Kerstkransjes (bolachas holandesas em coroa de amêndoa)
Porque esta receita funciona
- Textura estaladiça e tenra: A amêndoa moída enriquece a massa e ajuda a criar uma bolacha estaladiça nas bordas, mantendo-se delicada no centro.
- Formato de coroa bem definido: Refrigerar a massa antes de a estender facilita moldá-la em argolas bem definidas que mantêm a forma no forno.
- Doçura equilibrada: A massa é ligeiramente doce, enquanto o açúcar pérola acrescenta crocância e um acabamento festivo sem tornar os biscoitos demasiado ricos.
Tire o máximo proveito desta receita
Notas sobre o tempo
- Refrigera até ficar maleável: A massa deve estar firme o suficiente para estender, mas não dura. Se rachar ao moldar, deixa-a amolecer um pouco antes de tentares novamente.
- Deixa arrefecer antes de servir: Os biscoitos continuam a firmar à medida que arrefecem. Deixa-os no tabuleiro por pouco tempo e depois passa-os para uma grelha para ficarem bem crocantes.
Notas sobre ingredientes
- A amêndoa moída faz diferença: A amêndoa moída dá aos biscoitos um sabor suave a frutos secos e uma textura mais tenra, distinguindo-os de biscoitos simples de manteiga.
- O açúcar pérola dá crocância: O açúcar pérola mantém a forma durante a cozedura, dando às coroas a sua cobertura crocante e brilhante característica.
- O extrato muda o sabor: O extrato de amêndoa dá uma nota mais intensa, tipo maçapão, enquanto a baunilha mantém o sabor mais suave e amanteigado.
Dicas para preparar com antecedência
- Prepare a massa com antecedência: A massa pode ser misturada e refrigerada antes de moldar, o que é útil ao preparar vários doces festivos de uma só vez.
- Congele os biscoitos assados: Depois de arrefecerem completamente, os biscoitos assados congelam bem num recipiente hermético. Descongele à temperatura ambiente antes de servir.
- Melhor quando bem crocantes: Para uma textura mais limpa, deixa os biscoitos arrefecerem completamente antes de guardar ou servir.
Notas de autenticidade
- Um biscoito festivo holandês: Os kerstkransjes estão associados à doçaria de Natal holandesa e reconhecem-se pelo formato de pequena grinalda e pelo acabamento coberto de açúcar.
- Como são servidos: Normalmente, são servidos como biscoito doce com café, chá, ou a acompanhar outros biscoitos festivos e pequenos bolos.
Equipamento de que vai precisar
Ingredientes
Instruções
- Bate a manteiga e o açúcar fino juntos até ficar claro e cremoso. Junta o ovo batendo, depois mistura a baunilha e o sal até ficar homogéneo.
- Adiciona a amêndoa moída e mistura até incorporar. Adiciona a farinha e mistura só até formar uma massa macia, raspando a taça quando necessário.
- Cobre e leva a massa ao frigorífico até ficar firme o suficiente para moldar. Deve estar fresca e maleável, em vez de pegajosa.
- Aquece o forno a 170°C (340°F) e forra um tabuleiro com papel vegetal. Divide a massa em 18 partes iguais, depois enrola cada uma num rolinho com a espessura do teu dedo mindinho e molda em argola, beliscando as pontas para selar.
- Dispõe as argolas no tabuleiro com um pouco de espaço entre elas. Polvilha o açúcar pérola por cima e pressiona muito levemente para aderir.
- Leva ao forno por 12 a 15 minutos, até ficar ligeiramente dourado nas bordas e firme por cima. Deixa arrefecer no tabuleiro por 5 minutos, depois transfere para uma grelha para arrefecer completamente e ficar crocante.
Já preparou esta receita? Avalie-a — o comentário é opcional.
Notas da receita
Dicas
- Se a massa rachar ao formares as argolas, deixa-a à temperatura ambiente por 5 minutos e volta a enrolar com pressão suave.
- Para coroas de tamanho uniforme, pesa a massa e divide-a em 18 porções antes de enrolar.
- Se fores servir a crianças pequenas, considera usar um pouco menos açúcar pérola por cima para reduzir os pedaços duros e crocantes.
Substituições
- Substitui o extrato de baunilha pela mesma quantidade de extrato de amêndoa para um sabor a amêndoa mais pronunciado.
- Substitui o açúcar fino por açúcar granulado para um biscoito ligeiramente mais crocante e mais rústico.
Conservação
- Refrigerar até 5 dias
- Guarda num recipiente hermético à temperatura ambiente por até 5 dias. Congela os biscoitos assados num recipiente bem fechado por até 2 meses; descongela à temperatura ambiente até ficarem crocantes.
Avaliações e comentários
Gostou desta receita? Compartilhe sua opinião para apoiar nossa comunidade culinária.
Você experimentou esta receita?
Escolha de 1 a 5 estrelas. O comentário é opcional.
