağı ince ince dilimle, taze kişnişi ince kıy ve limonun suyunu sık.
- Midyeleri soğuk akan suyun altında iyice yıka, gerekirse kabuklarını fırçala. Kabuğu çatlak olanları veya vurunca kapanmayan açık kalanları at.
- Natürel sızma zeytinyağını büyük bir tavada orta ateşte ısıt. Sarımsağı ekle ve renk almadan, kokusu çıkana kadar 30 ila 60 saniye pişir.
- Midyeleri ekle ve kuru beyaz şarabı dök. Kapağını kapat ve midyeler açılana kadar, tavayı 1-2 kez sallayarak 3 ila 5 dakika pişir.
- Kapağı kaldır ve açılmamış midyeleri at. Limon suyunu, taze kişnişin çoğunu, ince deniz tuzunu ve karabiberi karıştır, sonra tavayı ocaktan al.
- Tuzsuz tereyağını ekle ve parlak bir sosa eriyene kadar tavayı çevir. Kalan taze kişnişi serpiştirerek, kıtır beyaz ekmekle hemen servis et.
Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.
Tarif notları
İpuçları
- Sarımsağı açık renk tut: kızarmaya başlarsa, midyeleri eklemeden önce ateşi kıs ki sos tatlı ve temiz kalsın.
- Midyeleri fazla pişirme; açılır açılmaz hazırdır ve çok beklerse sertleşir.
- Hamile, yaşlı veya bağışıklığı baskılanmış biri için servis ediyorsan, midyelerin tamamen açılıp çok sıcak olduğundan emin ol.
İkame ürünler
- Daha biberimsi, daha az narenciyemsi bir bitiş için taze kişniş yerine taze düz yapraklı maydanoz kullan.
- Alkolsüz bir versiyon için kuru beyaz şarap yerine su kullan; sosu canlı tutmak için en sonda biraz daha limon ekle.
- Süt ürünsüz bir bitiş için tuzsuz tereyağı yerine sızma zeytinyağı kullan; tereyağında yaptığın gibi, ocaktan aldıktan sonra tavayı çevirerek yedir.
Saklama
- Buzdolabında en fazla 1 gün
- En iyisi hemen yenir. Artarsa, midyeleri kabuklarından çıkarıp sosun içinde buzdolabında sakla; kısık ateşte tavada nazikçe, sadece çok sıcak olana kadar ısıt ve kıtır beyaz ekmeği ayrı kızart.
Puanlar ve yorumlar
Tarifi beğendiniz mi? Topluluğumuza destek olmak için görüşünüzü paylaşın.
Bu tarifi denediniz mi?
1 ile 5 arasında yıldız seçin. Yorum yazmak isteğe bağlıdır.
İlham almaya devam edin
Her gün yeni tarifler, mevsim favorileri ve yemek pişirme fikirleri keşfedin. JustRecipes'i Pinterest ve Spillt'te takip edin.
Tarife genel bakış
- Porsiyon: 4 porsiyon
- Toplam süre: 15dk (15dk aktif)
- Zorluk: Kolay
- Mutfak: Portekiz
-
Alerjenler:
Buğday Gluten Süt Yumuşakçalar
Öğünlerini planla ve otomatik olarak eksiksiz bir alışveriş listesi al.
Yemek planına ekleİhtiyacın olan ekipman
Elinde malzemeler kaldı mı?
Bu tarifteki malzemelerle veya evde zaten bulunanlarla tarifler bulun.
Bu malzemelerle tarifleri bul →
Airfryer Sarımsaklı Parmesanlı Kanatlar
Çıtır kanatlar sarımsaklı tereyağı ve Parmesanla kaplanır.
