Kerstkransjes (galletas holandesas en forma de corona de almendra)
Por qué funciona esta receta
- Textura crujiente y tierna: La almendra molida enriquece la masa y ayuda a crear una galleta crujiente en los bordes y delicada en el centro.
- Formado de coronas impecable: Enfriar la masa antes de estirarla facilita darle forma de aros limpios que mantienen su forma en el horno.
- Dulzor equilibrado: La masa es ligeramente dulce, mientras que el azúcar perlado aporta crujiente y un acabado festivo sin que las galletas queden demasiado contundentes.
Sácale el máximo partido a esta receta
Notas sobre los tiempos
- Enfría hasta que se pueda trabajar: La masa debe estar lo bastante firme para estirarla, pero no dura. Si se agrieta al darle forma, deja que se ablande un momento antes de intentarlo de nuevo.
- Deja enfriar antes de servir: Las galletas siguen asentándose mientras se enfrían. Déjalas un momento en la bandeja y luego pásalas a una rejilla para que queden bien crujientes.
Notas sobre ingredientes
- Importa la almendra molida: La almendra molida aporta a las galletas un suave sabor a fruto seco y una textura más tierna, distinguiéndolas de las galletas de mantequilla sencillas.
- El azúcar perlado aporta crujiente: El azúcar perlado mantiene su forma durante el horneado, dando a las coronas su característico acabado crujiente y brillante.
- El extracto cambia el sabor: El extracto de almendra aporta una nota más intensa, tipo mazapán, mientras que la vainilla mantiene el sabor más suave y mantecoso.
Consejos para preparar con antelación
- Prepara la masa con antelación: La masa se puede mezclar y refrigerar antes de darle forma, lo cual es útil al preparar varios horneados festivos a la vez.
- Congela las galletas horneadas: Una vez completamente frías, las galletas horneadas se congelan bien en un recipiente hermético. Descongela a temperatura ambiente antes de servir.
- Mejor cuando están totalmente crujientes: Para obtener la textura más limpia, deja que las galletas se enfríen por completo antes de guardarlas o servirlas.
Notas de autenticidad
- Una galleta festiva neerlandesa: Los kerstkransjes se asocian con la repostería navideña neerlandesa y se reconocen por su pequeña forma de corona y su acabado cubierto de azúcar.
- Cómo se sirven: Normalmente se sirven como galleta dulce con café, té o junto a otras galletas festivas y pequeños dulces horneados.
Utensilios que necesitarás
Ingredientes
Instrucciones
- Bate la mantequilla y el azúcar extrafino juntos hasta que estén pálidos y cremosos. Incorpora el huevo batiendo, luego mezcla la vainilla y la sal hasta que quede homogéneo.
- Añade la almendra molida y mezcla hasta integrar. Añade la harina y mezcla solo hasta que se forme una masa blanda, raspando el bol cuando sea necesario.
- Tapa y enfría la masa hasta que esté lo bastante firme para darle forma. Debe sentirse fresca y maleable, no pegajosa.
- Calienta el horno a 170°C (340°F) y forra una bandeja de horno con papel de hornear. Divide la masa en 18 porciones iguales, luego forma con cada una un cordón del grosor aproximado de tu meñique y dale forma de aro, pellizcando los extremos para sellar.
- Coloca los aros en la bandeja dejando un poco de espacio entre ellos. Espolvorea el azúcar perlado por encima y presiona muy ligeramente para que se adhiera.
- Hornea de 12 a 15 minutos hasta que estén ligeramente dorados en los bordes y cuajados por encima. Deja enfriar en la bandeja 5 minutos, luego pásalos a una rejilla para que se enfríen por completo y se vuelvan crujientes.
¿Has preparado esta receta? Valórala; el comentario es opcional.
Notas de la receta
Consejos
- Si la masa se agrieta al formar los aros, déjala 5 minutos a temperatura ambiente y vuelve a rodarla con una presión suave.
- Para coronas de tamaño uniforme, pesa la masa y divídela en 18 porciones antes de formar los cordones.
- Si vas a servir a niños pequeños, considera usar un poco menos de azúcar perlado por encima para reducir los trocitos duros y crujientes.
Sustituciones
- Sustituye el extracto de vainilla por la misma cantidad de extracto de almendra para un sabor a almendra más marcado.
- Sustituye el azúcar extrafino por azúcar granulado para una galleta algo más crujiente y rústica.
Conservación
- Refrigerar hasta 5 días
- Guarda en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta 5 días. Congela las galletas horneadas en un recipiente cerrado hasta 2 meses; descongela a temperatura ambiente hasta que estén crujientes.
Valoraciones y reseñas
¿Te gustó esta receta? Comparte tu opinión para ayudar a nuestra comunidad culinaria.
¿Probaste esta receta?
Elige de 1 a 5 estrellas. El comentario es opcional.
