Galletas marroquíes de nuez (galletas de agua de azahar y canela)

• 200 g Nueces
• 120 g Mantequilla sin sal, ablandada
• 120 g Azúcar glas
• 1 Huevo
• 2 cdtas Agua de azahar
• 180 g Harina de trigo
• 1 cdta Levadura química
• 1 cdta Canela molida
• 1 pizca Sal marina fina

1. Precalienta el horno a 170°C (340°F). Echa las nueces en un robot de cocina y tritura a golpes hasta que queden finamente molidas, parando antes de que suelten aceite. Forra una bandeja de horno si quieres, o simplemente tenla preparada.
2. En un bol, bate la mantequilla sin sal con 80 g del azúcar glas hasta que esté pálida y cremosa. Incorpora el huevo batiendo y luego mezcla el agua de azahar. En este punto la mezcla puede parecer ligeramente cortada, y no pasa nada.
3. Mezcla con unas varillas la harina común, la levadura química, la canela molida y la sal marina fina, y luego incorpóralo a la mezcla de mantequilla. Añade las nueces molidas y mezcla hasta obtener una masa blanda y homogénea. Cubre y refrigera la masa hasta que esté lo bastante firme para formar bolitas.
4. Forma 18 bolitas pequeñas con la masa y colócalas en la bandeja de horno, separadas entre sí. Aplana ligeramente cada una con las yemas de los dedos. Hornea durante 12 a 15 minutos, hasta que los bordes empiecen a dorarse.
5. Deja las galletas en la bandeja 5 minutos y luego pásalas a una rejilla para que se enfríen por completo. Espolvorea con los 40 g restantes de azúcar glas justo antes de servir. Sirve con té de menta.

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