Karidopita (Portakal Şerbetli Yunan Cevizli Kek)
Bu tarif neden işe yarar
- Klasik şerbetleme yöntemi: Ilık şerbeti sıcak, çatalla delinmiş kekin üzerine eklemek, eşit çekmesini sağlarken dilimlenebilir bir doku bırakır.
- Ceviz dokulu, yumuşak: İnce ve iri kıyılmış ceviz karışımı, keki ağırlaştırmadan dolgunluk verir.
- Narenciye tatlılığı dengeler: Portakal suyu ve rendelenmiş kabuğu şeker şerbetini canlandırır; bitmiş kekin tekdüze değil, aromatik kalmasını sağlar.
- Dinlendikçe daha da güzelleşir: Şerbet zamanla kekin dokusuna yerleşir; bu da onu önceden hazırlamak için pratik bir tatlı yapar.
Bu tariften en iyi sonucu alın
Zamanlama notları
- Tamamen soğutun: En temiz dilimler için, şurup tamamen çekilip kek soğuyana kadar dilimlemeyin.
- Dinlendikten sonra daha iyi: Lezzet ve doku birkaç saat sonra daha da güzelleşir; bu yüzden önceden hazırlanacak bir tatlı olarak çok uygundur.
- Hafifçe yumuşayınca servis edin: Soğutulduysa, servis etmeden önce keki oda sıcaklığına yaklaştırın; böylece iç dokusu daha yumuşak olur.
Yaygın hatalar
- Şurubu aceleye getirmeyin: Şurubu kepçeyle keke yavaş yavaş dökün; her eklemenin çekmesini bekleyip sonra biraz daha ekleyin.
- Cevizleri eşit olmayan şekilde doğrayın: Küçük kırıntıların arasında birkaç daha iri parça bırakmak, kek şurubu çekince daha iyi bir doku verir.
- Şurubu sona yakın hazırlayın: Şurup sıcak kekin üzerine döküldüğünde ılık olmalı; bu yüzden kek pişmeyi bitirirken hazırlayın.
Malzeme notları
- Portakalları ayrı tutun: Hazırlık yaparken kek ve şurup için kabuk rendesi ile suyunu ayırın; böylece her bileşen doğru narenciye dengesini alır.
- Taze ceviz kullanın: Cevizler lezzetin merkezinde yer alır; bu yüzden hamura eklemeden önce bayat ya da acımsı tadı olanlardan kaçının.
- Brendi aroması kalır: Brendi ocaktan aldıktan sonra eklenir, bu yüzden aroması belirgin kalır; alkolden kaçınanlar için kullanmayın.
Önden hazırlama ipuçları
- Daha kolay servis için önceden pişirin: Karidopita birkaç saat önceden hazırlanabilir ve dilimlemeye hazır olana kadar üzeri kapalı tutulabilir.
- Dilimler hâlinde dondurun: İyice sarılmış porsiyonları dondurun, sonra servis etmeden önce buzdolabında bir gece çözdürün.
- Kalıbında taşıyın: Temiz bir sunum için, kek tamamen oturana kadar pişirme kalıbında tutun ve gerekirse varış yerinde dilimleyin.
İhtiyacın olan ekipman
Malzemeler
Kek
Şerbet
Talimatlar
- Fırını 170°C (340°F) ısıt. Kek kalıbını (yaklaşık 23 x 33 cm) tereyağının birazıyla yağla ve kenara al.
- Her iki portakalın da kabuğunu ince rendele, sonra suyunu sık. Suyu ölçebilmek için kek için olan portakalı şurup için olandan ayrı tut.
- Cevizleri, küçük parçalar ve birkaç daha iri parça olacak şekilde kabaca doğra. Bu, şurubu çektikten sonra keke daha iyi bir doku verir.
- Bir karıştırma kabında tereyağı ile kek için toz şekeri rengi açılıp kabarana kadar çırp. Yumurtaları teker teker çırparak ekle, ardından vanilya özütünü, kek için portakal kabuğu rendesini ve kek için portakal suyundan 60 ml’yi karıştır.
- Un, kabartma tozu, toz tarçın ve ince deniz tuzunu birlikte çırp. Kuru malzemeleri kaba spatulayla yedir, ardından cevizleri de sadece eşit dağılana kadar yedir.