Mantente inspirado
Descubre cada día nuevas recetas, favoritos de temporada e inspiración culinaria. Sigue a JustRecipes en Pinterest y Spillt.
Resumen de la receta
- Raciones: 18 piezas
- Rinde: galletas de corona
- Tiempo total: 1h (30min activo)
- Dificultad: Media
- Cocina: Neerlandesa
-
Alergias:
Frutos secos Gluten Huevos Trigo
Planifica tus comidas y obtén automáticamente una lista de la compra completa.
Añadir al plan de comidasUtensilios que necesitarás
¿Te sobran ingredientes?
Encuentra recetas con ingredientes de esta receta o con lo que ya tienes en casa.
Encontrar recetas con estos ingredientes →
Nisse Cookies (galletas nórdicas festivas con vainilla y cardamomo)
Galletas nórdicas crujientes con vainilla y cardamomo
Galletas de mantequilla de cacahuete en freidora de aire
Galletas de mantequilla de cacahuete con centro tierno y bordes firmes.
Snickerdoodles en freidora de aire
Snickerdoodles en freidora de aire rebozados y horneados hasta inflarse.
Speculoos (galletas belgas especiadas)
Galletas speculoos finas y crujientes con especias cálidas
Scottish Tablet (dulces de mantequilla desmenuzables)
Scottish tablet desmenuzable hecho con mantequilla y leche condensada
Galletas de azúcar navideñas con masa de mantequilla y vainilla
Galletas de azúcar y vainilla, cortadas en formas festivas
Bizcocho caribeño de ron con almíbar de ron oscuro
Bizcocho de ron mantecoso empapado con sirope tibio de ron oscuro
Loukoumades (buñuelos griegos con miel)
Buñuelos griegos bañados en miel y terminados con canela
Bignè alla Crema (profiteroles italianos con crema pastelera de vainilla)
Profiteroles de pasta choux rellenos de crema pastelera de vainilla
Manakish Zaatar (pan plano de Oriente Medio)
Panes planos suaves con zaatar y aceite de oliva
Klenät (pasteles nórdicos fritos de Navidad con cardamomo)
Pasteles nórdicos fritos retorcidos espolvoreados con azúcar glas
Kourabiedes (galletas griegas navideñas de almendra)
Galletas griegas de almendra, quebradizas y con azúcar glas
Hefezopf (pan alemán trenzado de levadura)
Pan alemán trenzado de levadura con mantequilla, huevos y leche
Galletas de azúcar navideñas con masa de mantequilla y vainilla
Galletas de azúcar y vainilla, cortadas en formas festivas
Galette des Rois (pastel de Reyes) con frangipane de almendra
Pastel de hojaldre relleno de frangipane de almendra
Nieuwjaarsrolletjes (barquillos neerlandeses de Año Nuevo)
Barquillos holandeses crujientes con mantequilla y vainilla
Nisse Cookies (galletas nórdicas festivas con vainilla y cardamomo)
Galletas nórdicas crujientes con vainilla y cardamomo
Gâteau Agneau de Pâques (bizcocho belga de Pascua con forma de cordero)
Bizcocho belga de Pascua terminado con azúcar glas
También te puede gustar
Cajun Chicken Étouffée
Étouffée cajún de pollo con roux oscuro sobre arroz
Pimientos rellenos turcos con ternera picada y arroz
Pimientos al horno rellenos de ternera picada y arroz en salsa de tomate
Haemul Pajeon (tortita de marisco y cebolleta)
Tortita de marisco y cebolleta con salsa de soja y vinagre
Patatas especiadas marroquíes con comino, pimentón y limón
Patatas crujientes sazonadas con comino, pimentón y limón
Té de jengibre con azúcar moreno
Té de jengibre caliente endulzado con azúcar moreno claro
Loukoumades (buñuelos griegos con miel, nueces y canela)
Buñuelos griegos con miel cubiertos con nueces y canela
Haz esta receta más fácil la próxima vez
PublicidadEstas herramientas te ayudan a obtener mejores resultados con menos esfuerzo.
Boles mezcladores de acero inoxidable KitchenAid
- Base antideslizante
- Acero inoxidable
- No apto para microondas
Boles mezcladores de vidrio Pyrex con tapas
- Apto para microondas
- Tapas sin BPA
- El vidrio pesa más
Juego de boles mezcladores de acero inoxidable OXO Good Grips
- Base antideslizante
- Agarre cómodo
- Precio más elevado
¿Disfrutas cocinando con JustRecipes?
Añade JustRecipes como una de tus fuentes preferidas de Google para encontrar nuestras recetas más fácilmente en la Búsqueda de Google.
Añadir JustRecipes a GoogleTodas las recetas de JustRecipes siguen el mismo proceso editorial estructurado. Descubre cómo se elaboran nuestras recetas, cómo se validan, traducen, ilustran y mejoran continuamente. Cómo elaboramos nuestras recetas.
