Kerstkransjes (nederlandske mandelkranskjeks)
Derfor fungerer oppskriften
- Sprø, mør tekstur: Malte mandler gjør deigen rikere og bidrar til kjeks som er sprø i kantene, men fortsatt delikat i midten.
- Pen kransforming: Å kjøle deigen før du kjevler gjør den enklere å forme til jevne ringer som holder fasongen i ovnen.
- Balansert sødme: Deigen er mildt søt, mens perlesukkeret gir crunch og en festlig finish uten at kjeksen blir for mektig.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Tidsnotater
- Kjøl til den er formbar: Deigen skal være fast nok til å kjevle, men ikke hard. Hvis den sprekker når du former, la den mykne litt før du prøver igjen.
- Avkjøl før servering: Kjeksen fortsetter å sette seg mens den avkjøles. La den stå litt på stekebrettet, og flytt den deretter over på en rist så den blir ordentlig sprø.
Notater om ingredienser
- Malte mandler betyr noe: Malte mandler gir kjeksen en mild nøttesmak og et mer mørt tygg, og skiller den fra vanlige smørkjeks.
- Perlesukker gir crunch: Perlesukkeret holder fasongen under steking og gir kransene deres karakteristiske sprø, glitrende topping.
- Ekstrakt endrer smaken: Mandelekstrakt gir en kraftigere, marsipanaktig tone, mens vanilje holder smaken mildere og mer smøraktig.
Tips for forberedelse på forhånd
- Lag deigen på forhånd: Deigen kan røres sammen og settes til avkjøling før forming, noe som er nyttig når du lager flere festbakst samtidig.
- Frys ferdigstekte scones: Når de er helt avkjølt, fryser de stekte kjeksene godt i en tett beholder. Tin ved romtemperatur før servering.
- Best når de er helt sprø: For den mest rene teksturen, la kjeksene avkjøles helt før du oppbevarer eller serverer dem.
Tradisjon og varianter
- En nederlandsk festkjeks: Kerstkransjes forbindes med nederlandsk julebakst og kjennes igjen på den lille kransformen og sukkerstrødde finishen.
- Hvordan de serveres: De serveres vanligvis som en søt kjeks til kaffe, te eller sammen med andre festkjeks og småbakst.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Pisk smør og finkornet sukker sammen til det er lyst og kremet. Pisk inn egget, og rør så inn vanilje og salt til det er glatt.
- Tilsett malte mandler og rør til det er blandet. Tilsett hvetemelet og rør bare til en myk deig samler seg, og skrap ned fra bollen ved behov.
- Dekk til og sett deigen kaldt til den er fast nok til å formes. Den skal kjennes kjølig og smidig, ikke klissete.
- Varm ovnen til 170°C (340°F) og kle et stekebrett med bakepapir. Del deigen i 18 like store biter, rull hver til en pølse omtrent like tykk som lillefingeren din og form til en ring, og klem endene sammen for å forsegle.
- Legg ringene på brettet med litt mellomrom. Strø perlesukker over toppen og trykk helt lett så det fester seg.
- Stek i 12 til 15 minutter til de er lett gylne i kantene og har satt seg på toppen. Avkjøl på brettet i 5 minutter, flytt så over på en rist og avkjøl helt og bli sprø.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- Hvis deigen sprekker når du former ringene, la den stå i romtemperatur i 5 minutter, og rull så igjen med lett trykk.
- For jevnstore kranser, vei deigen og del den i 18 porsjoner før du ruller.
- Hvis du serverer til små barn, vurder å bruke litt mindre perlesukker på toppen for å redusere harde, sprø biter.
Erstatninger
- Bytt ut vaniljeekstrakt med samme mengde mandelekstrakt for en mer tydelig mandelsmak.
- Bytt ut finkornet sukker med vanlig sukker for en litt sprøere, mer rustikk kjeks.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 5 dager
- Oppbevar i en lufttett beholder i romtemperatur i opptil 5 dager. Frys de stekte kjeksene i en tett beholder i opptil 2 måneder; tin i romtemperatur til de er sprø.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 18 stykker
- Gir: kransekjeks
- Total tid: 1t (30min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Middels
- Kjøkken: Nederlandsk
-
Allergener:
Egg Gluten Hvete Trenøtter
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Mantecados (spanske smultkjeks)
Smuldrete spanske smultkjeks med kanel, sitron og melis
Snickerdoodles i airfryer
Snickerdoodles i airfryer rulles i kanel og sukker og stekes.
Nieuwjaarsrolletjes (nederlandske nyttårs-vaffelruller)
Sprø nederlandske vaffelruller med smør og vanilje
Pepperkaker med sirup og varme krydder
Pepperkaker med sirup, varme krydder og sprø kanter
Chocolate Chip Skillet Cookie
Gigantisk skillet cookie med mørke sjokoladebiter og vanilje
Jule-sukkerkaker med vaniljesmørdeig
Smøraktige vaniljekaker stikkes ut i festlige former
Scones med clotted cream
Varme scones servert med clotted cream og jordbærsyltetøy
Klenät (nordiske frityrstekte julekaker med kardemomme)
Tvinnet nordisk frityrbakst drysset med melis
Croustade aux Pommes (epleterte i butterdeig)
Smørfylt epleterte med kompott og kanel
Ramadan Pide (tyrkisk iftar-flatbrød)
Mykt tyrkisk flatbrød toppet med sesam og nigella
Manakish Zaatar (midtøstlig flatbrød)
Myke flatbrød toppet med zaatar og olivenolje
Tyropitakia (greske mini-pai med ost i filodeig)
Greske filotriangler fylt med feta, ricotta og dill
Hefezopf (tysk flettet gjærbrød)
Tysk flettet gjærbrød beriket med smør, egg og melk
Jule-sukkerkaker med vaniljesmørdeig
Smøraktige vaniljekaker stikkes ut i festlige former
Galette des Rois (kongkake) med mandelfrangipane
Butterdeigskake fylt med mandelfrangipane
Nieuwjaarsrolletjes (nederlandske nyttårs-vaffelruller)
Sprø nederlandske vaffelruller med smør og vanilje
Nisse Cookies (nordiske julekaker med vanilje og kardemomme)
Sprø nordiske kjeks med vanilje og kardemomme
Gâteau Agneau de Pâques (belgisk påskelam-sukkerkake)
Belgisk påskesukkerkake avsluttet med melis
Du vil kanskje også like
Stekt vår-lam med rosmarin og rødvinssjy
Ovnsstekt vårlam med rosmarin og rødvinssaus
Zwetschgenkuchen (tysk plommekake med gjærbunn)
Tysk plommekake med gjærbunn og kanelsukker
Tarte Tatin (karamellisert epleterte)
Opp-ned karamellisert epleterte med butterdeig
Endiv- og valnøttsalat med roquefort
Sprø endivsalat med valnøtter, Roquefort og Dijon-dressing
Modern Breakfast Burrito
Frokostburrito med eggerøre, avokado og salsa
Lapin à la Moutarde (Kanin i Dijon-sennepssaus)
Fransk kaningryte med Dijon-sennep og kremfløte
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
Pyrex røreboller i glass med lokk
- Egnet for mikrobølgeovn
- BPA-frie lokk
- Glass er tyngre
OXO Good Grips rørebollsett i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Behagelig grep
- Høyere pris
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