- Hamuru hazırladığın kalıba sıyırıp aktar ve üstünü düzleştir. 35 ila 45 dakika, koyu altın rengi olana ve ortasına batırılan şiş temiz çıkana kadar pişir.
- Kek neredeyse pişmişken şurubu hazırla: şurup için toz şekeri bir tencereye 250 ml su, şurup için portakal kabuğu rendesi, şurup için portakal suyu ve toz tarçınla birlikte koy. Kaynamaya yakın bir ısıya getir ve 6 ila 8 dakika, şeker tamamen eriyip şurup hafifçe koyulaşmış görünene kadar pişir.
- Şurubu ocaktan al ve brendiyi karıştır. Şiddetle fokurdaması durması için 2 dakika beklet.
- Sıcak keki (hâlâ kalıptayken) bir tel ızgaranın üzerine al ve her yerini şişle del. Ilık şurubu keke yavaşça kepçeyle dök; her eklemeden sonra çekmesini bekle.
- Şurup tamamen çekilene ve kek soğuyana kadar keki oda sıcaklığında beklet. Servis için düzgün parçalara dilimle.
Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.
Tarif notları
İpuçları
- Kekin her yeri eşitçe şurubu çeksin diye şurubu yavaş ve eşit dök; kenarlara da, ortaya da odaklan.
- Temiz dilimler için, kesmeden önce keki tamamen soğut ve kesimler arasında bıçağı sil.
- Çocuklara ya da alkolden kaçınan birine servis edeceksen, şurubu çektikten sonra bile brendi aromasının kaldığını unutma.
İkame ürünler
- Benzer bir sıcaklık ve aroma için brendi yerine sek şeri kullan.
- Biraz daha tatlı, daha kavrulmuş bir kuruyemiş aroması için ceviz yerine fındık kullan.
- Daha keskin bir narenciye şurubu ve daha hafif bir bitiş için portakal yerine limon kullan.
Saklama
- Buzdolabında en fazla 5 gün
- Üzeri kapalı şekilde buzdolabında sakla; şurup oturdukça birkaç saat sonra lezzeti daha da güzelleşir. Dilimleri iyice sarıp 2 aya kadar dondur; sonra buzdolabında bir gece çözdür ve servis etmeden önce oda sıcaklığına getir.
Puanlar ve yorumlar
Tarifi beğendiniz mi? Topluluğumuza destek olmak için görüşünüzü paylaşın.
Bu tarifi denediniz mi?
1 ile 5 arasında yıldız seçin. Yorum yazmak isteğe bağlıdır.
İlham almaya devam edin
Her gün yeni tarifler, mevsim favorileri ve yemek pişirme fikirleri keşfedin. JustRecipes'i Pinterest ve Spillt'te takip edin.
Tarife genel bakış
- Porsiyon: 10 porsiyon
- Toplam süre: 1sa 50dk (30dk aktif)
- Zorluk: Orta
- Mutfak: Yunan
-
Alerjenler:
Buğday Gluten Sert kabuklular Yumurta
Öğünlerini planla ve otomatik olarak eksiksiz bir alışveriş listesi al.
Yemek planına ekleİhtiyacın olan ekipman
Elinde malzemeler kaldı mı?
Bu tarifteki malzemelerle veya evde zaten bulunanlarla tarifler bulun.