Mantenha-se inspirado
Descubra diariamente novas receitas, favoritos da estação e inspiração culinária. Siga o JustRecipes no Pinterest e Spillt.
Visão geral da receita
- Porções: 18 peças
- Rendimento: biscoitos em forma de coroa
- Tempo total: 1h (30min ativo)
- Dificuldade: Médio
- Culinária: Holandesa
-
Alergénios:
Frutos de casca rija Glúten Ovos Trigo
Planeie as suas refeições e obtenha automaticamente uma lista de compras completa.
Adicionar ao plano de refeiçõesEquipamento de que vai precisar
Ainda tens ingredientes?
Encontre receitas com os ingredientes desta receita ou com o que você já tem em casa.
Encontrar receitas com estes ingredientes →
Biscotti di Prato (cantuccini de amêndoa)
Biscoitos de amêndoa assados duas vezes, crocantes e para molhar
Cocadas (macarrons de coco mexicanos)
Macarrons de coco mastigáveis assados em pequenos montinhos dourados
Scottish Tablet (doces esfarelentos de manteiga)
Scottish tablet esfarelento feito com manteiga e leite condensado
Cookies de aveia na air fryer
Cookies de aveia na air fryer com centro mastigável e bordas crocantes.
Ghriba (biscoitos marroquinos de amêndoa rachados)
Biscoitos de amêndoa rachados aromatizados com água de flor de laranjeira
Zimtsterne (biscoitos alemães em estrela de canela com amêndoas)
Bolachas estrela de amêndoa e canela com cobertura doce de merengue
Julebrød (pão de Natal norueguês com passas e casca mista)
Pão de Natal norueguês com passas, casca e cardamomo
Mazurek (tarte polaca de Páscoa de massa quebrada)
Tarte polaca de massa quebrada com caramelo e amêndoas tostadas
Saint-Nicolas Cookies (biscoitos belgas especiados)
Biscoitos belgas crocantes e especiados com especiarias quentes
Manakish Zaatar (pão achatado do Médio Oriente)
Pães achatados macios cobertos com zaatar e azeite
Lussekatter (pãezinhos suecos de açafrão com cardamomo e passas)
Pãezinhos suecos de açafrão em espirais com passas
Sonhos de Natal (donuts de Natal)
Sonhos de Natal passados por açúcar e canela ainda quentes
Hefezopf (pão alemão entrançado de fermento)
Pão alemão entrançado de fermento com manteiga, ovos e leite
Bolachas de açúcar de Natal com massa de manteiga e baunilha
Bolachas de açúcar e baunilha em formas festivas
Nieuwjaarsrolletjes (rolos de bolacha wafer holandeses de Ano Novo)
Rolos wafer holandeses estaladiços com manteiga e baunilha
Sbrisolona (bolo de amêndoa esfarelado de Mântua)
Bolo de amêndoa de Mântua esfarelado, dourado e partido em pedaços
Galette des Rois (Bolo dos Reis) com frangipane de amêndoa
Bolo de massa folhada recheado com frangipane de amêndoa
Nisse Cookies (biscoitos festivos nórdicos com baunilha e cardamomo)
Biscoitos nórdicos estaladiços com baunilha e cardamomo
Também pode gostar
Frango grego na air fryer
Frango grego na air fryer com limão, alho e orégãos.
Biscoitos de manteiga na air fryer
Biscoitos de buttermilk na air fryer, pincelados com manteiga.
Citron Pressé (limonada fresca com xarope de açúcar)
Bebida de sumo de limão com xarope de açúcar e água fria
Chá Gelado Doce
Chá gelado doce feito com chá preto, açúcar e limão
Bratwurst e legumes no tabuleiro
Bratwurst no tabuleiro com legumes assados, mostarda e cominhos
Tofu de sésamo na air fryer
Tofu crocante na air fryer com molho de soja e sésamo.
Torne esta receita mais fácil da próxima vez
PublicidadeEstas ferramentas ajudam você a obter melhores resultados com menos esforço.
Taças de mistura em aço inoxidável KitchenAid
- Base antiderrapante
- Aço inoxidável
- Não adequado para micro-ondas
Taças de mistura em vidro Pyrex com tampas
- Adequado para micro-ondas
- Tampas sem BPA
- O vidro é mais pesado
Conjunto de taças de mistura em aço inoxidável OXO Good Grips
- Base antiderrapante
- Pega confortável
- Preço mais elevado
Gosta de cozinhar com a JustRecipes?
Adicione a JustRecipes como uma das suas fontes preferidas no Google para encontrar as nossas receitas mais facilmente na Pesquisa Google.
Adicionar JustRecipes ao GoogleTodas as receitas do JustRecipes seguem o mesmo processo editorial estruturado. Descubra como as nossas receitas são criadas, validadas, traduzidas, ilustradas e continuamente melhoradas. Como criamos as nossas receitas.