Baharatlı Tavuklu, Bazlamalı ve Sarımsaklı Yoğurtlu Shawarma Tabağı
Bazlama ve sarımsaklı yoğurtlu baharatlı tavuk shawarma tabağı
Ricotta ve kurutulmuş domatesli crostini
Ricotta ve kurutulmuş domatesle kaplı kızarmış crostini
Plateau de Fromages Affiné (Olgunlaştırılmış Fransız peynir tabağı)
Üzüm, ceviz, bal ve bagetli olgun Fransız peynir tabağı
İtalyan Şarküteri ve Peynir Tabağı (Tagliere di Salumi e Formaggi)
Salam, prosciutto, peynir, zeytin ve enginarlı İtalyan tabağı
Noel Deniz Ürünleri Tabağı (İspanyol Usulü Karides, Midye ve Ahtapot)
Limonlu soğuk deniz ürünleri tabağı, zeytinyağı, maydanoz, paprika
Ekşi Acı Çorba (Tofu ve Şiitake Mantarlı Çin Çorbası)
Tofu ve shiitakeli ekşimsi acı ekşi çorba
Tay Usulü Satay Yer Fıstığı Sosu
Hindistan cevizi sütlü, kırmızı köri ezmeli ve limonlu Tay usulü yer fıstığı sosu
Saengseon Jeon (Kore usulü tavada kızarmış balık)
Un ve yumurtaya bulanmış Kore tavada kızarmış morina
Baba Ganoush (İsli Patlıcan Mezesi)
Tahinli ve limonlu isli köz patlıcan mezesi
Mercimek Çorbası (Shorbat Adas)
Kimyon, zerdeçal ve limonlu pürüzsüz kırmızı mercimek çorbası
Tay Tavuklu Marul Kapları
Kıymalı tavuk, limon ve otla doldurulmuş marul kapları
Spaghetti alle Vongole Veraci (Midyeli spagetti)
Midyeli spagetti; beyaz şarap, sarımsak ve limonlu
Pasta con Vongole in Bianco (Beyaz Şaraplı Midyeli Spagetti)
Beyaz şarap, sarımsak ve maydanozlu midyeli spagetti
Poulet au Citron et Olives (Limonlu ve Zeytinli Tavuk)
Limon, yeşil zeytin ve kekikle pişmiş tavuk
Cordero Asado (Sarımsak ve Biberiyeli İspanyol Usulü Kuzu Fırın)
Sarımsak, biberiye, limon ve beyaz şaraplı kuzu fırın
Crostini con Ricotta e Acciughe (Ricotta ve Ançüezli Crostini)
Ricotta, ançüez ve limon kabuğu rendeli sarımsaklı tost
Cataplana de Mariscos (Algarve deniz mahsullü güveç)
İstiridye, midye, karides ve beyaz balıklı Algarve deniz mahsullü güveci
Bunlar da hoşuna gidebilir
Bruschetta con Fegatini di Pollo (Tavuk ciğerli bruschetta)
Kızarmış ekmekte zengin tavuk ciğeri ve kapari
Gelato al Limone (İtalyan limonlu gelato)
Taze kabuk rendesi ve suyuyla yapılan İtalyan limon gelatosu
Kapusniak z Kiszonej Kapusty (Polonya usulü lahana turşusu çorbası)
Füme domuz kaburgalı ekşi Polonya lahana turşusu çorbası
Ossobuco Bianco (beyaz şarapta dana incik)
Maydanoz ve limon kabuğu rendeli gremolata ile biten beyaz braise dana incik
Pfannkuchen mit Schinken und Käse (jambonlu ve peynirli tuzlu Alman krepleri)
Jambonlu ve erimiş Emmentalli altın rengi tuzlu krepler
Agnello al Forno con Rosmarino (biberiye, sarımsak ve limonlu fırın kuzu)
Biberiye, sarımsak ve limonlu fırın kuzu
Bu tarifi bir dahaki sefere daha kolay yapın
ReklamBu araçlar daha az çabayla daha iyi sonuçlar elde etmenize yardımcı olur.
Misen karbon çelik yapışmaz özellikli tava 12 inç
- Tüm ocak türlerinde kullanılabilir
- Doğru şekilde seasoning yapıldığında doğal olarak yapışmaz hale gelir
- Seasoning ve bakım gerektirir
Titanyum ve PP çift taraflı kesme tahtası
- Et ile meyve veya sebzeler için ayrı yüzeyler
- Koku ve lekelere karşı dayanıklıdır
- Bıçak ağızlarını ahşap veya plastiğe göre daha fazla aşındırır
WÜSTHOF Classic 8 inç şef bıçağı
- Mükemmel üretim kalitesi
- Keskinliğini uzun süre korur
- Pahalı
OXO Good Grips 2 parçalı kesme tahtası seti
- Çift taraflı kesme yüzeylerine sahip iki kullanışlı boyut
- Bulaşık makinesinde yıkanabilir ve kolay temizlenir
- Plastik yüzeylerde zamanla bıçak izleri oluşur
JustRecipes ile yemek yapmayı seviyor musunuz?
Google'da tercih ettiğiniz kaynaklar arasına JustRecipes'i ekleyerek tariflerimizi Google Arama'da daha kolay bulabilirsiniz.
JustRecipes'i Google'a ekleJustRecipes'teki tüm tarifler aynı yapılandırılmış editoryal süreci takip eder. Tariflerimizin nasıl hazırlandığını, doğrulandığını, çevrildiğini, görsellerle desteklendiğini ve sürekli geliştirildiğini öğrenin. Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz.