Bu malzemelerle tarifleri bul →
Pastel de Elote (Meksika mısır keki)
Yoğunlaştırılmış süt ve tarçınlı Meksika tatlı mısır keki
Pan de Elote (Meksika mısır keki)
Tatlı mısırla yapılan Meksika mısır keki
Entremet Framboise (Ahududulu mus pasta)
Ahududu mus ve taze ahududuyla kapli bademli pandispanya
Ciambella al Forno (İtalyan Kahvaltılık Halka Kek)
Limon kabuğu rendeli, tek kapta karıştırılan İtalyan kahvaltılık halka kek
Gâteau Agneau de Pâques (Belçika Paskalya kuzu şeklinde pandispanya)
Pudra şekerle tamamlanan Belçika Paskalya pandispanyası
Torta Caprese (Unsuz Çikolatalı ve Bademli Kek)
İçi yoğun kıvamlı unsuz çikolatalı ve bademli kek
Amaretti Morbidi (Yumuşak Bademli Makaronlar)
Gevrek pudra şekeri kabuklu yumuşak bademli makaronlar
Vanilyalı tereyağlı hamurla Noel şeker kurabiyeleri
Şenlikli şekillerde kesilmiş tereyağlı vanilyalı şeker kurabiyeleri
Sfogliatelle Ricce (ricotta ve irmikli kat kat İtalyan hamur işleri)
Ricotta ve irmik dolgulu çıtır sfogliatelle ricce
Sinterklaastaart (Hollanda Aziz Nikola baharatlı bademli keki)
Portakal kabuklu ve kayısı glazürlü baharatlı bademli kek
Hafif Crème Caramel (Vanilyalı Muhallebi Tatlısı)
Vanilyalı muhallebi ve karamel soslu hafif crème caramel
Suspiro Limeño (Peru karamelli beze tatlısı)
Porto şuruplu bezeli Peru karamelli tatlı
Air Fryer Snickerdoodles
Air fryer snickerdoodle’ları tarçınlı şekere bulanır, kabarana kadar pişer.
Amerikan Muzlu Ekmek
Vanilyalı, nemli muzlu ekmek keki
Vanilyalı tereyağlı hamurla Noel şeker kurabiyeleri
Şenlikli şekillerde kesilmiş tereyağlı vanilyalı şeker kurabiyeleri
Buñuelos (Çıtır Kızarmış Hamur Diskleri)
Tarçınlı şeker serpilmiş kıtır kızarmış hamur diskleri
Sonhos de Natal (Noel çörekleri)
Sıcak tarçınlı şekere bulanmış Portekiz Noel lokmaları
Madeleines (Limonlu ve Vanilyalı Fransız Deniz Kabuğu Kekleri)
Limon kabuğu rendeli ve vanilyalı tereyağlı deniz kabuğu kekleri
Bunlar da hoşuna gidebilir
Yule Log (Britanya usulü)
Çikolatalı rulo pasta, çikolatalı buttercream ile doldurulup kaplanır
Kirazlı Yoğurt Smoothie
Kiraz, yoğurt, süt ve muz pürüzsüz olana kadar çekilir.
Pestiños (Ballı Glazeli Hamur Kızartmaları)
Ilık bala batırılmış çıtır pestiños hamur kızartmaları
Shoyu Ton Balıklı Poke Kasesi
Suşi pilavı, salatalık ve susamlı shoyu ton balıklı poke kasesi.
Dijon Soslu Mercimek Salatası (Salade de Lentilles)
Dijon soslu, arpacık soğanlı ve maydanozlu yeşil mercimek salatası
Yasemin Pirinçli Poke Bowl
Mühürlenmiş ton balığı ve avokadolu yasemin pirinçli poke bowl.
Bu tarifi bir dahaki sefere daha kolay yapın
ReklamBu araçlar daha az çabayla daha iyi sonuçlar elde etmenize yardımcı olur.
KitchenAid paslanmaz çelik karıştırma kaseleri
- Kaymaz taban
- Paslanmaz çelik
- Mikrodalga fırına uygun değil
T-fal Specialty 3 quart yapışmaz sos tenceresi, cam kapaklı
- Yiyecekler yüzeyden kolayca ayrılır
- Bulaşık makinesinde yıkanabilir
- İndüksiyonlu ocaklarla uyumlu değil
OXO Good Grips paslanmaz çelik karıştırma kasesi seti
- Kaymaz taban
- Rahat tutuş
- Daha yüksek fiyat
WMF Mini 16 cm kapaklı sos tenceresi
- Yüksek kaliteli paslanmaz çelik
- Eşit ısı dağılımı
- Daha yüksek fiyat
JustRecipes ile yemek yapmayı seviyor musunuz?
Google'da tercih ettiğiniz kaynaklar arasına JustRecipes'i ekleyerek tariflerimizi Google Arama'da daha kolay bulabilirsiniz.
JustRecipes'i Google'a ekleJustRecipes'teki tüm tarifler aynı yapılandırılmış editoryal süreci takip eder. Tariflerimizin nasıl hazırlandığını, doğrulandığını, çevrildiğini, görsellerle desteklendiğini ve sürekli geliştirildiğini öğrenin. Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz.
